Fletcher en MHF leiden samen medewerkers op09-022018
Studenten in de praktijk opleiden voor een mooi beroep mét baangarantie: Fletcher Hotels en Middelbare Hotelschool Friesland (MHF) hebben hier vandaag een samenwerkingsovereenkomst voor getekend....
Nieuw management Gault&Millau bekend09-022018
Gault&Millau Nederland gaat verder onder leiding van Godfried van der Lugt in samenwerking met Gault&Millau Benelux. Dat laat Van der Lugt weten aan Entree Magazine. Gault&Millau Benelux...
Jan van Lissum stopt bij Gault&Millau08-022018
Jan van Lissum zegt de samenwerking met Gault&Millau op en stopt met de gelijknamige hotel- en restaurantgids. De oorzaak is het groeiende verschil van mening. Bekend is dat Gault&Millau ...
KHN: keuze gratis kraan-water aan ondernemer06-022018
EU-commissaris Frans Timmermans moedigt de horeca aan om ‘gratis’ kraanwater te schenken, maar wil het niet wettelijk verplichten. KHN vindt dat iedere horecaondernemer, of dat nu een...
Recordaantal Michelinsterren Frankrijk06-022018
In Frankrijk zijn maandag 5 februari de Michelinsterren uitgereikt. Er zijn 2 nieuwe 3-sterrenrestaurants, 5 nieuwe 2-sterrenrestaurants en 50 nieuwe 1-sterrestaurants. Frankrijk telt daarmee nu in...
[Repo] Culi trip langs Letse bessen en hennep06-022018
Noord-Europa heeft culinair gezien meer te bieden dan de Scandinavische keuken. Daar bevindt zich namelijk ook Letland, vol bossen en moerassen met een klimaat en terroir die ideaal zijn voor de...
Bumbu van Van Heije en Reinders in NH Doelen01-022018
Chef-kok Jaimie van Heije en horecaondernemer Casper Reinders openen samen in het NH Collection Amsterdam Doelen hotel in Amsterdam een nieuw restaurant: Bumbu Kitchen. Aan Entree vertelt Jaimie van...
Inschrijving Slag op de Schelde geopend01-022018
De kookwedstrijd Slag op de Schelde 2018 is geopend voor inschrijving. De wedstrijd vindt plaats op 18 juni 2018 en staat open voor professionele chefs of sous-chefs die op een schip op de...
De Groene Lantaarn** verhuist naar Overijssel01-022018
Restaurant De Groene Lantaarn** in Zuidwolde van chef-kok en eigenaar Jarno Eggen en Cindy Borger verhuist medio 2019 naar Staphorst. Dat melden De Telegraaf en RTV Drenthe. Het met 2 Michelinsterren...
Winnaars Restaurant Awards bekend30-012018
Ruim 500 chefs en restauranteigenaren van Nederland hebben gesproken. Ook dit jaar is De Librije*** uitgeroepen tot Beste Restaurant van Nederland. Voor het vierde jaar op rij weet het restaurant uit...
Crowne Plaza A'dam South wint Culinary Trophy30-012018
Zaterdag 27 januari vond de vijfde editie van de European Culinary Trophy plaats in de Kookfabriek Amsterdam. Op dit culinaire evenement strijden de keuken- en serviceteams van nationale- en...
'Groei en uitdagingen voor de horecasector'29-012018
De positieve ontwikkelingen in het bestedingspatroon van consumenten en het groeiend inkomende toerisme, zorgen voor een positieve stemming in de horeca en recreatie. Dit resulteert in omzetgroei,...
3 nieuwe Patrons geïnaugureerd op Grand Gala29-012018
Gisteravond was Koetshuis de Zadelhoff in Breukelen voor even het culinaire hart van Nederland. Hier organiseerden het culinaire genootschap Les Patrons Cuisiniers voor de derde maal hun Grand Gala...
Jamie van Heije & Casper Reinders openen zaak25-012018
Chef-kok en eigenaar Jaimie van Heije van het gelijknamige restaurant in Ouderkerk aan de Amstel gaat samen met horecaondernemer een nieuwe horecazaak beginnen in Amsterdam. Dat laat de chef-kok...
