KHN: 'Rookvrij terras is eigen overweging'02-052017
Na Rotterdam, Amsterdam en Texel heeft de provincie Utrecht nu ook een terras waar roken niet is toegestaan. "Binnen 5 jaar vermoed ik dat het merendeel van de terrassen rookvrij is." Restaurant...
'Overnachtingen via Airbnb A'dam verdubbeld'02-052017
Het gebruik van Airbnb in Amsterdam is in een jaar tijd met 125 procent gegroeid. In totaal werden er vorig jaar bijna 1,7 miljoen overnachtingen geboekt.  Dat schrijft de NOS die zich baseert op een...
Tweegesprek Erik van Loo** & Hans van Wolde**02-052017
De één komt uit Rotterdam en kookt in Limburg. De ander komt uit Limburg en kookt in Rotterdam. Sterrenchefs Hans van Wolde en Erik van Loo gaan met elkaar in gesprek over culinaire en andere zaken....
Juryleden S.Pellegrino Young Chef bekend01-052017
De jury van de derde editie van de S.Pellegrino Young Chef 2018, de internationale zoektocht naar jong culinair talent, is bekend. Ron Blaauw, Jaimie van Heije, René Matthieu, Peter Goossens en David...
Nick Bril** presenteert eten op naaktmodel01-052017
Sterrenchef Nick Bril van The Jane** in Antwerpen presenteert tijdens het culinaire evenement Antwerpen Proeft zijn gerechten op het naakte lichaam van internationaal model Marisa Papen. Doel hiervan...
KHN reageert op actie op FB voor nieuwe cao26-042017
KHN zegt eind mei met een reactie te komen of er een cao-overleg gaat komen met de vakbonden. Horecamedewerkers kwamen afgelopen weken in actie op Facebook voor een nieuwe cao. Ruim 1300 medewerkers...
Op tv: jonge NLse chefs in De Nieuwe Garde26-042017
Vanaf 10 mei start NPO 3 weer met de Foodweken. Nieuw is het programma De Nieuwe Garde waar jonge veelbelovende chefs en een sommelier worden gevolgd in de keuken en daarbuiten. Met koken als...
De meerwaarde van kruiden en specerijen26-042017
Met specerijen en kruiden kunnen koks veel in de keuken: kleine hoeveelheden hebben al grote invloed. Ze creëren geuren en smaken die gerechten kunnen dragen. “Zout is makkelijk ja, maar erg...
Tips voor (brand)veilige Koningsdag25-042017
Tijdens Koningsdag versieren veel horecaondernemers de zaak extra feestelijk. Maar het is noodzakelijk dat u de tijd neemt om kritisch te kijken naar de (brand)veiligheid van uw zaak. De versieringen...
Hotellerie nog voorzichtig met outsourcen f&b25-042017
F&b uitbesteden of in eigen beheer houden? In de VS wordt outsourcing als slimme oplossing gezien, de Nederlandse hotelier wil de touwtjes het liefst nog in eigen handen houden. Toch kiezen ook...
Horeca komt in actie voor nieuwe cao25-042017
Horecapersoneel komt op Facebook in actie voor een nieuwe cao. Ze willen dat KHN met vakbonden gaat onderhandelen. De online petitie is inmiddels 1300 keer getekend.  Op de pagina is op 18 april een...
Chef Leonor Espinosa op Folie Culinaire21-042017
Folie Culinaire maakte donderdag 20 april de eerste chef-kok bekend die naar het internationale vakevenement komt. De Colombiaanse chef Leonor Espinosa geeft een masterclass over de Zuid-Amerikaanse...
Genomineerden Gaia Green Awards '17 bekend21-042017
Op donderdag 20 april zijn de genomineerden voor de Gaia Green Awards 2017 bekendgemaakt. De awards worden jaarlijks uitgereikt aan horecabedrijven met duurzame ambities. De award is beschikbaar voor...
Ad Willemsen gm HMSHost Schiphol & R'dam21-042017
Ad Willemsen is aangesteld als nieuwe general manager van HMSHost Schiphol en Rotterdam. Willemsen neemt bijna 30 jaar aan management ervaring in food & beverages met zich mee. In zijn nieuwe rol...
