Veganzaak The Black Cockatoo open in Almere08-052018
Er is steeds meer vraag naar vega(n) eten. Ook in Almere centrum opent binnenkort een volledig vega(n) lunchcafé: The Black Cockatoo. Voor de realisatie van het café is initiator Kimberley Vonk een...
Win: Smokey Goodness 3 van Jord Althuizen08-052018
Speciaal voor dit BBQ-seizoen bracht Jord Althuizen, wereldkampioen op dit culinaire gebied, onlangs zijn nieuwste boek uit in zijn barbecueserie: ‘Smokey Goodness 3 | Het bigger better BBQ boek’....
Barbecue: NLse chefs op ontdekkingstocht08-052018
Het is de trots van de Amerikaanse keuken: barbecuegerechten. Inmiddels weet ook de Nederlandse horeca hier wel raad mee, al valt er nog veel te winnen. “Het kost tijd, energie en geld, maar de...
Nieuwe maître-sommelier voor Da Vinci*07-052018
Sterrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft sommelier Jesse Dean Bruijstens aangetrokken als maître-sommelier. Hij gaat in juni 2018 aan de slag in het Limburgse restaurant en komt over van...
Nayolie aangesloten bij Euro-Toques04-052018
Eigenaar Kelvin Lin is met zijn restaurant Nayolie sinds afgelopen dinsdag 1 mei officieel aangesloten bij Euro-Toques Nederland.  "Kelvin Lin mag met recht een culinair tovenaar genoemd worden. Mét...
Sommelier Milton Verseput naar Olivijn01-052018
Sommelier Milton Verseput (34) gaat aan de slag bij Olivijn, het nog te openen restaurant van kok Menno Post. Verseput is bijna zes jaar sommelier geweest bij Vrienden van Jacob* in Santpoort. Medio...
Lintje voor KHN-bestuurslid Jos van der Vegt01-052018
Op donderdag 26 april ontving Jos van der Vegt, lid van het landelijk bestuur van KHN, een koninklijke onderscheiding uit handen van de burgemeester van Rotterdam, de heer Aboutaleb. In de Burgerzaal...
Crowdfunding: ondernemers over hun ervaringen01-052018
Crowdfunding is een belangrijk alternatief als de bank uw plannen niet wil financieren. Is het echter allemaal rozengeur en maneschijn? 3 ondernemers vertellen over hun inmiddels opgedane ervaringen...
Guillaume en Jaime in nieuwe webserie26-042018
Chefs Guillaume de Beer van o.a. restaurant BREDA en Maris Piper en Jaimie van Heije van het gelijknamige restaurant en Bumbu Kitchen gaan in de nieuwe webserie 'Dit moet je proeven!' op zoek naar...
Sterk deelnemersveld Slag op de Schelde '1826-042018
De wedstrijd voor (sous)chefs Slag op de Schelde die op 18 juni op de Oosterschelde wordt gehouden, blinkt uit door een ijzersterk deelnemersveld. Aan de wedstrijd doen 6 toprestaurants mee met...
Nieuwe opzet Beste Strandpaviljoen van NL25-042018
De verkiezingen van het Schoonste Strand en het Beste Strandpaviljoen van Nederland vinden dit jaar voor het eerst samen plaats en gaan vanaf nu van start. Op 5 juli 2018 worden de winnaars van deze...
De stelling van de maand april24-042018
Elke maand behandelt Entree Magazine een stelling in het magazine. In het aprilnummer komt de volgende stelling aan bod: ‘Rekening houden met allergieën kost tijd en geld. Een supplement op de...
Restaurantvereniging Relais Restaurants stopt24-042018
Restaurantvereniging Relais Restaurants is per 1 april 2018 opgeheven. De vereniging, die in 1983 begon als Relais du Centre, heeft 35 jaar bestaan en telde op het hoogtepunt 38 leden. De aangesloten...
Portret: Jannis & Claudia, Inter Scaldes***24-042018
Hij wilde kunstenaar worden, zij wilde de toeristische sector in. Het liep helemaal anders. Jannis (57) en Claudia Brevet (51) van Manoir Restaurant Inter Scaldes*** in Kruiningen over hun derde ster...
