In de Karkol Maastricht winnaar Café Top 10008-112016
In de Karkol, een oercaféetje in het hart van de Maastrichtse binnenstad, is maandag 7 november uitgeroepen tot de nummer één van de Café Top 100 van Misset Horeca. Tijdens een feestelijk evenement...
In de nieuwste Entree: vlees vs. vega(n)08-112016
Dagelijks openen er nieuwe burger-, grill en gehaktbaltenten. Tegelijk maakt de 80/20-regel opgang en stijgt het vega(n)-aanbod. Wat is de toekomst van horecavlees met deze 2 tegenstrijdigheden?...
Lekkerste Huisbier: nog 5 dagen aanmelden08-112016
Voor de vijfde keer gaat Entree Magazine op zoek naar het Lekkerste Huisbier van Nederland. Dus schenkt u dit? Meld uw brouwsel dan nu aan en maak kans op roem en erkenning. U heeft daar nog 5 dagen...
Gault&Millau 2017: punten en awards 08-112016
Gisteravond werd in de Jaarbeurs op de vakbeurs Gastronomie-Fine Food Professional in Utrecht de Gault&Millau-gids 2017 gepresenteerd. Ook werden de Gault&Millau Awards uitgereikt. Sidney...
Deelnemers Gouden Koksmuts bekend07-112016
De 8 teams die op de Horecava de jaarlijkse strijd om de Gouden Koksmuts aangaan zijn bekend. Ook is de samenstelling van de vakjury bekend. Thomas Bühner, chef-kok van restaurant La Vie *** in...
Nieuwe naam voor VCHO07-112016
De Vereniging van Chinese Horeca Ondernemers onthulde tijdens het eerste Asian Fast Food Event een nieuwe naam en een nieuw logo. "De diversiteit in de Aziatische horecasector groeit. Naast de...
Aantal lunchrooms groeit fors04-112016
Het gaat goed met de lunchrooms in Nederland. De afgelopen 5 jaar nam het aanbod toe met 25 procent naar een totaal van 3.000 lunchrooms. Dat blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners...
Deelnemers Dutch Tea Championship'17 bekend04-112016
De deelnemers aan de voorrondes van het Dutch Tea Championship 2017 zijn bekend. 14 enthousiaste theeliefhebbers strijden op zondag 20 en maandag 21 november tijdens de voorrondes voor een plaats in...
Hilversum krijgt nieuwe wijnbar03-112016
Het Hilversumse monumentale pand naast restaurant Vida krijgt een nieuwe bestemming. Er komt namelijk een Spaanse wijnbar. Dat schrijft de Gooi- en Eemlander. Vida-eigenaar Edwin Spitsbaard wordt...
'Prijs van alcohol moet omhoog'02-112016
Het huidige alcoholbeleid kan nog een stuk strenger, vinden 11 gezondheidsorganisaties. “De prijs van alcohol moet omhoog en het aantal plekken waar drank verkocht wordt kan omlaag.” De Nederlandse...
Hilton doneert aan Sophia Kinderziekenhuis01-112016
In het kader van de Hilton in the Community Foundation van Hilton Worldwide hebben hotelgasten in Hilton Rotterdam een donatie gedaan voor de campagne Small Change, Big Difference. Het hotel heeft de...
Grote inkomensverschillen tussen flexwerkers01-112016
De inkomens van flexwerkers lopen sterk uiteen en zijn gemiddeld lager dan die van vaste medewerkers. Oproepkrachten en tijdelijke werknemers zijn relatief vaak actief in de horeca en de detailhandel...
Jonnie Boer*** werkt opnieuw samen met KLM01-112016
Jonnie Boer van De Librije*** in Zwolle gaat opnieuw maaltijden verzorgen in de World Business Class van KLM. Passagiers die vertrekken uit Amsterdam, kunnen kiezen uit verschillende voor-, hoofd-,...
De veelzijdigheid van pompoen31-102016
Pompoen wordt de afgelopen jaren steeds populairder merken ook chef-koks van kwaliteitsrestaurants. NU.nl ging in gesprek met Niven Kunz, Schilo van Coevorden en Herbert Hoftijzer. "Met pompoen kun...
