SVH Meestertitels blijven bij de SVH30-062014
De 5 Meestertitels blijven bij de SVH. De Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) zal het beheer van de Meestertitels voortaan uitvoeren in samenwerking met een nieuw op te richten stichting waarin een...
Volledige line-up Chefs Revolution bekend26-062014
De volledige line-up van de tweede editie van het culinaire festival Chefs Revolution is bekend. Te gast zijn Richard Ekkebus, Tim Raue, Dave Beran, Massimo Bottura, René Redzepi, Quique Dacosta,...
Yvonne Hopstaken Brabantse Held van de Smaak26-062014
Yvonne Hopstaken van Kloosterhotel Zin in Vught is gekozen tot Brabantse Held van de Smaak 2014, de jaarlijkse verkiezing die dit keer het thema 'bonen en peulvruchten' draagt. (Photo: SXC) Ze zal...
Hotel of the Year Award voor Ramada Apollo25-062014
Het Ramada Apollo Hotel in Amsterdam is verkozen tot Hotel of the Year 2014. De creatieve food- en beverageconcepten en het onlangs geopende Rooftop-terras deden de jury besluiten de award aan het...
'Horecagast stelt mooi gedekte tafel op prijs'25-062014
Ruim 90 procent van de horecabezoekers vindt een goed gedekte tafel in een erg belangrijk. Dat blijkt uit onderzoek van Panelwizard onder 1000 respondenten, schrijft Brisk Magazine. (Photo: SXC/...
Tips van ontwerper Rein Rambaldo24-062014
Interieurontwerper Rein Rambaldo van De Horecafabriek heeft samen met zijn team de jaarlijkse lijst do’s en don’ts voor de horeca samengesteld. Hij stelde een top 5 samen van zaken die volgens hem...
Geen plek in de top 3 voor Dutch BBQ Team24-062014
Het Dutch BBQ Team is er afgelopen weekend tijdens de Europese Barbecue Kampioenschappen in Polen niet in geslaagd de Europese titel te verdedigen. Het Swedish BBQ Team werd eerste, het team uit...
Amstelcampus op zoek naar horecaondernemer20-062014
De Hogeschool van Amsterdam is voor de Amstelcampus op zoek naar geschikte horecakandidaten voor een nieuwe grand-café op de campus. Het gaat om een 250 vierkante meter op de begane grond van de...
Patrick Beijk is Meest Markant Groningen19-062014
De Groningse horecaondernemer Patrick Beijk van Mr. Mofongo is door Koninklijke Horeca Nederland (KHN) uitgeroepen tot Meest Markante Horecaondernemer in de regio Groningen. Volgens het regiobestuur...
Erik van Loo aan de slag bij restaurant The Park16-062014
Tweesterrenchef Erik van Loo van restaurant Parkheuvel in Rotterdam gaat zijn aandacht voortaan verdelen over 2 restaurants. Hij is aangesteld als supervising chef van het nieuwe restaurant The Park...
Leroy Soumokil wint Dutch World Class van Diageo16-062014
Bartender Leroy Soumokil is dinsdagavond 10 juni in Abe Club & Lounge verkozen tot Dutch World Class Bartender of the Year. Dat bekent dat Soumokil Nederland mag vertegenwoordigen tijdens de...
Dutch BBQ Team verdedigt Europese titel in Polen16-062014
Het Dutch BBQ Team verdedigt op 19, 20 en 21 juni zijn in 2012 behaalde Europese titel tijdens het Europees Kampioenschap Barbecue in het Poolse Dolina Charlotty. (Photo: SXC) Het team wat in het...
Franse sterrenchef kookt 'Lulkoek' en 'Klotezooi'13-062014
De Franse sterrenchef Michel Del Burgo zal op de Maastrichtse vakbeurs Folie Culinaire in oktober 3 wel héél bijzondere gerechten gaan bereiden. In het MECC zal hij zich storten op 'Kut met peren...
Eugène Vaessen: 'Ik ben klaar voor de finale'12-062014
Het voeren van een bijzonder personeelsbeleid, de liefde voor streekproducten en het maatschappelijk verantwoord ondernemen, leverden Eugène Vaessen van De Gerardushoeve in Epen onlangs de titel...