Nacht van de Fooi weer in aantocht19-042017
Op zaterdag 20 mei vindt voor de 13e keer de Nacht van de Fooi plaats. Tijdens deze dag en nacht staan deelnemende horecagelegenheden hun fooi af aan 6 kleinschalige en duurzame...
De 7 zonden van Ronald Giphart18-042017
Wie zonder zonde is, werpe de eerste steen. De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke van de 7 zonden maken wij ons schuldig? Deze keer in de biechtstoel: Ronald Giphart, schrijver, organisator van...
Win: Smokey Goodness 2 van Jord Althuizen18-042017
Ook deze week geeft Entree weer een aantal exemplaren weg van een kookboek, geschreven door een chef-kok. Dit keer mogen wij 3 exemplaren weggeven van het kookboek Smokey Goodness 2 van Jord...
Iens en AH starten weer met restaurantactie14-042017
Iens en Albert Heijn starten dinsdag 18 april weer met de restaurantactie. De komende 4 weken kunnen klanten van Albert Heijn sparen voor een tweede 3-gangenmenu. Er doen meer dan 1000 restaurants...
KHN: ondernemers investeren flink in terras14-042017
85 procent van de horecaondernemers investeert dit jaar flink in de aankleding van het terras. Zo’n 70 procent investeert zelfs meer dan in voorgaande jaren. “De economische trend omhoog zet door en...
Winnaars Talent van de Toekomst 201713-042017
Het koksteam van het Nova Collega in Haarlem en het bedieningsteam van Hotelschool ter Duinen uit Koksijde hebben maandag 10 april de Talent van de Toekomst-bokaal in ontvangst genomen. Er streden...
3 genomineerden 'Beste b&b van Nederland '17'13-042017
3 bed & breakfasts maken dit jaar kans om Beste Bed & Breakfast van Nederland 2017 te worden. De genomineerde accommodaties zijn: B&B Villa Nieuwland’ in Den Oever (Noord-Holland),...
Weidman en Bakker winnen Bokkedoorns Award 12-042017
Joeri Weidman (19) uit Uitgeest en Fabienne Bakker (17) uit Alkmaar hebben de Bokkedoorns Award 2017 gewonnen. Dat maakte de jury dinsdagmiddag 11 april bekend tijdens de feestelijke uitreiking in...
Rob Van Veeken nieuwe chef Karpendonkse Hoeve12-042017
Rob van Veeken wordt de nieuwe opvolger van chef-kok Peter Koehn in sterrenrestaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven. Dat schrijft het ED. In eerste instantie zou Ryan Bahadoer, de zoon van...
Niven Kunz* aspergeambassadeur 201711-042017
In het Intercontinental Amstel Hotel is dinsdag 11 april het nationale aspergeseizoen 2017 voor geopend verklaard. Onder toeziend oog van culinair en aspergeminnend Nederland is de aspergeambassadeur...
Win: Spice Wise Too van chef Michel Hanssen11-042017
SVH Meesterkok Michel Hanssen brengt een vervolg uit van zijn eerdere kookboek Spice Wise. In zijn nieuwe kookboek Spice Wise Too staan kruidenmengsels centraal en laat hij zien hoe je gemakkelijk...
Swych in NH Collection Doelen sluit deuren07-042017
Het flexitarische restaurant swych in hotel NH Collection Doelen in Amsterdam heeft de deuren gesloten. Momenteel wordt gewerkt aan een nieuw f&b-concept. "Alhoewel het een succesvol concept is,...
Amsterdam populaire bestemming tijdens Pasen07-042017
De gemiddeld gekozen prijs voor een hotelovernachting in Amsterdam tijdens Pasen is €225. Daarmee is Amsterdam de duurste paasbestemming onder de meest populaire bestemmingen in Europa. Een paar tips...
Hilton Rotterdam organiseert fotowedstrijd07-042017
Hilton Rotterdam lanceert een fotowedstrijd voor alle fotografieliefhebbers. Wie het hotel op de meest artistieke wijze of met de beste invalshoek in beeld weet te brengen, wint de wedstrijd....