Goud voor Culinary Team Nederland27-102016
Tijdens de Olympiade der Köche 2016 in Erfurt pakte het Nederlandse team, dinsdag 25 oktober, goud op het onderdeel ‘warme keuken’.  Nooit eerder pakte een Nederlands team goud op dit onderdeel. Twee...
Iens neemt reserveringssite Couverts over
Iens neemt reserveringssite Couverts over27-102016
Iens, onderdeel van TripAdvisor, heeft reserveringssite Couverts overgenomen. Consumenten die straks via Iens bij vele honderden extra restaurants direct een tafel boeken.  Het samenvoegen van Iens ...
Topchefs koken Indonesisch in Supperclub26-102016
Chefs Jaimie van Heije, Syrco Bakker, Noah Thenu, Hans van Triest en initiatiefnemer Pascal Jalhay brengen een ode aan Indonesië en koken op zondag 13 november een 5-gangenmenu in de Supperclub in...
Schutte en Laera maken menu met witte truffel25-102016
Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam gaat samen met sterchef Pasquale Laera van La Rei Ristorante* in het Italiaanse Serralunga d’Alba een 5-gangenmenu bereiden als eerbetoon aan de witte...
Inter Scaldes opnieuw eerste plek Lekker50024-102016
Restaurant Inter Scaldes van Jannis Brevet in Kruiningen staat opnieuw op de eerste plaats in de Lekker500, waarvan vandaag de editie voor 2017 is verschenen. De Librije van Jonnie Boer doet daarmee...
Clubs: branche krabbelt weer op uit het dal19-102016
De clubbranche floreert. Althans, in ieder geval tijdens het Amsterdam Dance Event deze maand. Een mooi moment om te kijken of het ook voor de rest van Nederland geldt. Tekst: Iris Kranenburg Een...
Culinair project Earth to Table tijdens DDW19-102016
Atelier NL & Dutch Cuisine organiseren tijdens Dutch Design Week een culinair designproject Earth to Table.  Het Earth to Table-programma bestaat uit een expositie en 2 exclusieve diners: A Soil...
Patissier Lotte Dierick wint Gouden Gard '1618-102016
Patissier Lotte Dierick van De Patissier is de winnares van de Gouden Gard 2016. Ze mag zich nu een jaar lang beste jr. patissier van Nederland noemen. Dierick behaalde een score van 814 van de 1.000...
Amerikaan Mitch Lienhard beste Young Chef '1617-102016
De Amerikaanse Mitch Lienhard, chef-kok bij Manresa in Los Gatos (Californië), mag zich de beste Young Chef 2016 noemen. Chef de partie Andrea Miacola van De Librije*** in Zwolle vertegenwoordigde de...
Van Heije en Boerma*** koken speciaal diner17-102016
Restaurant Jaimie van Heije in Ouderkerk aan de Amstel bestaat 4 jaar. Om dat te vieren kookte Van Heije gisteravond samen met Jacob Jan Boerma*** een speciaal diner. Jaimie van Heije begon in 2012...
Toename aantal gasten Chinese resto's na WK
Toename aantal gasten Chinese resto's na WK14-102016
Chinese restaurants in Nederland hebben na afloop van het prestigieuze World Championship of Chinese Cuisine (WCCC) een toename van het aantal gasten. 3 weken na het prestigieuze WK Chinese...
KHN lanceert preventietool tegen overvallen12-102016
Het aantal overvallen op horecazaken is de afgelopen jaren met 67 procent gedaald. In 2015 werden er 161 horecazaken overvallen, in 2009 waren dat er nog 490. Ondanks deze daling blijft preventie...
Jort Kelder presenteert Entree Awards11-102016
Op maandag 28 november worden Entree Hospitality & Style Awards 2016 uitgereikt in Studio21 in Hilversum. Jort Kelder zal de feestelijke uitreiking presenteren.  Na de ontvangst met champagne,...
Peter Oreel winnaar NK Oestersteken 201611-102016
Peter Oreel van de Oesterij in Yerseke is Nederlands kampioen Oestersteken 2016. Dat werd op maandag 10 oktober bekendgemaakt op de BBB in Maastricht. De wedstrijd vond plaats in het Wijntheater waar...