HanTing lanceert menu voor gezondere gasten12-062014
Chef-kok Han Ji van het Haagse sterrestaurant HanTing heeft een menu ontwikkeld dat goed is voor de gezondheid van zijn gasten. "Chefs hebben een grote verantwoordelijkheid voor betere voeding in het...
Ramon Beuk: 'Ik wil echt zijn, dus zeg vaker nee'10-062014
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de zeven zonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: kok, presentator, culinair adviseur,...
Envy me, de signatuurcocktail van Lilliyin Enderle10-062014
De 29-jarige Lilliyin Enderle is sinds 2006 het gezicht van de Amsterdamse cocktailbar NJOY, dat dit jaar zijn tienjarig bestaan viert. Begonnen achter de bar en inmiddels bedrijfsleider, manager én...
Strijd om Gouden Cocktailshaker op horecabeurs06-062014
Tijdens de Groninger Horecabeurs op maandag 6 oktober vindt ook het eerste Cocktail Kampioenschap Noord Nederland plaats. In totaal zullen 12 bartenders strijden om de Gouden Cocktailshaker. De...
Mads Voorhoeve wint Mixing Star-competitie06-062014
Bartender Mads Voorhoeve heeft woensdag 4 juni The Mixing Star Lab-competitie gewonnen. Samen met 14 andere internationale winnaars vliegt hij in juli naar Italië voor een bezoek aan Cantine Florio...
Edwin van der Meijde is Meest Markant05-062014
Het regiobestuur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Zuid-Holland-Zuid heeft Edwin van der Meijde van hotel Pincoffs en hotel Stroom in Rotterdam uitgeroepen tot Meest Markante Horecaondernemer...
Hotelier René Wildeman wint Henk de Lugt Award03-062014
In Hotel de Roode Leeuw in Amsterdam is voor de tweede keer de Henk de Lugt Award uitgereikt. Deze award wordt toegekend aan een persoon uit het hotelvak die zich in zijn of haar werk en leven...
Aalt Dijkhuizen nieuwe voorzitter Alliantie03-062014
Aalt Dijkhuizen is verkozen tot nieuwe voorzitter van de Alliantie Verduurzaming Voedsel. Tijdens zijn eerste bijeenkomst sprak hij over de ambities die de Alliantie in samenwerking met het...
Horeca doneert fooi aan zoektocht vermiste meisjes02-062014
Horecamedewerkers uit het hele land doneren op zaterdag 14 juni hun fooi aan de stichting Vind Kris en Lisanne. (Photo: SXC) Het initiatief komt van de Amersfoortse horecaondernemer Rolf van As. De...
FNV Horeca wil vertrek directie Kurhaus02-062014
Vakbond FNV Horeca gaat er alles aan doen om de directie van het Steigenberger Kurhaus Hotel in Scheveningen te laten aftreden. (Photo: SXC) Volgens (oud-)medewerkers van het hotel wordt een...
Deelnemers gezocht voor verkiezing Variatiechef 27-052014
De Stichting Variatie in de Keuken is nog op zoek naar deelnemers die mee willen doen aan de verkiezing Variatiechef van het jaar 2014. (Photo: SXC) Wil jij je vaardigheden testen op het gebied van...
Winst voor sommelier Jan Willem van der Hek26-052014
Als eerste Nederlander ooit heeft sommelier Jan-Willem van der Hek een internationale sommelierswedstrijd gewonnen. (Photo: PoWINOwaci & Piotr Glazer) De 27-jarige regerend Nederlands Kampioen...
Jeroen Free wint bierbrouwwedstrijd van Brand26-052014
Hobbybrouwer Jeroen Free heeft zaterdag 24 mei de Brand Bierbrouwwedstrijd gewonnen. Zijn India Pale Ale (IPA) komt in januari op de markt.(Photo: Johannes Timmermans) Volgens de jury was het biertje...