Vondel Hotels organiseert Talent Day 24-012018
Vondel Hotels van Arjen van den hof, jurylid van de Entree Awards, groeit flink en opent dit jaar drie nieuwe hotels en twee restaurants in Amsterdam en één nieuw hotel én restaurant in Maastricht....
Opvolger gezocht restaurant Wolfslaar* Breda 24-012018
Het Bredase sterrenrestaurant Wolfslaar Restaurant* en Landhuis Wolfslaar (onder meer vergader- en trouwlocatie) worden ter overname aangeboden. Directeur/eigenaar Ton Pinxten bevestigt dat hij op...
Ron Blaauw huisadviseur 2e Bistrobar Berlin24-012018
In januari 2016 verbond Ron Blaauw voor het eerst zijn naam als huisadviseur aan een restaurant in het oosten van het land: Bistrobar Berlin in Nijmegen.  Medio 2018 een tweede Bistrobar aan de...
Horeca doet alles voor meer personeel23-012018
Horecaondernemers gaan ver om te voorkomen dat ze hun zaak moeten sluiten omdat ze geen personeel kunnen vinden. Denk aan het aanbieden van woonruimte of een sportschoolabonnement. Er zijn zelfs...
Jacob Jan** en Alain Caron eren Paul Bocuse23-012018
Gisteravond waren Jacob Jan Boerma van De Leest*** en Alain Caron te gast bij het RTL 4-programma RTL Late Night om een eerbetoon te brengen aan de overleden Franse topkok Paul Bocuse. Tijdens de...
Menno Post stopt bij De Bokkedoorns**22-012018
Chef-kok Menno Post stopt per 1 maart bij De Bokkedoorns**. "Dit is heel lastig voor me, maar ik heb hier echt bewust voor gekozen." Dat vertelt hij in een exclusief interview met Chefsfriends. Post...
Topkok Paul Bocuse (91) overleden20-012018
De Franse topkok Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Dat heeft het Franse ministerie van Binnenlandse Zaken bekendgemaakt. Jarenlang had hij de ziekte van Parkinson en een hartkwaal. Op...
Smaak & Vermaak Beste WijnSpijs Resto van NL19-012018
Restaurant Smaak & Vermaak in Zoetermeer heeft de titel Beste WijnSpijs Restaurant van Nederland in de wacht gesleept. In 2017 bezochten 19.716 fooodliefhebbers 498 luxe restaurants door heel...
Inschrijving Gaia Green Awards open18-012018
Sinds 15 januari is het mogelijk voor restaurants, hotels en strandpaviljoens om in te schrijven voor de derde editie van de Gaia Green Awards. De succesvolle MVO Award breidt dit jaar uit naar...
Talenten Academie met topchefs van start18-012018
Deze week vond in de kookstudio van Hotel Okura Amsterdam de eerste editie van ‘Masterclass Talenten Academie’ plaats. Dit is een trainingsprogramma voor 18 talenten vanaf het niveau zelfstandig...
Portret Ron Blaauw: wars van gelul16-012018
Als zestienjarige ging hij aan de slag als leerling van Joop Braakhekke. Nu is hij een van ’s lands bekendste horecaondernemers en koks. Ron Blaauw (50) over zijn nieuwe designtempel Nacarat, de...
De Loohoeve komt met Gouden Koksmuts-menu15-012018
Om de overwinning te vieren komt Restaurant De Looehoeve in Schoonloo met een speciaal all-in Gouden Koksmuts-arrangement. Marleen en Jeroen Brouwer wonnen op maandag 8 januari de kookwedstrijd...
Minder zout op menu tijdens Resto Driedaagse15-012018
Samen met KHN organiseerde de Nierstichting tijdens de Horecava de kick-off van het smaakvolle event: de Nierstichting Restaurant Driedaagse. Hiermee willen KHN en de Nierstichting restaurateurs...
Chris Naylor van Vermeer* opent dönerpop-up12-012018
Chef Chris Naylor van Vermeer* in Amsterdam opent komende zaterdagnacht een pop-up restaurant: Döner Vermeer. Het restaurant opent na middernacht en serveert kebab en champagne. Het restaurant is...