Finalisten Amsterdam Food Pitch bekend23-042018
Op donderdag 19 april 2018 heeft de vakjury de 11 finalisten bekendgemaakt van de Amsterdam Food Pitch. Ruim 70 enthousiaste deelnemers hebben zich aangemeld om mee te dingen naar de felbegeerde...
Genomineerden Gaia Green Awards '18 bekend23-042018
De genomineerden van de derde editie van de Gaia Green Awards zijn bekend. De award wordt jaarlijks uitgereikt op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam aan strandpaviljoens, hotels en restaurants die het...
Pim Evers nieuwe voorzitter KHN A'dam18-042018
Maandag 16 april is Pim Evers tijdens de Algemene Ledenvergadering van KHN Amsterdam gekozen als nieuwe voorzitter. Pim Evers begon zijn carrière in de IT- en Communicatiesector en is sinds 2011 mede...
Menno Post opent in juli restaurant Olivijn17-042018
Menno Post, voormalig chef-kok van restaurant De Bokkedoorns**, opent in juli zijn eigen restaurant Olivijn in de Bank van Lening in de Kleine Houtstraat in Haarlem. Het restaurant vestigt zich op de...
'Markt vleesvervangers groeit met 12%'16-042018
De markt voor vleesvervangers is de afgelopen 5 jaar met 12 procent gegroeid. Dat heeft te maken met een verschuiving van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten. Deze ontwikkeling biedt kansen...
Pascal Jalhay stopt bij Bougainville A'dam10-042018
Chef-kok Pascal Jalhay gaat stoppen bij het onlangs geopende restaurant Bougainville in hotel TwentySeven op de dam. Na een jaar samen gebouwd te hebben aan de opstart van het restaurant, draagt hij...
Nu in Entree: vegan groeit in hele horeca 10-042018
De opkomst van vegan(isme) biedt kansen voor de hele horeca. Steeds meer chefs verdiepen zich zodoende in de mogelijkheden, ook bij niet-gespecialiseerde restaurants. “Het is bijna niet te geloven...
Entree zoekt stagiair marketing & events09-042018
Weet jij van aanpakken en ben je op zoek naar een stage in de evenementenorganisatie? Dan zijn wij op zoek naar jou. We zoeken een enthousiaste hbo-stagiair(e) die komt meewerken in ons marketing- en...
Mac van Dinther stopt bij De Volkskrant09-042018
Mac van Dinther stopt na 21 jaar als restaurantrecensent bij de Volkskrant. Culinair journalist Hiske Versprille van Het Parool neemt zijn werkzaamheden over en verlegt haar werkterrein daarmee van...
'Afschaffing rookruimtes horeca in overleg'09-042018
Het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport wil dat alle rookruimtes in horecagelegenheden binnen 2 jaar definitief sluiten. Staatssecretaris Blokhuis vindt echter wel dat de overheid in...
'Horeca profiteert volop van groei toerisme'06-042018
De groei van het toerisme in Nederland zet door en dat is vooral positief voor de horeca. ABN AMRO verwacht dat het aantal hotelovernachtingen in 2018 stijgt. Restaurants en fastfoodzaken doen het...
Jan Smink opent eigen restaurant in Wolvega06-042018
In september opent Jan Smink, zijn eigen restaurant in Wolvega. Het voormalig ING-gebouw wordt omgetoverd tot eigen(wijs) restaurant. Hij gaat daar geheel volgens eigen stijl koken. Producten uit de...
Dennis Middeldorp* kookt bij GAST05-042018
Vorige maand werd het gastkok-event GAST officieel geopend. Een pop-uprestaurant in een voormalige kapel in het centrum van 's-Hertogenbosch, waar verschillende chefs van Brabant het komende jaar ...
#Metoo: enquête seksuele intimidatie horeca04-042018
Seksuele intimidatie: hoe staat het daar eigenlijk mee in de horeca? Wij gaan op onderzoek uit. Helpt u ons de antwoorden te vinden? Vul dan deze anonieme enquete in. Alvast erg bedankt! De redactie...
