KHN: 'keukens geen gevaar voor gezondheid'23-082016
Verschillende sterrenrestaurants in Nederland hebben sinds 2012 een waarschuwing gekregen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De klachten: ongedierte, onzorgvuldig opslaan van...
Italiaanse sterrenchefs koken in Fris Haarlem23-082016
Het internationale topchefplatform The Best Chef presenteert in het najaar van 2016 voor het eerst een event in het buitenland. Nederland krijgt de primeur. 3 Italiaanse sterrenchefs koken namelijk...
'Stop levend koken kreeften in horeca'23-082016
Krabben en kreeften moeten direct na de vangst elektrisch verdoofd en gedood worden. De horeca mag alleen krabben en kreeften verkopen als ze op die manier aan hun eind zijn gekomen. Althans, dat...
Toerismesector steeds belangrijker22-082016
De toerismesector wordt steeds belangrijker voor de Nederlandse economie. Voor het tweede jaar op rij zijn de toeristische bestedingen in 2015 met 5 procent gegroeid ten opzichte van het jaar...
Nieuwe terrasvergunning terrassen Ledig Erf
Nieuwe terrasvergunning terrassen Ledig Erf22-082016
Restaurant Speck en restaurant Stelios op het Ledig Erf in Utrecht krijgen waarschijnlijk toch weer een terrasvergunning. Dat schrijft DUIC. De gemeente heeft de nieuwe vergunningen ter inzage gelegd...
Colombiaanse Barrientos op Folie Culinaire
Colombiaanse Barrientos op Folie Culinaire18-082016
De Colombiaanse chef Juan Manuel Barrientos komt naar Folie Culinaire. Hij vindt inspiratie in de neurowetenschappen, wil vrede stichten en is bedenker/oprichter van de restaurantketen El Cielo....
Thuisbezorgd verkoopt Britse tak aan Just Eat18-082016
Het Amsterdamse bedrijf Thuisbezorgd.nl heeft de Britse activiteiten verkocht aan branchegenoot Just Eat. Volgens een woordvoerder van Thuisbezorgd.nl was de Britse tak niet echt meer winstgevend. “...
Meest Markant: Zuid-Holland Noord
Meest Markant: Zuid-Holland Noord 16-082016
Elke 2 jaar onderscheidt KHN de Meest Markante Horecaondernemer met een award. Dit jaar vinden de regionale verkiezingen plaats en tijdens de Horecava 2017 wordt de landelijke winnaar bekendgemaakt....
Hobbykoks koken in pop-uprestaurant Tilburg16-082016
In Tilburg kunnen hobbykoks op zaterdag 27 augustus hun kookkunsten met het winkelende publiek delen. Die dag opent namelijk een pop-uprestaurant waar hobbykoks aan de slag gaan. Dat schrijft...
Ook horeca R'dam wil no-shows aanpakken15-082016
Rotterdam is na Amsterdam de tweede stad waar de restaurantreserveringssite Couverts no-showboetes gaat innen namens aaneengesloten horecazaken. Dat schrijft het AD. Zodra restaurantgasten niet komen...
'TivoliVredenburg trekt studentenhoreca leeg'11-082016
Horecaondernemers in Utrecht zijn teleurgesteld. Het muziekgebouw TivoliVredenburg is namelijk het middelpunt van de introductiedagen voor eerstejaars (UIT). Studentencafés profiteren niet meer van...
Mattie en Wietze openen pop-uprestaurant
Mattie en Wietze openen pop-uprestaurant10-082016
Mattie & Wietze gaan een week lang hun eigen restaurant runnen in Amsterdam. De opbrengsten gaan naar het Wilhelmina Kinderziekenhuis in Utrecht. Dat maakte het duo bekend tijdens hun ochtendshow...
Hidde de Brabander krijgt eigen bakprogramma10-082016
Patissier Hidde de Brabander krijgt een eigen bakprogramma op 24Kitchen. In het programma De Brabander Bakt gaat Hidde de Brabander aan de slag met taarten, gebak en koekjes. Vanaf 3 oktober is De...
Balkon Stadsschouwburg wordt pop-uprestaurant04-082016
Het balkon van de Stadsschouwburg in Amsterdam is op 23 en 24 augustus geopend als pop-uprestaurant. Het balkon, ook wel bekend als het Ajaxterras, wordt op initiatief van Lightspeed omgetoverd tot...
KHN: 'Zorg over veranderingen Iens'03-082016
De nieuwe website van Iens heeft voor heel wat ophef gezorgd in de horeca. Ook KHN ontving Iens-contracten met nieuwe voorwaarden. KHN ging in gesprek met Iens voor een toelichting. Door de...