Jeroen en Ruben winnen Dobla Pastry Battle11-012018
Jeroen Goossens en zijn leerling Ruben van Trigt wonnen gisteren de eerste Nederlandse editie van The Dobla Pastry Battle. De internationaal bekende wedstrijd is een initiatief van Dobla, groot...
KHN: voorzichtig positief 11-012018
Het Atrium in de RAI Amsterdam was gisterochtend de plek waar KHN de jaarlijkse persconferentie gaf, net voor de officiële opening van de Horecava. Voorzitter en horecaondernemer Robèr Willemsen ging...
NK-winst voor Damian Moes en Vincent v. Wegen11-012018
Opperste concentratie tijdens het NK Leermeester-Leerling, gisteren tijdens de tweede dag van de Horecava in het Gilde Plaza in hal 7. De hele dag streden 8 duo’s om het Bronzen Koksmes. Damian Moes...
Hotelworld showt kamers met verhalen11-012018
Hotelworld heeft alles voor de hotelier, van room-managementplatform Bright Booking met kamerdisplays, tot een complete lobby met bar. Alles in de sfeer van Amsterdamse boetiekhotels. “Amsterdam is...
Timo Martin is nieuwe Nachtburgemeester11-012018
Met maar liefst duizend gasten was het feest MOOI!2018 gisteravond in Strandzuid, naast de RAI Amsterdam, een groot succes. Naast veel gezelligheid, eten en drinken, werd zanger Tino Martin...
Sebastiaan Schreuder wint Zilveren Koksmes11-012018
Het podium van het Gastronomisch Gilde stond gisteren in het teken van de NK Jonge Koks tot 25 jaar. Van de acht deelnemers ging Sebastiaan Schreuder van Landhuis hotel & restaurant De...
Finalisten F&B Professional of the Year 11-012018
Aukje van Dongen (NH Collection Eindhoven Centre), Jeroen Taillie (NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam) en Ruth Engels (INK Hotel in Amsterdam) zijn de drie finalisten voor de F&B...
Sam Holtus Hotello of the Year 201811-012018
Tijdens het HotelloTOP Year Event 2018, dat vandaag plaatsvond tijdens de Horecava in RAI Amsterdam, is Sam Holtus (HTH’11) verkozen tot Hotello of the Year 2018. Deze prestigieuze award wordt ieder...
Horeca lanceert eigen reserveringsplatform10-012018
KHN lanceerde afgelopen maandag tijdens de Horecava een nieuw reserveringsplatform: BookDinners.nl BookDinners is een branche-initiatief van, voor en door restaurants en het antwoord van KHN op de...
De f&b-trends voor 201809-012018
Freakshakes, radlers, pokébowls en avocado’s blijven onverminderd populair in de Nederlandse horeca. Maar wat is dit jaar nog meer een verrijking voor uw kaart? En: bij welke restaurants (plus: waar...
Proef de Arabische keuken van Beautiful Mess09-012018
De oprichters van het bijzondere project A Beautiful Mess durven met hun pop-uprestaurant in de voormalige wasserette van de Amsterdamse Bijlmerbajes een risico te nemen. Niet voor niets won de...
Marleen Brouwer wint Gouden Koksmuts08-012018
De 58ste Gouden Koksmuts gaat naar het team van Restaurant De Loohoeve in Drente. Chef-kok Marleen Brouwer, haar man Jeroen Brouwer en sous-chef Jorgo Tzanos kookten volgens de jury de sterren van de...
Duurzame kweekvis wint HIA 201808-012018
Pure Pacific Yellowtail, de duurzaam gekweekte topvis van Kingfish Zeeland B.V uit Colijnsplaat/Kats, is uitgeroepen tot Overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2018. “Gekweekt op land,...
Vijfde editie Caféweek start op 20 maart05-012018
De inschrijving voor de vijfde editie van de Caféweek is vanaf vandaag geopend. De week vindt dit jaar plaats van 20 tot en met 25 maart. De kosten voor inschrijving bedragen 50 euro. De Caféweek is...

Pagina's