Top 100 Food Influencers bekend: Joris* op 121-112017
Op 20 november werd tijdens een diner bij Hotel Arena in Amsterdam bekend wie er in de FavorFlav Food Top 100 staan. De lijst is samengesteld door de redactie van FavorFlav. Chef-kok Joris Bijdendijk...
Joris Bijdendijk geïnaugureerd als Meesterkok20-112017
Op zondag 19 november is Joris Bijdendijk, chef-kok RIJKS* in Amsterdam, geïnaugureerd tot SVH Meesterkok. Onder grote belangstelling van verschillende toonaangevende SVH Meesterkoks, familie,...
Signatuur: Luc Kusters, Bolenius* in A'dam14-112017
Het is puur spektakel als deze rode biet uit de klei aan tafel wordt open geslagen en voor de ogen van de gast wordt getrancheerd. Een feest ook voor de neus, dit hoofdgerecht uit het groentenmenu...
KHN en CNV komen tot nieuwe cao voor horeca14-112017
De cao-delegatie van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft met CNV Vakmensen een onderhandelaarsakkoord bereikt voor een nieuwe horeca cao. De nieuwe cao gaat per 1 januari 2018 in en heeft een...
FNV doet niet meer mee aan cao-onderhandeling10-112017
KHN en FNV Horeca zijn niet er gezamenlijk niet uitgekomen om tot een nieuwe cao voor de horeca te komen. Volgens FNV wil KHN niet meer met hen praten over een nieuwe cao horeca. Eerder hadden de...
Culinaire signatuur van Jermain, Bas & Lars08-112017
Nog 3 weken en dan worden de winnaars van de Entree Awards bekendgemaakt in Theater Amsterdam! Het is een fantastische avond voor iedereen uit de Nederlandse avond. De avond wordt spectaculair...
Top 10 Beste Leerbedrijf Horeca bekend07-112017
Op dinsdag 7 november heeft SVH de top 10 van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2017/2018 bekendgemaakt. Bekijk hieronder de namen. Leerlingen en docenten hebben de afgelopen maanden de tijd...
Felix Huisken is SVH Meesterschenker06-112017
Op donderdag 2 november is Felix Huisken (46), eigenaar van Café Singelier, Groningen geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterschenker. Felix Huisken is daarmee de eerste SVH Meesterschenker sinds...
Winnaars Gault&Millau Awards maandag bekend02-112017
Op maandag 6 november zal tijdens de Gault&Millau Awards op de vakbeurs Gastronomie/Fine Food Professional 2017 in de Jaarbeurs Utrecht onder andere bekend gemaakt worden wie de titel Chef van...
Jonathan Karpathios sluit resto Vork en Mes02-112017
Chef-kok Jonathan Karpathios sluit eind van het jaar de deuren van zijn restaurant Vork en Mes in Hoofddorp. Vanaf begin 2018 is het restaurant alleen nog open als evenementenlocatie.  Dat laat de...
Resto &samhoud places** wordt &moshik**01-112017
Vanaf januari 2018 gaat tweesterrenrestaurant &samhoud places verder onder de naam &moshik. Deze nieuwe naam is enerzijds een gevolg van de exponentiële groei van &samhoud en de wens om...
Deelnemers Gouden Koksmuts 2018 bekend31-102017
De acht teams die de jaarlijkse strijden om de HANOS Gouden Koksmuts, zijn bekend. De spannende wedstrijd voor brigades van toprestaurants wordt gehouden op de eerste dag van de Horecava. De vakbeurs...
Gastvrijheidsprijs Hennessy is voor Liz 31-102017
Nederland krijgt een positieve impuls op het gebied van gastvrijheid, met een nieuwe lichting jonge en talentvolle gastvrouwen en -heren in de top van de gastronomie. Maandagmiddag 30 oktober vond...
Lekker 2018: De Librije*** wederom aan kop30-102017
De Librije van Jonnie en Thérèse Boer is de nummer 1 van Lekker500 2018. Het Zwolse restaurant wisselt opnieuw van plaats met Inter Scaldes in Kruiningen, dat vorig jaar het hoogst scoorde in de...