Iens reageert op commotie rondom nieuwe site02-082016
Iens.nl lanceert eind augustus een nieuwe website en dat heeft veel stof doen opwaaien. Zo vrezen veel restaurateurs voor hun positie van de ranking op de vernieuwde website. Iens reageert. De nieuwe...
Meest Markant Overijssel: De Lindenhof**02-082016
Elke 2 jaar onderscheidt KHN de Meest Markante Horecaondernemer met een award. Dit jaar vinden de regionale verkiezingen plaats en tijdens de Horecava 2017 wordt de landelijke winnaar bekendgemaakt....
Tweede Frites Atelier opent in Utrecht01-082016
Sergio Herman opent de tweede vestiging van Frites Atelier Amsterdam in Utrecht. De luxe patatzaak komt op de Steenweg, gelegen in het centrum. Naar verwachting gaat de zaak eind augustus open....
Jorrit Kiewik directeur Youth Food Movement01-082016
Jorrit Kiewik is per 1 augustus de nieuwe directeur van Youth Food Movement (YFM). Hij volgt daarmee Joszi Smeets op, die de afgelopen 2 jaar aan het roer stond. Jorrit heeft het YFM netwerk het...
Marktkraampjes Singapore krijgen Michelinster28-072016
In Singapore heeft Michelin voor het eerst sterren uitgedeeld aan twee marktkraampjes. Michelin presenteerde donderdag 21 juli de eerste Michelingids voor Singapore. Het land is daarmee het 4e...
Horeca biedt overgebleven gerecht aan via app27-072016
Horecaondernemers uit Rotterdam kunnen tegenwoordig hun overtollige maaltijden tegen korting aanbieden via een app. Dit is een initiatief tegen voedselverspilling. Dat schrijft het Algemeen Dagblad....
Ricardo Eshuis in bestuur Bocuse d'Or NL26-072016
SVH-directeur Ricardo Eshuis is per 1 juni toegetreden tot het bestuur van Bocuse d’Or Nederland. Eshuis wordt verantwoordelijk voor verdere profilering van de organisatie en voor commerciële zaken....
Schuur* & Kusters serveren Steinbeisser-diner20-072016
Sterchef Jef Schuur van Hotel & Restaurant Bij Jef* in Den Hoorn op Texel en chef-kok Luc Kusters van Bolenius Restaurant in Amsterdam presenteren op 7,8 en 9 oktober in het kader van...
Groningen krijgt WestCord hotel18-072016
De Grote Markt in Groningen krijgt binnenkort een vestiging van de hotelketen WestCord Hotels. De bouw van het hotel start medio 2018. Dat maakte directeur Harry Westers van WestCord Hotels vrijdag...
Meer horeca onder verscherpt toezicht NVWA18-072016
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft de afgelopen 3 jaar meer horecabedrijven onder verscherpt toezicht gesteld. Ook is er sprake van een stijging in het aantal spoedsluitingen....
Meest Markant Flevoland: Gavi Lokaal 30-062016
Elke 2 jaar onderscheidt KHN de Meest Markante Horecaondernemer met een award. Dit jaar vinden de regionale verkiezingen plaats en tijdens de Horecava 2017 wordt de landelijke winnaar bekend. Entree...
Lex Gasseling van Restaurant Fris in Haarlem draagt vanaf 1 september zijn zaak over aan huidige chef-kok Rick May. “Wij zijn blij dat wij een waardige opvolger in Rick May hebben gevonden. We hebben veel vertrouwen in hem en voorzien een mooie toekomst met Fris”, aldus eigenaren Lex en Sophia Gasseling. Het restaurant heeft sinds 2014 een Bib Gourmand. May werkt inmiddels 3 jaar in de keuken van Fris en heeft zijn stempel op de gerechten gedrukt. Hij gaat volgens Gasseling nu zijn droom verwezenlijken do
Chef-kok Rick May neemt restaurant Fris over30-062016
Lex Gasseling van Restaurant Fris in Haarlem draagt vanaf 1 september zijn zaak over aan huidige chef-kok Rick May. “Wij zijn blij dat wij een waardige opvolger in Rick May hebben gevonden. We hebben...
Ron Blaauw* komt met vierde Gastrobar 29-062016
Ron Blaauw* gaat een vierde Gastrobar openen. De nieuwe vestiging, Gastrobar Paris, komt in het pand van Casper Reinders' brasserie Nacional op het Kleine Gartmanplantsoen in Amsterdam. Het is nog...
