Bier- en spijswedstrijd tijdens Bierfestival22-012015
Tijdens het Bierfestival Groningen wordt op zaterdag 11 april de Bier- en Spijswedstrijd gehouden. Hierbij presenteren verschillende horecabedrijven uit Nederland een bier- en spijscombinatie. Bij de...
Chefs van Alliance luiden het nieuwe jaar in22-012015
Tijdens de nieuwjaarsreceptie van Alliance Gastronomique in het Okura in Amsterdam kookten 16 aangesloten restaurants 16 verschillende gerechtjes. Voor het eerst was midden in de keuken van het Okura...
Nederlands bakteam wint bakery cup22-012015
Het Nederlandse boulangerieteam onder leiding van Hans Som heeft de Sigep International Bakery Cup in Rimini gewonnen. Het team, bestaande uit teamcaptain Hans Som, Bas Goossen (bakkerij Goossen in...
Nederlandse nominaties Young Chef Award22-012015
Twee Nederlandse chefs zijn genomineerd voor de halve finale van de San Pellegrino Young Chef 2015 Award. De halve finalisten zijn Jeroen Oosterveen van restaurant Schultenhues* in Zutphen en Luis...
Lunchroom stelt koffieprijzen ter discussie21-012015
Lunchroom Uit de Kunst in Delft heeft per januari 2015 de prijzen van koffie flink omlaag gebracht om een discussie op te wekken. “Wij zijn van mening dat de koffieprijzen in Nederland de pan uit...
Gouden Strik-awards uitgereikt in Mystique21-012015
In de Amsterdamse cocktailbar Mystique zijn maandagavond 19 januari de Gouden Strik-awards uitgereikt. De hele bartenderscene in Nederland was hiervoor uitgenodigd. Ook Entree Magazine was...
Restaurant Awards: 6 nominaties voor Librije21-012015
De genomineerden voor de eerste editie van de Restaurant Awards zijn dinsdag 20 januari bekendgemaakt. De Restaurant Awards zijn nieuwe en prestigieuze vakprijzen voor de betere restaurateurs van...
Jamie Oliver opent restaurant in Markthal21-012015
De bekende tv-kok en kookboekenschrijver Jamie Oliver opent eind 2015 de eerste Nederlandse vestiging van Jamie’s Italian in de Markthal in Rotterdam. The Naked Chef, zoals hij ook wel genoemd wordt...
‘Nederlandse hotels in 2014 iets goedkoper'20-012015
Hotels in Nederland waren het afgelopen jaar 2 procent goedkoper dan in 2013. Dat blijkt uit onderzoek door hotelzoekplatform Trivago. Het gemiddelde bedrag dat een hotelgast in 2014 neertelde voor...
Onderzoek naar voedselverspilling klaar20-012015
De Alliantie Verduurzaming Voedsel heeft de resultaten van het Jaar tegen de Voedselverspilling aan staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken overhandigd. Gedurende het afgelopen jaar...
Nieuwe vakopleiding voor Aziatische koks20-012015
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gaat in samenwerking met Horeca Stichting Nederland en SVH de opleidingen voor Aziatische horecaondernemers uitbreiden. Naast Nasi-Bamikok kunnen Aziatische koks nu...
Signatuurgerechten bij Bilder & De Clercq19-012015
Eetwinkel Bilder & De Clercq zal in beide vestigingen vanaf 22 januari de meest populaire en gemakkelijkst na te maken recepten van bekende restaurants in Amsterdam aanbieden. Vanaf vandaag zal...
Couverts maakt lijst met 'hotspots' bekend19-012015
Op basis van gastreviews en populariteit onder gasten heeft Couverts een selectie samengesteld van de populairste restaurants van Nederland: de Couverts Hotspots 2015. Restaurant Sinne, RIJKS en...
Ruben Schuuring F&B manager Hilton19-012015
Ruben Schuuring is benoemd tot Food & Beverage Manager van het Hilton in Amsterdam. Bij het Hilton zal Schuuring verantwoordelijk zijn voor alle strategische en operationele zaken op het gebied...
