McDonald's opent elfhonderd restaurants24-012011
Fastserviceketen McDonald's is van plan om in 2011 wereldwijd ongeveer elfhonderd nieuwe vestigingen te openen. Dat meldt Beursduivel. In totaal wil McDonald's dit jaar 2,5 miljard dollar (ruim 1,8...
Veel animo voor eerste DiningCity Eetweek24-012011
De eerste editie van de landelijke Eetweek die deze week plaatsvindt is nu al een succes, stelt organisator DiningCity. Er zijn namelijk op maandag 24 januari bij de 164 deelnemende restaurants al...
Thuisdrinkers brengen eigen biertje om zeep24-012011
Nederlandse bierdrinkers lijken er onbewust alles aan te doen om hun pilsje thuis om zeep te helpen. Twee derde weet namelijk niet dat een schuimkraag doodslaat in een bierglas dat in de vaatwasser...
De Zwaan F&B-professional of the Year24-012011
Suzanne de Zwaan, f&b-manager bij Hotel en Congrescentrum Papendal in Arnhem is de F&B-professional of the Year. Dat werd zaterdag 22 januari bekendgemaakt bij het NH Barbizon Palace. De...
Fred Dijsselbloem (67) overleden24-012011
Fred Dijsselbloem, voorzitter Euro-Toques Nederland en ex-president Euro-Toques Europa, is overleden. Dat meldt Kokswereld. Naast bovenstaande functies, was Dijsselbloem een belangrijke...
Chef Van Coevorden terug naar Nederland21-012011
De internationaal georiënteerde chef Schilo van Coevorden gaat aan de slag bij het nog te openen Conservatorium Hotel in Amsterdam. Daar wordt hij verantwoordelijk voor de gehele food- &...
Landelijke finale Gouden Horecazaak 201021-012011
De honderd regionale winnaars van de Bronzen, Zilveren en Gouden Tapknopppen strijden zondag 23 januari in de landelijke finale om het Gouden Fust, de prijs voor de Gouden Horecazaak 2010. Ahoy...
Supergist maakt licht bier met smaak21-012011
Kevin Verstrepen van de K.U. Leuven heeft een gist ontwikkeld dat een lichter bier creëert dat toch karakter heeft. "Door verschillende gisten met elkaar te kruisen, ontstond een gist dat extreem...
Discussie over de (on)zin van horecabeurzen21-012011
Een horecabeurs kan tijdsverspilling zijn, maar het kan ook aanleiding zijn tot volop inspiratie. Beurzen gaan er vaak prat op dit laatste te bewerkstelligen, maar tegelijkertijd komen dezelfde...
BBB in teken van 'echt ondernemerschap'21-012011
Tijdens de BBB, van maandag 31 januari tot en met donderdag 3 februari, in het MECC Maastricht staat 'de echte horecaondernemer' centraal. Op het centrale themaplein zijn diverse lezingen en...
Wim Wamelink na twintig jaar hotelloos21-012011
Wim Wamelink heeft onlangs zijn Hotel Restaurant Veldenbos in Nunspeet verkocht, maar is nu een nieuw, veelzijdig bedrijf gestart. Veldenbos is vooral bekend geworden door whiskybar De Heerenkamer...
De Roode Leeuw viert honderdjarig bestaan20-012011
Hotel-Café-Restaurant De Roode Leeuw in Amsterdam bestaat honderd jaar en organiseert zodoende allerlei activiteiten. De Roode Leeuw werd op 16 oktober 1911 ingeschreven bij de Kamer van Koophandel...
E-tjes Heineken verdienen met Foursquare20-012011
Consumenten die via Foursquare inchecken bij één van de ruim duizend kroegen, eetcafés, clubs en poppodia waar Heineken op de tap staat, krijgen voortaan gratis ook de zogeheten Heineken e-tjes. Deze...
Nederland maakt zich op voor Bocuse d'Or20-012011
In het Franse Lyon is dinsdag 25 en woensdag 26 januari de wereldfinale om de Bocuse d'Or 2011. Voor deze wedstrijd vertrekken de Nederlandse chef-kok Marco Poldervaart, commis Jan Smink, coach...