'Maaltijdbezorging nog nooit zo populair'25-102017
Er worden steeds meer maaltijden aan huis bezorgd. In het tweede kwartaal van 2017 zijn er 38,6 miljoen versbereide maaltijden bezorgd. Gemiddeld geven Nederlands 11,40 euro uit per maaltijd. De...
Portret: Jacob Jan & Kim en Jonnie & Thérèse24-102017
Nederland kan op veel trots zijn, waaronder op onze 2 driesterrenchefs en hun wederhelften. We vroegen Jacob Jan Boerma, Kim Veldman, Jonnie en Thérèse Boer daarom naar hun visie op de gastronomie,...
Nieuwe chef-kok voor De Kersentuin, A'dam 20-102017
Signatuurchef Stefan van Sprang van Restaurant De Kersentuin in Amsterdam heeft Patrick Kessler gepresenteerd als de nieuwe chef-kok. Patrick Kessler werkte al sinds 2016 bij De Kersentuin, en het...
Ruben Nicolai presenteert Entree Awards 201720-102017
Over iets meer dan een maand is het zo ver: de Entree Awards, hét horeca-event van het jaar waarbij de beste horeca van Nederland vertegenwoordigd zal zijn. De grote uitreiking vindt plaats op 27...
Airbnb dwingt naamsverandering AirDnD20-102017
AirDnD, een platform voor huiskamerrestaurants, heet vanaf nu ShareDnD.nl. De website, waarop online een diner in een huiskamerrestaurant van een hobbychef kan worden geboekt, wijzigt van naam na...
Nieuw concept voor Cucina del Mondo*, Heerlen18-102017
Chef-kok Servais Tielman van Restaurant Cucina del Mondo* in Heerlen verandert zijn concept. De kaart gaat er nu dagelijks anders uitzien. "Ik wil niet gebonden zijn aan gerechten die al 3 maanden op...
4x inspiratie voor de (bierborrel)kaart17-102017
Bier en eten succesvol combineren is niet altijd even makkelijk. Daarom inspireren Timothy Wareman, Arvid Bergström, Luc Kusters en Puck Kerkhoven met hun favoriete gerecht(je) en 2 daarbij passende...
Nog 10 dagen inschrijven voor de HIA17-102017
Inschrijven voor de Horecava Innovation Award (HIA) kan nog tot en met 27 oktober. De Horecava reikt komende editie voor de 18e keer deze award uit, dé prijs voor de beste innovatie in de...
Geen vooruitgang geboekt cao onderhandelingen16-102017
Donderdag 12 oktober 2017 was de tweede ronde van de cao onderhandelingen. Met de opstelling van FNV Horeca gaat het volgens de KHN onderhandelingsdelegatie niet lukken om snel het huidige KHN Model...
Reactie KHN op regeerakkoord12-102017
De vier partijen VVD, CDA, D66 en ChristenUnie hebben op dinsdag 10 oktober het nieuwe regeerakkoord gepresenteerd. Helaas blijkt de verhoging van het lage btw-tarief van 6 naar 9 procent een feit. ...
Peter Oreel wint NK Oestersteken 201712-102017
Op de tweede dag van horecavakbeurs BBB Maastricht vond traditiegetrouw het NK Oestersteken plaats.  Peter Oreel van De Oesterij in Yerseke kwam als beste uit de strijd en heeft de titel NK...
FSIN Food500 2017: consument eet vaker buiten06-102017
Volgens FSIN Food500 2017 gaat het goed met de foodsector. De consument heeft meer vertrouwen in de economie en eet vaker buiten de deur of koopt gemaksproducten voor thuis of onderweg. In de Top 10...
Finale NK Oestersteken tijdens BBB05-102017
Op 10 oktober 2017 vindt tijdens de horecabeurs BBB Maastricht voor de 24e keer de finale van het NK Oestersteken plaats. Het is het enige officiële NK in Nederland waarvan de winnaar wordt...
Wie wordt F&B Professional of the Year 2018?05-102017
De AF&BM (Association of Food & Beverage Management) zoekt ook dit jaar weer naar de F&B professional of the Year. Heeft u een succesvolle collega die gedreven is in het F&B-...
