Jeroen Veldkamp

Werkelijke naam:

Jeroen Veldkamp

[Column] Koffie na het dessert een dooddoener28-112019

Jeroen Veldkamp

Kopje koffie of thee? Dit is waarschijnlijk een van de meest gestelde vragen in Nederland. En terecht. Koffie is samen met thee immers het meest trouwe product in de horeca. De productgroep frisdrank...

Melkportfolio26-062018

Jeroen Veldkamp

Vroeger stond ik bekend om mijn triple s: ik werkte snel, schoon en strak. Onder hoge druk knalde ik er op topsnelheid een volle shift doorheen. Die tijd is veranderd. Dat merkte ik toen ik onlangs...

Koffiekunde13-022018

Jeroen Veldkamp

Achter koffie gaat veel werk schuil. Even een simpele schets … Boeren in Brazilië, Colombia en andere landen doen alles wat binnen hun mogelijkheden ligt voor een zo rijk mogelijke smaak van de...

Coftails23-052017

Jeroen Veldkamp

Bartenders hebben altijd een haat-liefdeverhouding gehad met koffie. Aan de ene kant zijn ze er erg geïnteresseerd in en zien ze kansen. De smaken en aroma’s zijn immers zeer rijk, dus koffie is goed...

Aloha & de wave14-022017

Jeroen Veldkamp

Joop Braakhekke die niet langer in ons midden is, de onnodige terreurdaden en op persoonlijk vlak het overlijden van mijn moeder; 2016 was een emotioneel jaar. Bij de gebeurtenissen speelde koffie...

Oogcontact06-122016

Jeroen Veldkamp

Ik kan enorm genieten van het kijken en luisteren naar bartenders in actie, maar dat heb ik veel minder met barista’s. Gek? Nou, eigenlijk niet. Ik zal het uitleggen. Baristawerk zag ik altijd als...

Gloeilamptest26-072016

Jeroen Veldkamp

Tradities, daar houden we allemaal van. Eeuwenoude gewoontes die we, vaak geforceerd, in stand proberen te houden. Met traditioneel ondernemen heb ik echter moeite. Als je als horecaondernemer...

IJskoffie en -cocktails19-042016

Jeroen Veldkamp

Het valt niet mee om fatsoenlijke ijskoffie te drinken in de Nederlandse horeca. Het zit ook niet in onze cultuur: de zomers zijn kort en koud, en we zijn van de warme koffie. Toch voel ik aan alles...

Eredivisie 15-012016

Jeroen Veldkamp

Ter voorbereiding op deze nieuwe reeks columns haalde ik mijn stapel oude magazines van Theme:nl/VENUEZ weer eens uit de kast. Ik had deze bewaard omdat ik het zonde vond om ze weg te gooien en omdat...