Gault&Millau Theater op Folie Culinaire21-062018
Gault&Millau krijgt een eigen bezoekerspaviljoen op Folie Culinaire 2018, waar Limburgse chefs gerechten koken met producten van exposanten en die combineren met mooie wijnen. Folie Culinaire...
Veganresto Konijnenvoer opent in Arnhem21-062018
Veganistische restaurants schieten momenteel als paddenstoelen uit de grond. Zo opent in Arnhem op vrijdag 13 juli een volledig veganistisch restaurant met een wel heel bijzondere naam: Konijnenvoer...
La Marquise beste bed & breakfast van NL21-062018
Bed & breakfast La Marquise in het Noord-Brabantse Budel is woensdag 20 juni uitgeroepen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2018. Deze B&B blinkt uit door haar faciliteiten en...
Bolenius en Librije in top beste groenteresto21-062018
Restaurant Bolenius* in Amsterdam van chef-kok Luc Kusters staat in de top 15 van beste groenterestaurants ter wereld. Ook de Librije*** in Zwolle wist een plek te veroveren in de top 15. Volgens Luc...
Osteria Francescana beste resto ter wereld20-062018
Het Italiaanse restaurant Osteria Francescana van de bekende chef Massimo Bottura is opnieuw uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld door The World's 50 Best. In 2006 wist Bottura ook de nummer 1...
Gert Blom draagt Amarone* over aan Van Dobben20-062018
Gert Blom draagt sterrestaurant Amarone in Rotterdam per 1 juli 2018 over aan chef Jan van Dobben. Van Dobben was sinds juli 2017 al mede-eigenaar en werkt sinds 2012 bij Amarone. De 29-jarige Van...
Parkheuvel** opent Foodshed in Foodhal R'dam20-062018
​Erik en Juliën van Loo, de koks van Parkheuvel** in Rotterdam, krijgen een kraam in de nieuwe Rotterdamse Foodhallen: Foodshed. Hier wordt vanaf deze zomer streetfood geserveerd, betaalbaar maar dan...
Merlet* in Schoorl wint Slag op de Schelde 19-062018
De vierde editie van kookwedstrijd Slag op de Schelde is gewonnen door het team van sterrenrestaurant Merlet in Schoorl. De persprijs van deze unieke jaarlijkse kookwedstrijd voor (sous)chefs op het...
Tips: omgaan met 'dieetwensen' van gasten
Tips: omgaan met (zogenaamde) allergieën19-062018
Steeds meer horecagasten hebben dieetwensen. De gevolgen ervan zijn groot: chefs ervaren stress in de keuken en mensen met een echte allergie zijn de dupe. Hoe kunt u daarmee omgaan? Tekst: Britt van...
Wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca van start18-062018
De volgende editie van Beste Leerbedrijf Horeca gaat weer van start. Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) organiseert namens de branche de wedstrijd voor de 4e keer. Leerlingen en docenten kunnen...
Bij Jef* toegetreden tot Relais & Châteaux15-062018
Op maandag 4 juni werd Hotel & Restaurant Bij Jef* op Texel geïnaugureerd als lid van het wereldwijde genootschap voor kleinschalige toprestaurants en tophotels, Relais & Châteaux. Wie wil...
Pop-uprestaurant Sil op Entrepothaven R'dam15-062018
Suite Hotel Pincoffs en chef-kok Sil Peppelenbosch openen in september pop-up restaurant Sil in het voormalige douanekantoor nabij de Entrepothaven op de Kop van Zuid. Dineren bij Sil wordt een...
Best Western Hotels Groningen officieel open14-062018
Op dinsdag 12 juni opende officieel de deuren van Best Western Hotels Groningen. Sinds 1 april zijn Best Western Plus Hotel Groningen Plaza en collegahotel Best Western Hotel Groningen Centre (...
[Foto's] Bocuse D'or, Turijn12-062018
Nederland is helaas niet door naar de wereldfinale van de Bocuse d'Or. Team NL behaalde de 13e plek. Bekijk hieronder de eerste foto's, gemaakt door Kyonne Leyser. 
Bocuse d'Or: NL eindigt op 13e plek12-062018
Lars Drost en zijn commis Mike Klaassen zijn helaas niet door naar de wereldfinale van de Bocuse d'Or in Lyon. Noorwegen wint de prestigieuze kookwedstrijd, Denemarken eindigt op de tweede plek en...
[Fotoverslag] Bocuse d'Or in Turijn11-062018
Het zit erop! Vandaag streden chef Lars Drost en commis Mike Klaassen tijdens de Europese finale van de Bocuse d’Or in Turijn. Met prachtig resultaat: na 5 uur en 35 minuten koken presenteerde team...
Het signatuurgerecht van Lars Drost11-062018
De langoustine met bospeen en kumquat is een heel fris gerecht dat in de zomermaanden op het menu staat bij Ciel Bleu**. Chef de parti Lars Drost, die de komende dagen samen met commis Mike Klaassen...
Bocuse d'Or: Lars, Mike en Jan bij Jinek08-062018
De laatste voorbereidingen zijn gedaan, de materialen zijn ingeladen en het team is er klaar voor: het Europees Kampioenschap van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or in Turijn. Op vrijdagavond...
Amerikaanse tv-kok Anthony Bourdain overleden08-062018
Anthony Bourdain, Amerikaanse tv-kok en auteur, is overleden. Dat meldt CNN vrijdag 8 juni.  Het zou om zelfmoord gaan. "Zijn liefde voor avontuur, nieuwe vrienden maken, lekker eten en drinken en...