Gouden Pollepel voor Restaurant Oogst29-062016
Marcel van der Kleijn van Restaurant Oogst in Den Haag heeft de Gouden Pollepel gewonnen. Ook BIT Grill & Café en Burrata & Ruisenor vielen in de prijzen. De Gouden Pollepel is een jaarlijkse...
NVWA waarschuwt voor giftige mosselen
NVWA waarschuwt voor giftige mosselen 28-062016
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft besloten dat mosselen en oesters uit het Oostelijke deel van de Oosterschelde en de Noordelijke tak niet verkocht mogen worden. Aanleiding is...
'Nederland populair deze zomer'
'Nederland populair deze zomer'28-062016
Nederland krijgt deze zomer naar verwachting meer toeristen dan vorig jaar. Er komen in totaal zo’n 3,5 miljoen, oftewel 2 tot 3 procent meer dan vorige zomer. Dat blijkt uit onderzoek van het...
Ziekteverzuim in de horeca het laagst28-062016
In de horeca is het ziekteverzuim veel lager dan in andere bedrijfstakken. Dat blijkt uit het jaarrapport Trends in Nederland 2016 van het CBS. Uit een schema van het ziekteverzuim per bedrijfstak...
Kaas: omzetverhogende plankjes en gerechtjes26-062016
Die rustige uren tussen lunch en diner: hoe mooi zou het zijn als u dan, op redelijk simpele wijze, ook een leuke omzet kunt draaien? Denk dan aan kaas. Niet alleen bestemd voor broodbeleg, als...
Ryan Bahadoer naar De Karpendonkse Hoeve*
Ryan Bahadoer naar De Karpendonkse Hoeve* 24-062016
Ryan Bahadoer, de zoon van Soenil Bahadoer, gaat binnenkort aan de slag bij het Eindhovense sterrestaurant De Karpendonkse Hoeve. Hij neemt het stokje over van Peter Koehn. Dat schrijft het...
KHN waakt voor overkill aan horeca in Arnhem
KHN waakt voor overkill aan horeca in Arnhem21-062016
Martijn Lensing en Paul van Boxtel openen in december een vestiging van ’t Taphuys in Arnhem. KHN vindt het een mooi plan, maar wil niet dat bestaande horeca daar de dupe van wordt. Vorige week...
Win: cocktailboek van Tess Posthumus21-062016
Het eerste cocktailboek van bartender Tess Posthumus, Cocktails met Tess, verschijnt aanstaande donderdag 23 juni. En goed nieuws: Entree mag 3 exemplaren weggeven. Posthumus liep al een tijd rond...
De Weert 2e vegetarische kookwedstrijd Milaan
Van Weert 2e bij Vegetarian Chance Milaan21-062016
Lennart van Weert van Sandton Château De Raay in Baarlo heeft zilver behaald in de internationale vegetarische kookwedstrijd The Vegetarian Chance in Milaan. De jury was erg te spreken over de...
Restaurant Pronto Pronto Utrecht sluit deuren20-062016
Het Italiaanse restaurant Pronto Pronto in de Schoutenstraat in Utrecht gaat per 1 september dicht. De zaak wordt overgenomen door de keten Sumo. Dat schrijft DUIC. De eigenaressen en tevens zussen...
Familie Van der Valk krijgt documentaire
Familie Van der Valk krijgt documentaire20-062016
Omroep Max zendt in het najaar van 2017 een documentaireserie uit over de familie Van der Valk. Dat meldde Omroep Max vrijdag 17 juni. De horecafamilie wordt een jaar lang gefilmd in Nederland,...
Winnen! De Groene Gault&Millau17-062016
Geheel in de lijn van het thema van de nieuwste uitgave van Entree, groente, geven wij 5 exemplaren weg van de nieuwe De Groene Gault&Millau. In deze derde editie staan niet alleen de beste...
Duitse toeristen geven het meest uit in NL15-062016
Het meeste geld dat Nederland ontvangt door toerisme, komt van vakantiegangers, dagjesmensen en zakenreizigers uit Duitsland. De Belgen en geven daarna het meeste geld uit in ons land. Dat blijkt uit...
5 unieke groentegerechten uit Schijf van Vijf14-062016
Het Voedingscentrum paste recent de Schijf van Vijf aan; groente kreeg een nog grotere rol toebedeeld. 5 jonge, talentvolle chefs bedachten daarom speciaal voor Entree een spannend (groente)gerecht...

Pagina's