Line-up van chefs Folie Culinaire bekend04-102017
Folie Culinaire, een internationale event voor culinaire professionals uit het hogere segment, mag zich verheugen op een indrukwekkende line-up van nationale en internationale chefs. De vijfde editie...
Locatie resto van Van Oostenbrugge** bekend03-102017
Het restaurant van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot komt in het pand waarin op dit moment nog Breitner aan de Amstel is gevestigd. Begin 2018 moeten de deuren openen van het ‘no-table-...
Veel animo voor nieuw reseveringsplatform KHN03-102017
Tijdens Gastvrij Rotterdam maakte Koninklijke Horeca Nederland (KHN) bekend dat zij het initiatief heeft genomen voor het nieuwe reserveringsplatform BookDinners. BookDinners is hét...
Noedelbar Umaimon A'dam opent deuren 02-102017
Afgelopen week opende Umaimon Amsterdam powered by Takumi Düsseldorf de deuren. Deze Japanse ramen noedelbar is een begrip in Düsseldorf en serveert nu ook ‘Japanese soul food’ op steenworp afstand...
(Sterren)chefs koken voor Sint Maarten 02-102017
Afgelopen zondag 1 oktober kookten 30 sterrenkoks in het Okura Hotel in Amsterdam een benefietlunch om geld in te zamelen voor de slachtoffers van orkaan Irma op Sint-Maarten. Onder andere Ciel Bleu...
Joris Bijdendijk behaalt titel SVH Meesterkok29-092017
Chef-kok Joris Bijdendijk van Rijks* in Amsterdam is donderdagavond 28 september geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Nadat Joris in 2017 ook de eerste ster voor het Rijks behaalde,...
Eerste onderhandelingen horeca cao rond28-092017
KHN voerde vrijdag 29 september met FNV Horeca en CNV Vakmensen de eerste ronde onderhandelingen over een nieuwe cao voor de horeca. Medio en eind oktober vinden de tweede en derde ronde van de cao-...
Cao-onderhandelingen van start28-092017
De cao-onderhandelingen voor horecapersoneel zijn vandaag van start gegaan. Al sinds 1 april 2014 zit de horecasector zonder cao. Hier een kleine compilatie van de vorderingen van het afgelopen half...
Ton Duivenvoorden nieuwe regiovoorzitter KHN 28-092017
Vanaf eind september is Ton Duivenvoorden de nieuwe regiovoorzitter van KHN Drenthe. Hij neemt de voorzittershamer over van Roel Popma die sinds 2012 regiovoorzitter van KHN Drenthe was....
Nieuwe manager Pillows Anna van den Vondel27-092017
Per medio september is Anna Rollema gestart als hotelmanager bij boutiquehotel Pillows Anna van den Vondel in Amsterdam. Tot voor kort was zij werkzaam als hotelmanager bij Hotel Le Marianne in...
Nederlandse horeca helpt Sint-Maarten25-092017
Sint-Maarten is zwaar getroffen door orkaan Irma. Ook veel horecaondernemers zijn geraakt. Het eiland is voor 80 procent afhankelijk van horeca & toerisme en voor de wederopbouw is veel geld...
Ook in België te weinig horecapersoneel22-092017
 Niet alleen Nederland kampt met te weinig horecapersoneel, ook België heeft het er zwaar onder. Er zitten 20% minder leerlingen op Vlaamse Hotelscholen dan tien jaar geleden en de helft van de...
Oesterseizoen officieel geopend met veiling22-092017
Het oesterseizoen in Nederland en België werd gisteren officieel geopend in Yekere. Op de Oosterschelde sleepte de YE7 de eerste oesters van het seizoen. Schipper Danny Nelis overhandigde de oesters...
Jermain de Rozario: 'Mijn laatste kans'
Jermain de Rozario: 'Mijn laatste kans'12-092017
Hij komt van ver. Drugsgebruik, schulden en andere harde leerscholen. Maar Jermain de Rozario kroop met vallen en opstaan uit de dalen en runt nu zijn eigen restaurant. “Ik wist: dit is mijn laatste...

Pagina's