Bierfabriek Delft getroffen door brand
Bierfabriek Delft getroffen door brand10-102016
De Bierfabriek in Delft is zaterdagavond 8 oktober getroffen door een grote brand. Terwijl het restaurant vol zat met gasten brak de brand uit. Dat schrijft Omroep West. De meeste gasten konden via...
25-jarig jubileum Les Patrones Cuisiniers10-102016
Les Patrons Cuisiniers vierden zondagmiddag 9 oktober hun 25-jarig jubileum in Restaurant Parkheuvel** in Rotterdam. Voor een select groepje familie, vrienden, business partners en vaste gasten...
Virgilio Martínez gastchef restaurant Rijks07-102016
Binnenkort staat er bij restaurant Rijks in Amsterdam opnieuw een internationale chef in de keuken. De Peruaanse chef Virgilio Martínez kookt namelijk op zondag 4 december een lunch en diner....
Programma BBB Maastricht bekend07-102016
Het complete programma van BBB Maastricht is bekend. Het horeca-evenement van Zuid-Nederland presenteert dit jaar een nieuw concept. Vier themawerelden, waaronder Folie Culinaire, bieden plaats aan...
Vacatures Utrechtse horeca lastig te vullen06-102016
De Utrechtse horeca staat te springen om bedienend personeel. De stad heeft veel studenten, maar toch zijn de vacatures voor bijbanen niet te vullen. Uit het rapport arbeidsmarktregio Midden Utrecht...
Nieuwe eigenaar Euromast Rotterdam
Nieuwe eigenaar Euromast Rotterdam06-102016
De Rotterdamse horecaondernemer Willem Tieleman is sinds afgelopen woensdag eigenaar van de Euromast in Rotterdam.  Tieleman is onder andere bekend van Hotel New York, medeoprichter van de Watertaxi...
Koks koken tijdens Eten in Oorlogstijd 05-102016
Vanwege de tentoonstelling Eten in Oorlogstijd creëren 5 internationale (top)koks in het Verzetsmuseum een gerecht met ingrediënten die tijdens de bezettingsjaren beschikbaar waren. Onder andere...
Wie wordt F&B Professional of the Year 2017?05-102016
Ook dit jaar wordt voor de 7e keer de F&B Professional of the Year verkozen. Bent u of kent u een professional die een echte leider, innovator en ambassadeur voor het vak is? Meld uw (collega)...
Startende horecabedrijven groeien extra snel04-102016
Van de 161 duizend in 2010 opgerichte bedrijven hebben 410 bedrijven vóór 2016 een snelle groei doorgemaakt. Dat is ongeveer een kwart procent van de starters oftewel één op vierhonderd. Met name in...
Keng Vichianrat wint Prix Taittinger Benelux04-102016
Keng Vichianrat van restaurant La Rive* in het Amstel Hotel in Amsterdam is de Nederlandse winnaar van de 50e Beneluxfinale van de Prix Culinaire Le Taittinger. Vichianrat vertegenwoordigt Nederland...
House of DJ's wil franchiseformule voor cafés04-102016
House of DJ’s (HOD) wil een franchiseformule ontwikkelen voor een House of DJ’s Café. De eerste cafés moeten volgend jaar al openen. Dat schrijft Bredavandaag. Initiatiefnemer Arnold van der Leden...
René Tabbers verlaat De Treeswijkhoeve**03-102016
René Tabbers gaat na 11 jaar weg bij 2-sterrenrestaurant De Treeswijkhoeve in Waalre. Hij gaat naar Van der Valk Hotel Venlo. Dat maakte de horecazaak afgelopen vrijdag 30 september via Facebook...
Pop-up Luce opent tijdens lichtfestival Glow
Pop-up Luce opent tijdens lichtfestival Glow30-092016
Vanwege het lichtkunstfestival Glow in Eindhoven opent pop-up bar/restaurant Luce voor het tweede jaar op rij. Het restaurant is van glas en biedt uitzicht op één van de hoogtepunten van het festival...
Marco de Wildt executive chef Hilton A'dam30-092016
Marco de Wildt is aangetreden als executive chef van Hilton Amsterdam. Hij gaat zich richten op het verder stroomlijnen en verfijnen van de verschillende keukens. De afgelopen vier jaar bekleedde hij...

Pagina's