Jarno Eggen geslaagd voor SVH Meesterproef20-052015
Jarno Eggen, eigenaar en chef-kok van Restaurant De Groene Lantaarn (*) in Zuidwolde is op 17 mei geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Daarmee heeft hij de hoogste graad van vakbekwaamheid...
Voor één dag chef in eigen restaurant20-052015
Wie altijd al de droom heeft gehad een eigen restaurant te runnen kan vanaf volgende week bij Boom aan de Amsterdamse Linnaeusstraat terecht. De inkopen moeten zelf worden gedaan, evenals het...
Zilveren Ui 2014 voor Sidney Schutte19-052015
Executive chef Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam en Librije's Zusje Amsterdam, kreeg maandagmiddag 18 mei de Zilveren Ui 2014 uit handen van Oos Kesbeke, directeur van het gelijjknamige...
Den Blijker en Krabbé zoeken grilltalent19-052015
Herman den Blijker er Martijn Krabbé gaan in hun nieuwe programma Grillmasters vanaf juni op zoek naar de grootste barbecuefanaat van het land. In het programma, dat waarschijnlijk wordt uitgezonden...
6x asperges: inclusief bier- en wijnadvies19-052015
Niets mooier en lekkerder dan een net gestoken asperge die knispert van versheid. Maar klassieke gerechten als witte asperges met boerenham, ei en hollandaisesaus kennen we nu wel. Entree schotelt u...
KHN: ‘Horeca voorzichtig weer goede kant op'18-052015
De Nederlandse horeca heeft na een krimp in 2013 vorig jaar een groei laten zien. Ruim de helft van de 30.000 horecaondernemingen wist namelijk in 2014 de weg weer omhoog te vinden. Dat blijkt uit...
Sergio Herman: Fucking Perfect 10 juli op tv18-052015
De documentaire Sergio Herman Fucking Perfect wordt vrijdag 10 juli om 20.25 uitgezonden bij de VPRO op NPO2. De documentaire biedt een unieke blik in het leven van sterrenchef Sergio Herman. In de...
Moshik Roth eert Van Gogh met culinair menu18-052015
Tweesterrenchef Moshik Roth van restaurant &samhoud places in Amsterdam lanceerde afgelopen vrijdag een exclusief Van Gogh menu ter ere van Van Gogh’s 125ste sterfjaar. Tijdens een bezoek aan het...
David Braithwaite nieuwe gm Hilton Leiden18-052015
David Braithwaite gaat Sjoerd Sybesma opvolgen als hotelmanager van Hilton Garden Inn Leiden. Braithwaite was bij het Hilton Batumi (Georgië)  als operations manager verantwoordelijk en heeft nu de...
NSZ: '24% meer tafelschuimers'18-052015
In België is het aantal gasten dat de horecazaak verlaat zonder te betalen met 24 procent gestegen. Dat meldt ondernemersorganisatie NSZ (Neutraal Syndicaat voor Zelfstandigen). De organisatie deed...
Hilton A'dam Airport Schiphol eerder open12-052015
Hilton Amsterdam Airport Schiphol opent haar deuren een aantal weken eerder dan verwacht. Vanaf de eerste week van september verwelkomt het hotel namelijk al haar eerste gasten. Milan Arandelovic,...
Borsa Vini: verrassende wijnen uit Italië11-052015
Op donderdag 4 juni 2015 organiseert het Italian Trade Agency (ITA) een wijnbeurs in samenwerking met ruim 20 wijnmakers uit de Zuid-Italiaanse regio's Campanië, Sicilië, Apulië en Calabrië. Deze...
Japans hotel komt met speciale huilkamers11-052015
Een hotelketen in Japan heeft een nieuw, bijzonder concept geïntroduceerd: huilkamers voor vrouwen. Dames kunnen daar ongegeneerd snotteren zonder gestoord te worden. Volgens een woordvoerder van het...
Inschrijving Prix Culinaire gestart11-052015
Koks kunnen zich weer inschrijven voor de Prix Cuinaire Le Taittinger. De wedstrijd wordt op maandag 12 oktober voor de 49e keer georganiseerd. De wedstrijd wordt georganiseerd voor professionele...
