Menu
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Jeroen Veldkamp
Werkelijke naam:
Jeroen Veldkamp
[Column] Koffie na het dessert een dooddoener
28-11
2019
Jeroen Veldkamp
Kopje koffie of thee? Dit is waarschijnlijk een van de meest gestelde vragen in Nederland. En terecht. Koffie is samen met thee immers het meest trouwe product in de horeca. De productgroep frisdrank...
Melkportfolio
26-06
2018
Jeroen Veldkamp
Vroeger stond ik bekend om mijn triple s: ik werkte snel, schoon en strak. Onder hoge druk knalde ik er op topsnelheid een volle shift doorheen. Die tijd is veranderd. Dat merkte ik toen ik onlangs...
Koffiekunde
13-02
2018
Jeroen Veldkamp
Achter koffie gaat veel werk schuil. Even een simpele schets … Boeren in Brazilië, Colombia en andere landen doen alles wat binnen hun mogelijkheden ligt voor een zo rijk mogelijke smaak van de...
Coftails
23-05
2017
Jeroen Veldkamp
Bartenders hebben altijd een haat-liefdeverhouding gehad met koffie. Aan de ene kant zijn ze er erg geïnteresseerd in en zien ze kansen. De smaken en aroma’s zijn immers zeer rijk, dus koffie is goed...
Aloha & de wave
14-02
2017
Jeroen Veldkamp
Joop Braakhekke die niet langer in ons midden is, de onnodige terreurdaden en op persoonlijk vlak het overlijden van mijn moeder; 2016 was een emotioneel jaar. Bij de gebeurtenissen speelde koffie...
Oogcontact
06-12
2016
Jeroen Veldkamp
Ik kan enorm genieten van het kijken en luisteren naar bartenders in actie, maar dat heb ik veel minder met barista’s. Gek? Nou, eigenlijk niet. Ik zal het uitleggen. Baristawerk zag ik altijd als...
Gloeilamptest
26-07
2016
Jeroen Veldkamp
Tradities, daar houden we allemaal van. Eeuwenoude gewoontes die we, vaak geforceerd, in stand proberen te houden. Met traditioneel ondernemen heb ik echter moeite. Als je als horecaondernemer...
IJskoffie en -cocktails
19-04
2016
Jeroen Veldkamp
Het valt niet mee om fatsoenlijke ijskoffie te drinken in de Nederlandse horeca. Het zit ook niet in onze cultuur: de zomers zijn kort en koud, en we zijn van de warme koffie. Toch voel ik aan alles...
Eredivisie
15-01
2016
Jeroen Veldkamp
Ter voorbereiding op deze nieuwe reeks columns haalde ik mijn stapel oude magazines van Theme:nl/VENUEZ weer eens uit de kast. Ik had deze bewaard omdat ik het zonde vond om ze weg te gooien en omdat...