Horecava kijkt terug op 'succesvolle beurs'19-012015
Ondernemingslust en investeringsbereidheid; dat typeerde volgens de organisatie van de Horecava de negenenvijftigste editie van de horecavakbeurs Horecava. Uit onderzoek blijkt dat het optimisme in...
Opwinding bij winnaar Bronzen Koksmes15-012015
De winnaar van het NK voor leerling koks is gewonnen door Marco van der Wijngaard van restaurant De Hoefslag*. Met rode wangen en sprongetjes van opwinding nam hij op 15 januari de Bronzen Koksmes in...
Pizza Falorni is de beste van Nederland15-012015
Met zijn pizza Falorni heeft Thom Hartog van Thup's Pizzabakkerij in Alkmaar het NK Pizza Bakken op zijn naam geschreven. De jury was laaiend enthousiast over zijn creatie, belegd met mozzarella,...
'Tijd van vegasalade met brie is voorbij'15-012015
Dutch Cuisine speelt een belangrijke rol deze Horecava. Niet alleen is het thema van de NK’s voor koks en leerlingen het 80/20 principe van groenten, ook stichting Variatie in de Keuken besteedt...
Gillian wint NK Pannenkoeken Bakken15-012015
Een totaal overdonderde Gillian Wilkens van pannenkoekenhuis ’t Jagersnest in Ermelo heeft het NK Pannenkoeken Bakken 2015 gewonnen. Wilkens sleepte zowel de jury-als de kinderjuryprijs in de wacht...
Barstensvol Levenslust! Lekkerste Kindermenu15-012015
De creatie Barstensvol Levenslust! van Eric van Helvoort van Hutten Catering heeft de wedstrijd Lekkerste Kindermenu van Nederland 2015 gewonnen. De jury was erg onder de indruk van de drie winnaars...
Chin Dong Yi winnaar van Lekker Anders15-012015
De vakwedstrijd Lekker Anders is gewonnen door Chin Dong Yi, werkzaam bij HMS Host Schiphol. Hij won met zijn creatie Smokey Surprise. Volgens de jury was het een spannende wedstrijd, het verschil...
Joling: 'horeca huiskamer van de samenleving'15-012015
Tijdens het Horecava-nieuwsjaarsfeest ‘Mooi 2015’ is Gerard Joling gekozen tot Nachtburgemeester van Nederland 2015 door de Nederlandse horeca. De jury verkoos de zanger voor zijn sociale...
Koen van den Hurk wint Zilveren Koksmes14-012015
Koen van den Hurk, chef de partie bij restaurant Wollerich* uit Sint-Oedenrode, heeft het Zilveren Koksmes gewonnen op het NK Koks tot en met 25 jaar. “Ik heb vannacht maar een uurtje geslapen”,...
Hotel Stempels Leerbedrijf van het Jaar 201414-012015
Het Haarlemse Hotel Stempels is op de vakbeurs Horecava uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2014 in de categorie horeca. De prijs werd uitgereikt door kenniscentrum Kenwerk en is in het leven...
‘Meer rendement uit koffie en thee’14-012015
Douwe Egeberts Professional heeft tijdens de Horecava een kwaliteitsprogramma gelanceerd waarbij horecaondernemers meer rendement uit hun koffie en thee kunnen halen. Met het Koffiemeester Programma...
Less is more bij Lekkerste Hamburger winnaar14-012015
De prijs voor Lekkerste Hamburger in de categorie Fastest op de Horecava is gewonnen door Mark van Gurp van Paul van Gurp Fastservice. Hij won met zijn creatie De Colmschater Burger. Tijdens de...
Broers Martijn en Michiel zijn Meest Markant14-012015
De broers Martijn en Michiel van den Berg van Vesper Hotel in Noordwijk zijn dinsdag 13 januari door Koninklijke Horeca Nederland (KHN) gekroond tot Meest Markante Horecaondernemers van Nederland...
Drie bekers voor winnaar lekkerste broodje14-012015
Jeffrey Reijnen van Hutten Catering viel met zijn broodje ‘Hollands Gemekkerrr’ flink in de prijzen tijdens de Lekkerste Broodje-verkiezing in de categorie catering op de Horecava. Naast de...