Boerma opent The White Room in Krasnapolsky
Boerma opent The White Room in Krasnapolsky08-052015
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma opent inderdaad een restaurant in grand hotel Krasnapolsky in Amsterdam. Het gaat The White Room heten en zal een 'inspired by Boerma'-concept zijn. Dit houdt in dat...
Coquille met tom yum door Bas van Kranen (*)06-052015
Bas van Kranen zwaait de scepter over de keuken van het met één Michelinster bekroonde restaurant De Leuf in Ubachsberg. Voor die tijd was hij - winnaar van de Gouden Koksmuts 2015 - er werkzaam als...
Sommelier Ruben Kwakman naar le VIN'x 04-052015
Vanaf 5 mei gaat Ruben Kwakman het team van restaurant le VIN ‘x in Den Bosch versterken. Hij is afkomstig van tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam en werd in 2014/2015 uitgeroepen tot...
Iet de Beer en Moniek Krul over Bie de Tantes01-052015
Verstopt in het Limburgse heuvellandschap bevindt zich eetcafé Bie de Tantes van Iet de Beer en Moniek Krul. Twee gepassioneerde ondernemers met een duidelijke visie op hoe het bedrijf gerund moet...
'Jacob Jan Boerma*** naar Krasnapolsky'
'Jacob Jan Boerma*** naar Krasnapolsky'28-042015
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma gaat tóch aan de slag bij hotel Krasnapolsky in Amsterdam, meldt een betrouwbare bron aan Entree Magazine. Er waren in november al geruchten hierover, maar Boerma...
Grote renovatie voor Hotel De Bilderberg
Grote renovatie voor Hotel De Bilderberg28-042015
Hotel De Bilderberg in Oosterbeek ondergaat een grote renovatie waarbij het inspeelt op de nieuwe stijl van bijeenkomen die vraagt om beleving en huiselijkheid. Op 1 juni is de renovatie volledig...
SVH neemt PlanBoek Uitgeverij over24-042015
De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) heeft met ingang van 17 april 2015 de uitgeefactiviteiten van PlanBoek Uitgeverij overgenomen, een gespecialiseerde uitgeverij op het gebied van leermiddelen...
Casper Westerveld SVH Meestergastheer23-042015
Casper Westerveld, maître van het met een Michelinster bekroonde Restaurant Vinkeles in The Dylan Amsterdam is geslaagd voor zijn meesterproef SVH Meestergastheer. Westerveld wordt binnenkort...
Guts & Glory: de kip mag aftrappen22-042015
Guts & Glory is het restaurant van de jonge chefs Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk, die bij restaurant Daalder hoge ogen gooien op culinair vlak. Het restaurant richt zich per seizoen...
Zoektocht naar Fijnste Franse restaurant22-042015
Voor het vijfde jaar op rij organiseert tijdschrift Leven in Frankrijk de verkiezing van Het Fijnste Franse Restaurant van Nederland. De verkiezing viert zijn jubileum in hetzelfde jaar dat het...
Upgrade voor pop-uprestaurant Baut 21-042015
De komende 6 maanden zit pop-uprestaurant Baut Zuid in de Citroëngarage aan het Stadionplein in Amsterdam. Het restaurant van chef-kok Michiel van Eerde verhuisde van de Wibautstraat naar het...
Esther Gerlsma kookt weer in Tandjong Priok16-042015
Na een sluitingsperiode van ruim een half jaar is Indonesisch restaurant Tandjong Priok in het Friese Arum heropend. Op vrijdag-, zaterdag- en zondagavond kunnen gasten weer in het restaurant terecht...
Fond, met stappenplan voor (kalfs)jus15-042015
Fond is de basis van alle leven in de keuken. Zonder fond geen soep of saus. Maar hoe maak je een goede fond? Chef-kok Roland Veldhuijzen van sterrestaurant Tante Koosje in Loenen aan de Vecht weet...