'Boetes overtreden rookverbod horeca hoger'20-012011
Cafés en disco's die het rookverbod overtreden moeten fors hogere boetes krijgen als ze worden betrapt. Minister Edith Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWA) gaat dat bespreken met...
Tulip Inn Heerlen City Centre decor tv-serie19-012011
Tulip Inn Heerlen City Centre dient als decor voor de nieuwe televisieserie Hotel Szarkowicz op het Limburgse kanaal L1. Hotel Szarkowicz is een parodie op de Britse serie Fawlty Towers en zit vol...
Bagels & Beans Hilversum bestaat vijf jaar19-012011
Bagels & Beans Hilversum bestaat vijf jaar. Dat wordt onder andere gevierd met stoelmassages en de opening van een expositieruimte. Op de officiële dag van het jubileum, vrijdag 28 januari,...
Culinaire markt studenten Friesland College19-012011
Horecastudenten van het Friesland College houden maandag 31 januari in het kader van hun afstuderen een culinaire markt. De studenten volgen alle de niveau 4-opleiding Leidinggevende Keuken of...
Michel van Dijk volgt Marcel de Leeuw op19-012011
Michel van Dijk volgt Marcel de Leeuw op als chef-kok van restaurant De Kersentuin in Amsterdam. Van Dijk was hier al vijf jaar werkzaam als souschef. Zíjn functie wordt overgenomen door Stephan...
Topchefs en sommeliers werken met sake19-012011
Volgens sommige topchefs en sommeliers is sake de nieuwe foodpairingp-hype. Daarom is er nu het boek Topchefs & Sake. De twee schrijvers Cila van der Endt en David Lindsey vroegen voor het boek...
Souschef De Librije naar 't Dijkhuysje19-012011
Souschef Nicky Quarz heeft De Librije in Zwolle (***) verruild voor Restaurant 't Dijkhuysje in Lelystad. Quarz zocht na vele jaren ervaring bij onder andere Le Cirque onder Robert Kranenborg en bij...
Nieuwe kortingssite voor lokale horeca19-012011
Uitgeverij Wegener stapt binnenkort in de online markt voor kortingsbonnen. Het bedrijf wil concurrenten als Groupon en Marktplaats de pas afsnijden door een sterk regionale aanpak. Op de site...
Gasten Starbucks betalen met mobieltje19-012011
Amerikaanse koffiedrinkers kunnen voortaan met hun mobieltje afrekenen in ongeveer 6.800 vestigingen van koffieketen Starbucks. Met de applicatie Starbucks Card Mobile op de BlackBerry, iPod Touch of...
Inzet A'foortse horecaondernemer beloond19-012011
De Amersfoortse horecaondernemer Rolf van As heeft de Nijverheidsprijs 2011 van het departement Eemland van De Maatschappij gekregen. "Een ondernemende duizendpoot of een duizendpotige ondernemer",...
Rotterdam pakt regeldruk ondernemers aan19-012011
De gemeente Rotterdam gaat een zogeheten irritatie-top-tien opstellen. Hiermee hoopt de gemeente samen met het bedrijfsleven de regels en lasten die (horeca)ondernemers als meest ergerlijk ervaren,...
Proeven met Proost! groter dan ooit [video]19-012011
Proeven met Proost! op de Horecava kende weer meer brouwers, meer speciaalbieren en meer bezoekers dan ooit. Er waren 34 verschillende brouwers aanwezig met ruim zeventig speciaalbieren. Dit jaar is...
Gezamenlijk deurbeleid voor horeca A'dam19-012011
Ton Poppes, voorzitter van de Amsterdamse tak van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), werkt samen met burgemeester Eberhard van der Laan aan duidelijkere huisregels voor de hoofdstad. Poppes wil de...
iPhone-applicatie voor de bierliefhebber18-012011
De Beer Ratings Guide is een applicatie voor de iPhone, iPod Touch en iPad en heeft een database van ruim honderdduizend biertjes. Er kan in gezocht worden op naam, prijs, regio en ontwikkelaar van...