KHN: micronorm voor stijging gemeentelasten07-042017
Ook dit jaar stijgen de gemeentelijke lasten voor ondernemers weer fors. Volgens KHN blijkt uit de cijfers dat de macronorm, waarmee de stijging van de landelijke ozb-opbrengst aan banden wordt...
ABN AMRO: hotels focussen meer op luxe06-042017
De vrijetijdssector groeit in 2017 naar verwachting met 3,3 procent. Naast de economische groei en hogere consumentenbestedingen is het toerisme een aanjager van groei in verschillende...
'Economische groei stuwt vraag personeel'06-042017
De arbeidsmarkt in de horeca trekt aan. De sector profiteert van de aantrekkende economie en een sterke toename van het aantal toeristen. Consumenten hebben meer te besteden en eten vaker buiten de...
Librije op plek 34 in top 50 Best Restaurants06-042017
De Librije*** in Zwolle staat op nummer 34 in The World's 50 Best Restaurants 2017. Het restaurant is daarmee 4 plekken gestegen ten opzichte van vorig jaar. Eleven Madison Park is op plek 1...
Inschrijving voorrondes Bocuse d'Or geopend05-042017
Koks kunnen zich vanaf vandaag aanmelden voor de voorrondes van de Nederlandse finale van de kookwedstrijd Bocuse d'Or. De voorrondes vinden plaats op 12 en 13 juni. Inschrijven kan nog tot 15 mei...
Geen horeca in vernieuwde Neudeflat Utrecht05-042017
Er komt geen horeca op de begane grond van de onlangs heropende Neudeflat in Utrecht. Dat liet de gemeente Utrecht weten, schrijft DUIC. In het horecakader van 2012 staat beschreven dat er geen...
Vanaf vandaag nieuw 50-eurobiljet in omloop04-042017
Vanaf dinsdag 4 april zijn de nieuwe 50 euro bankbiljetten in omloop. De Europese Centrale Bank (ECB) presenteerde dinsdagmorgen het ontwerp. Het nieuwe biljet heeft nieuwe veiligheidskenmerken,...
Oosterscheldekreeft-seizoen is geopend03-042017
Het Oosterscheldekreeftseizoen is donderdag 30 maart weer officieel geopend.  De opening vond dit jaar wederom plaats op de laatste donderdag van de maand maart. Ruim 650 genodigden, waaronder 60...
CBS: koks ervaren meeste werkdruk03-042017
Koks ervaren de meeste werkdruk. Daarnaast ervaren artsen, juristen, managers in de zakelijke en administratieve dienstverlening en leerkrachten in het basisonderwijs een hoge werkdruk. Toch is de...
Uitreiking Bokkedoorns Award 2017 op 11 april03-042017
Na een wedstrijd in maart tussen 20 aankomend koks en gastheren/gastvrouwen vindt op dinsdag 11 april de prijsuitreiking plaats van de 7e Bokkedoorns Award in het Nova Grand Café Restaurant van Nova...
Trend: alléén een keuken open30-032017
Nieuw in Londen, Parijs, New York en Amsterdam: kwaliteitsrestaurants die (alleen) een aparte productiekeuken voor bezorging bouwen. Is dit een toekomst om bezorgd over te zijn? “Zo’n keuken opzetten...
Binnenkort harde cijfers arbeidsmarkt horeca29-032017
Er is een enorm tekort aan koks in Nederland. Verschillende organisaties luidden eerder al de noodklok. Koninklijke Horeca Nederland en Stichting Vakbekwaamheid Horeca laten via Facebook weten dat er...
Bob van Herpen nieuwe gm Amrâth Maastricht29-032017
Bob van Herpen is per 1 april aangesteld als nieuwe general manager van Amrâth Hôtels in Maastricht.  Gedurende zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool in Maastricht werkte Bob voor stages al in het...
'Vacatures horeca lastig te vullen'28-032017
Horecaondernemers hebben een tekort aan personeel. Hoewel de omzet in horecazaken stijgt, blijft het vullen van vacatures uit. Steeds minder mensen zijn op zoek naar werk in de horeca. Dat schrijft...

Pagina's