Tips: maatschappelijk verantwoord ondernemen13-012015
Maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO) blijft een hot topic in de horeca en zal ook voorlopig niet uit het zicht verdwijnen. Verschillende instanties en bedrijven hebben verschillende visies...
Smoking Bread lekkerste broodje Horeca 201513-012015
De winnaar van het lekkerste broodje Horeca is de Smoking Bread van Raymond van der Weerd van snacksalon Het Middelpunt in Wezep. “Je ziet dat broodjes een afspiegeling zijn van de tijd waarin we...
Gilden verenigd in nieuw gildencollectief13-012015
Op de horecavakbeurs Horecava is maandag 12 januari een naar eigen zeggen unieke samenwerking bezegeld tussen SVH en verschillende toonaangevende beroepsgilden. Een aantal gilden is verenigd in het...
Titel Dutch Barista voor Lex Wenneker13-012015
Barista Lex Wenneker heeft maandag 12 januari op de vakbeurs Horecava het Dutch Barista Championship, georganiseerd door SCAE Nederland, gewonnen. Wenneker moest het opnemen tegen 5 ambitieuze...
Rick Moenen tapt het beste biertje13-012015
Onder toeziend oog van honderden toeschouwers heeft Rick Moenen van De Tramhalte in Maastricht maandag 12 februari op de Horecava de titel Nederlands Kampioen Biertappen 2015 in de wacht gesleept. De...
Ondertekening manifest Dutch Cuisine13-012015
Op maandag 12 januari heeft Dutch Cuisine haar manifest gepresenteerd en hebben Rob Baan, directeur Koppert Cress en Ad Berends, culinair ambassadeur Groente Fruit Huis, dit manifest als...
Lekkerste Hamburger is van Ter Marsch & Co13-012015
Olaf Oldenburg van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger categorie Finest gewonnen tijdens de vakbeurs Horecava. Zijn broodje De Burgeresse was volgens de jury ‘...
Gunnar Souren stuurt hotels Bilderberg aan13-012015
Bilderberg Hotels heeft Gunnar Souren (45) benoemd tot Operationeel Directeur. Souren gaat de operationele aansturing van alle Bilderberg hotels verzorgen.   Gunnar Souren startte in 2008 als General...
Team De Leuf wint Gouden Koksmuts12-012015
Chef de cuisine Bas van Kranen en zijn team van restaurant De Leuf* zijn de winnaars van de Gouden Koksmuts 2015. Op de eerste dag van de Horecava namen zij met tranen in hun ogen de prijs in...
'Verbinding wordt het thema van 2015'12-012015
Hans Steenbergen van Food Inspiration liet tijdens de Horecava zijn licht schijnen over de trends in horeca en food voor 2015. Het gaat weer beter met de horeca in Nederland. De cijfers van de...
Publieksprijs HIA is voor de Bacon Bullit12-012015
De publieksprijs van de Horeca Innovation Awards is dit jaar voor de Bacon Bullit: een kroket die in een nieuw jasje is gestoken.  De Bacon Bullit won met 23 procent van de stemmen. De snack is...
Bikken & Bakken: nieuw concept in Tilburg12-012015
Jan van Riel, eigenaar van Bakkerij Van Riel in Tilburg, opent in mei een nieuw horecaconcept in zijn woonplaats: Bikken & Bakken, een broodbakkerij met ‘open winkelformule’ en lunchroom. Om de...
King Kong beste hostel van Nederland09-012015
King Kong Hostel in Rotterdam mag zich vanaf vandaag het beste hostel van Nederland noemen. Het hostel eindigde in de wereldranglijst van de Hostelworld Awards op nummer 7. Het hotel is nog geen jaar...
Club Trouw Amsterdam verkoopt inventaris09-012015
Nu dance club Trouw Amsterdam is gesloten gaat het over tot de verkoop van de inventaris van de club en het restaurant. Wie altijd al een oogje heeft gehad op een bepaald object in de club of het...

Pagina's