19 april Nationale Dag v.d. Tafelbereidingen03-042018
Op donderdag 19 april vindt weer de Nationale Dag van de Tafelbereidingen plaats, een initiatief van Société des Maîtres d'Hôtel. Restaurants en hotelscholen bereiden die dag een menu waarbij...
Hotels: vertragingen bij (ver)bouw03-042018
Bij de (ver)bouw(ing) van een hotel wordt zelden de planning gehaald. De vertragingen kunnen 100.000 redenen hebben, vrijwel niets gaat vanzelfsprekend goed. Alleen door ervaring kan de schade...
3 generaties chefs: imago's en kookstijlen03-042018
Het imago van koks veranderde flink. Vroeger was er schaamte, vandaag de dag zijn chefs als popsterren en profileren ze zich als merken. In gesprek met chefs van 3 verschillende generaties. “Wat nu...
Vegetarische Slager opent pop-uprestaurant 30-032018
Op 1 april opent De Vegetarische Slager een eigen pop-uprestaurant met terras aan het water aan de Hooikade in Den Haag. Een van de eerste vegetarische restaurants waar plantaardig vleesch het...
Veiling Oosterscheldekreeft brengt 22.500 op30-032018
In de visafslag van het Zeeuwse Colijnsplaat heeft de veiling van de eerste Oosterscheldekreeft 22.500 euro opgebracht. De opbrengst gaat naar War Child. Als eregast van de Kring van de...
Gastvrijheidsprijs voor Raymond Strikker28-032018
Raymond Strikker, van Landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte, is winnaar van de Paul Fagel Gastvrijheidsprijs 2018. De hotelier, restaurateur en ondernemer-gastheer ontving de prijs op dinsdagavond...
Pop-upresto ROOST aan de Singel weer open28-032018
Komend paasweekend opent pop-uprestaurant ROOST aan de Singel in Utrecht weer de deuren voor een nieuw seizoen. Het restaurant opende vorig jaar april en is gevestigd midden in de stad met uitzicht...
Nieuwe generatie neemt Het Bosch over27-032018
De volgende generatie Van Houten staat klaar voor de overname van Het Bosch Waterfront Kitchen. Zoon Danny van Houten neemt het roer over van vader Ferry van Houten. "Er zullen nieuwe, kleinere...
Een tweede zaak? Tips om het goed te doen27-032018
De aantrekkende consumentenbestedingen leidden de afgelopen jaren tot een hausse aan overnames in de horeca. Goed idee, een tweede zaak erbij? Vooral omdat u zichzelf nu eenmaal niet kunt opsplitsen...
De Hoefslag* verandert naar HFSLG*27-032018
Restaurant De Hoefslag* in Bosch en Duin gaat veranderen. De kleine bistro, ook wel bekend als De Ruif, en het grote fine dining-restaurant mét Michelinster worden omgewisseld. De naam verandert van...
Wilco Berends* geïnaugureerd als Meesterkok27-032018
Op maandag 26 maart is Wilco Berends, chef-kok en eigenaar van Restaurant De Nederlanden*, Vreeland, geïnaugureerd tot SVH Meesterkok. Onder grote belangstelling van een groot aantal SVH Meesterkoks...
Resto Hemingway werkt samen met Dutch Cuisine26-032018
Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom is onlangs een samenwerkingsverband aangegaan met Dutch Cuisine; een organisatie die de Nederlandse keuken en eetcultuur promoot. Dutch Cuisine ziet Nederlandse...
Menno Post gastchef bij Kazerne, Eindhoven23-032018
Op uitnodiging van Kazernes chef Carlos Blankers is Meesterkok Menno Post begin april te gast in Eindhoven. Post was tot voor kort chef bij de Bokkendoorns** in Overveen. Op zaterdag 7 en zondag 8...
Ron Blaauw College van start23-032018
Op maandag 26 maart is het Ron Blaauw College van start gegaan. De SVH Meesterkok en horecaondernemer leidt zijn eigen nieuwe medewerkers op. De opleiding staat daarnaast ook open voor potentiële...

Pagina's