Jacob Jan Boerma gasthoofdredacteur IDEE14-042015
Driesterrenchef Jacob Jan Boerma van restaurant De Leest in Vaassen en FrieslandCampina gaan Nederlandse gastronomie internationaal op de kaart zetten: Jacob Jan is gasthoofdredacteur van Hollandia...
Bier en eten: witte asperges met witbier 13-042015
Geen groente die zo bij de lente hoort als de witte asperge. Uiteraard proberen we te verrassen met spannende culinaire creaties, terwijl we eigenlijk wel weten dat klassiekers als aspergeroomsoep en...
Guts & Glory
Guts & Glory: fish and chicks, cows and pigs13-042015
Guts & Glory in Amsterdam is het restaurant van Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk, die bij restaurant Daalder al hoge ogen gooiden op culinair vlak. De jonge chefs richten zich per seizoen...
De Kleine Valk knipoogt naar de toekan13-042015
Wat zou het leuk zijn als het  traditionele Van der Valk-restaurant eens in een nieuw jasje gestoken zou worden, dachten tweelingzussen Didi en Danielle van den Nieuwenhuijzen (27), afkomstig uit de...
De Eetkamer, Goirle
[Fotoalbum] De Eetkamer, Goirle13-042015
Restaurant De Eetkamer in Goirle rondde eind februari een kleurrijke restyling af. De twintig jaar 'oude' Eetkamer kreeg een geheel nieuwe entree, indeling, akoestiek, bar, verlichting, vloer en...
Meer drankslachtoffers in Amsterdamse horeca09-042015
De verruiming van de openingstijden in de horeca op het Rembrandtplein en het Leidseplein in Amsterdam heeft geleid tot meer drankslachtoffers en geweldsdelicten. Dat schrijft het Parool op basis van...
[Fotoalbum] The Roast Room, Amsterdam08-042015
Na een maandenlange voorbereiding is dinsdag 7 april het nieuwe restaurant van Michiel Deenik geopend: The Roast Room. En Entree was erbij! Het gaat bij The Roast Room, gevestigd in de Amsterdam RAI...
INK Hotel: eigentijds en vernieuwend08-042015
Aan de Nieuwezijds Voorburgwal in Amsterdam is vrijdag 3 april INK Hotel Amsterdam geopend. INK is naar eigen zeggen een eigentijds en vernieuwend lifestylehotel. Het hotel dankt haar naam aan de...
De zeven zonden van Edwin Klaasen07-042015
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Edwin Klaasen, eigenaar van...
Miljoen dollar voor 'homohatend' restaurant07-042015
In de Amerikaanse staat Indiana mogen restaurants, bedrijven en winkels sinds kort homo’s weigeren onder het mom van religieuze vrijheid. Eén van de eerste restaurants die homo’s en lesbiennes...
Rotterdamse horeca wil filedruk verminderen03-042015
Douwe Egberts Professional, De Verkeersonderneming en het Rotterdamse Brasserie Zalmhuis hebben een initiatief ontwikkeld om automobilisten te verleiden hun zakelijke ontmoetingen te laten...
De Rooi Pannen verhuist naar Seeligkazerne03-042015
Horecaopleiding De Rooi Pannen verhuist eind 2016 naar de Seeligkazerne in Breda. De Rooi Pannen gaat hier haar opleidingen mbo Horeca en mbo Toerisme/Recreatie onderbrengen. De locatie biedt volgens...
Steigenberger Schiphol opent trattoria01-042015
Onder leiding van executive chef Ron Schouwenburg heeft Steigenberger Airport Hotel Amsterdam Trattoria – per vini e mangiare geopend. De sfeervolle trattoria biedt een ruime selectie huisgemaakte...
Gastvrijheidsprijs Hennessy is voor Nathalie01-042015
Het gastvrijheidsniveau in de Nederlandse horeca zit in de lift, althans als we de jury van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs mogen geloven. De prijs werd gisteren uitgereikt aan Nathalie van...
KHN maakt zich sterk voor betere pensioenen01-042015
Met een aantal samenwerkende partners uit het bedrijfsleven heeft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) het rapport Flexibel omgaan met pensioen aangeboden aan Brigitte van der Burg, voorzitter van de...

Pagina's