Nieuwe merkcampagne Heineken van start 18-012011
Heineken start een nieuwe, wereldwijde merkcampagne met als leus Open Your World. Voor het eerst in vijf jaar komt het merk met één promotie om Heineken-bier in verschillende landen te verkopen. "Het...
Brede steun verruiming openingstijden A'dam18-012011
Nog voor de zomer start de gemeente Amsterdam een proef met een verruiming van openingstijden voor de horeca in het centrum van de stad. Een meerderheid in de gemeenteraad sprak zich hiervoor uit...
Gezond voedsel houdt jongere niet bezig18-012011
Gezond en duurzaam voedsel krijgt nauwelijks aandacht van jongeren. Dat komt pas als ze te dik dreigen te worden. Dat blijkt uit een onderzoek onder zeshonderdvijftig jongeren tussen de twaalf en...
HSMAI-thema 2011: how to be different18-012011
HSMAI richt zich in 2011 op het onderscheidende vermogen in sales, marketing en communicatie in de gastvrijheidsindustrie. Dat maakte het beroepsnetwerk maandag 17 januari bekend tijdens de...
Antirookwet Spanje leidt tot meer 'sinpas'17-012011
Eigenaars van bars en restaurants in Spanje maken zich zorgen over het toegenomen aantal mensen dat zonder te betalen verdwijnt sinds roken overal op publieke plaatsen werd verboden. Die mensen...
Inspiratie gezocht voor horecaondernemers14-012011
In de horeca lopen tal van mensen rond die borrelen van de inspiratie. Onder hen zitten vast ook mensen die een goed idee hebben voor een inspirerend artikel voor in Proost!, Horeca Entree en/of...
Duurzame horecaondernemers Eindhoven gezocht14-012011
De gemeente Eindhoven roept (horeca)ondernemers in de stad op weer mee te dingen naar het keurmerk Duurzame Ondernemer. In 2010 zijn uit de ruim zestig inzendingen drie gouden, dertien zilveren en...
Tienjarig jubileum Hampshire Hospitality14-012011
Hampshire Hospitality bestaat tien jaar. Reden voor activiteiten en afscheid nemen van het woord Leisure in haar naam. De Nederlandse hotelgroep zal in 2011 bij diverse gelegenheden stilstaan bij...
De Hofkaemer wint Bier & Gastronomie Award14-012011
De Hofkaemer uit Bergeijk heeft woensdag 12 januari op de Horecava de Bier & Gastronomie Award 2011 gewonnen. Dat werd bekendgemaakt door de Grootheraut van het Biergenootschap der Lage Landen,...
Heineken werkt aan herstel Reguliersdwars14-012011
Na eerdere ongewisheid over de toekomst van de Reguliersdwarsstraat wil Heineken er de grote homozaken zo spoedig mogelijk heropenen. Bovendien wil ze ervoor zorgen dat het ook op de langere termijn...
Subsidie beveilingsscan kleine bedrijven14-012011
(Horeca)bedrijven met maximaal vijf vestigingen kunnen subsidie krijgen voor een beveiligingsscan. Daarvoor hebben de ministeries van Economische Zaken, Landbouw & Innovatie (EL&I) en...
Bier uit plastic met carnaval in Maastricht14-012011
Voor het eerst in de historie moet er met carnaval in Maastricht op straat uit plastic bekers worden gedronken. Kiest een horecaondernemer in de zaak toch voor glas, dan moet er een portier bij de...
Horecava 2011 trekt 51.220 bezoekers14-012011
Horecava 2011, van maandag 10 tot en met donderdag 13 januari, trok 51.220 bezoekers. Dat is vergelijkbaar met 2010 en een derde meer dan in 2009. De kleine Horecava bestaat dan ook niet meer, is één...
Meest positieve reviews voor restaurant Abel14-012011
Restaurant Abel in Poortugaal is één van de drie winnaars van de Bedrijvenawards en verslaat daarmee zo'n 49.997 bedrijven. Dat meldt INC Nieuws. De Bedrijvenawards zijn een jaarlijks initiatief van...

Pagina's