Gastvrouw restaurant IDRW overleden22-052014
Maaske van Zomeren, gastvrouw van het Rotterdamse restaurant In Den Rustwat is overleden aan de gevolgen van kanker. Samen met haar man Marcel runde zij het restaurant in de wijk Kralingen. Op de...
Meest Markante ondernemer Overijssel bekend21-052014
Het regiobestuur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft Mirco Bergink van Café Sprakel in Lonneker uitgeroepen tot Meest Markante Horecaondernemer in de regio Overijssel. Hij ontving de prijs...
Food Derby voor Nederlandse en Belgische koks21-052014
Nederlandse en Belgische koks die houden van een potje koken én een potje voetbal kunnen zich inschrijven voor de allereerste Food Derby van de lage landen, georganiseerd door Food Inspiration. (...
Rootz combineert bier en spijs het beste20-052014
Tijdens de eerste Nationale Bierlunch, die werd gehouden in het kader van de Week van het Nederlandse Bier, werd de winnaar van de Bier aan Tafel Trofee 2014 bekend gemaakt. De winnaar is Rootz, een...
FSIN: 'Gast kiest voor concept dat bij hem past'20-052014
De klassieke horeca, restaurants, cafés en cafetaria’s, hebben het moeilijk. Dat concludeert althans het FoodService Instituut (FSIN) in de nieuwe editie van de FoodShopper Monitor. In de jaarlijkse...
Rosah genomineerd voor Landelijke Uitblinker19-052014
Horecastudente en finaliste van Masterchef Rosah van Schendelen is genomineerd voor de verkiezing Landelijke Uitblinker mbo 2014. (Photo: SXC) Rosah is student van de mbo-opleiding Zelfstandig...
Terrasbieren: combineer ze met lichte gerechten19-052014
Wat zijn deze lente en zomer dé bieren en welke gerechten doen het daar goed bij? Koploper en verkoophit is nog altijd witbier, op gepaste afstand gevolgd door rosébier en de onstuimige nieuwkomer...
Bart van Berkel over het winnen van Masterchef16-052014
Een dolblije Bart van Berkel is donderdagavond gekroond tot winnaar van Masterchef 2014. In de finale versloeg hij zijn concurrente Rosah en sprong hij van blijdschap in de armen van jurylid Julius...
Wijntrends: alcoholvrij én herkomst16-052014
De consumptie van wijn is, net als bij andere dranken, sterk onderhevig aan trends. Wat staat er de komende tijd te gebeuren op dit gebied? (Photo: SXC) Entree sprak met een aantal experts over de...
De 7 zonden van bartender Leroy Soumokil13-052014
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de 7 hoofdzonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Leroy Soumokil, Best Bartender 2013,...
François Geurds zoekt beste barbecueër09-052014
In het kader van inspiratie geven én krijgen organiseert sterrenchef François Geurds op zondag 3 augustus een wedstrijd om de beste barbecueër van Nederland te vinden. Geurds zoekt 10 amateurkoks die...
Jan Smink door naar wereldfinale Bocuse d’Or09-052014
Jan Smink is door naar de wereldfinale van de culinair Bocuse d’Or. Hij eindigde donderdag tijdens de halve finale in Stockholm op plaats 11 en is hiermee verzekerd van zijn deelname aan de...
Mogelijk hotel in voormalig Paleis van Justitie08-052014
Het voormalige Paleis van Justitie aan de Prinsengracht in Amsterdam staat te koop. De gemeente Amsterdam hoopt op een ‘luxehotel’ dat zich in het oude pand wil vestigen. Dat meldt het Parool. (Photo...
Finalisten bartenderwedstrijd World Class bekend08-052014
De 10 finalisten die door mogen naar de Nederlandse finale van de Diageo World Class-competitie zijn bekend. In de Harbour Club in Amsterdam streden de overgebleven 14 bartenders dinsdag 6 mei voor...
Jan Smink strijdt morgen om finale Bocuse d'Or06-052014
Chef-kok Jan Smink van Kwartier Noord in Katlijk en zijn commis Lars Aukema uit Joure strijden op woensdag 7 mei in Stockholm om een finaleplek voor Bocuse d’Or in 2015. (Photo: SXC) Smink moet het...

Pagina's