Zzp-koks slecht verzekerd aansprakelijkheid07-062018
ZZP’ers in voedselverwerking, zoals koks, zijn veel minder vaak dan verwacht verzekerd tegen zakelijke aansprakelijkheidsrisico’s. Dit blijkt uit onderzoek van Aansprakelijkheidsverzekering ZZP,...
Kamer wil wijntje bij de kapper toestaan07-062018
Wijn bij de kapper en een restaurant waar schilderijen worden verkocht. Nu is het nog verboden, maar de VVD vindt het hoog tijd voor verandering. Dankzij blurring wordt winkelstraten nieuw leven...
Peter Gast sluit na 16 jaar 't Schulten Hues*06-062018
Meer dan een decennium runden chef Peter Gast en Jacqueline van Liere hun sterrenrestaurant in Zutphen. Vandaag maakten zij bekend op 1 juli na 16 jaar de deuren van ‘t Schulten Hues* te sluiten....
Hudson Bar & Kitchen opent pop-up tijdens WK06-062018
Hudson Bar & Kitchen opent tijdens het WK 2018 de eerste pop-up vestiging. De moderne stad Saransk - de hoofdstad van de Russische autonome deelrepubliek Mordovië - heeft de primeur om de eerste...
Vondel voegt Pontsteiger toe aan collectie06-062018
Vondel Hotels breidt de collectie dit jaar nog verder uit met Hotel Pontsteiger en Café Pontsteiger in de Houthavens in Amsterdam. Hotel Pontsteiger is gevestigd op de begane grond van het nieuwe...
Mis geen nieuws uit de horecabranche05-062018
In al het AVG-geweld van de afgelopen weken vergeten uw ontvangst van de wekelijkse Entree-nieuwsbrief te bevestigen? Kan gebeuren. Maar u wil natuurlijk wel in een handig overzichtje weten wat er...
Estée Strooker Meest Markant Gelderland05-062018
Op maandag 4 juni is Estée Strooker van ’t Amusement en eetwinkel STROOM in Arnhem gekozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Gelderland. Estée Strooker stond met drie andere genomineerde...
HanTing Cuisine wordt Zheng31-052018
In juli opent Zheng officieel zijn deuren. Het nieuwe restaurant is gevestigd in het Haagse Hofkwartier, op de plek waar negen jaar lang het Chinees-Franse fusion-restaurant HanTing Cuisine zat. Bij...
Meest Markant in Flevoland31-052018
Twan Hakvoort en Renée Hellendoorn van Hotel Restaurant Grandcafe ‘t Voorhuys in Emmeloord zijn gekozen tot Meest Markante Horecaondernemers van Flevoland. Twan Hakvoort en Renée Hellendoorn stonden...
55 jaar Hilton Rotterdam30-052018
Hilton Rotterdam viert vandaag haar 55-jarig bestaan. Vandaag is het exact 55 jaar geleden (1963) dat Conrad Hilton officieel Hilton Rotterdam opende. En dat viert het hotel met verschillende...
Nieuw in Den Haag: Staybridge Suites 23-052018
In het hart van Den Haag, direct tegenover de Hofvijver en het Binnenhof, heeft Mulderblauw het ontwerp gemaakt voor de transformatie van een kantoorpand naar een residentieel hotel. Staybridge...
Koen Bakker eerste Meesterhorecaondernemer17-052018
Op woensdag 9 mei is Koen Bakker, eigenaar van Het Hooihuis in Roosendaal, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterhorecaondernemer. Koen Bakker is daarmee de eerste SVH Meesterhorecaondernemer...
Nieuwe chef resto Violin in Kasteel Wittem17-052018
Sven Nijenhuis wordt de nieuwe chef van restaurant Violin in Kasteel Wittem in Gulpen. Nijenhuis werkte voorheen onder andere bij Parkheuvel, FG, Da Vinci en De Leuf.  Hij volgt daarmee Eric van de...
3 barbecueprofs aan het woord16-052018
Er zijn steeds meer professionals die vol vuur en kennis kunnen vertellen over barbecueën. Daaronder Peter De Clerq, Thérèse Gaughan en Julius Jaspers. In dit artikel delen ze hun praktisch tips en...
Meest Markant Overijssel: Dennis Kaatman16-052018
Vandaag, dinsdag 15 mei, is Dennis Kaatman van Studentencafé het Vliegende Paard in Zwolle gekozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Overijssel. Dennis Kaatman stond met twee andere...
Librije's Zusje Beste NLse Groenterestaurant 15-052018
Librije’s Zusje, het tweesterrenrestaurant in Waldorf Astoria Amsterdam, is uitgeroepen tot Beste Groenterestaurant in Nederland 2018. Executive chef Sidney Schutte, bekend om zijn voorliefde voor...
Onderzoeksresultaten: #meetoo in de horeca15-052018
Hoe denken horecawerknemers over seksuele intimidatie door collega’s? Welke verantwoordelijkheid willen de ondernemers nemen? En wat vinden werknemers van een klacht indienen of mogelijke maatregelen...
Van Kinsbergen: gastropub met brouwerij14-052018
In Den Haag opent medio juli Gastropub van Kinsbergen in het voormalige restaurant de Pasta Kantine aan het Prins Hendrikplein te Den Haag. De eigenaar van dat restaurant wil zich volledig richten op...
Restaurant De Hoff’nar start thuisservice09-052018
Wie thuis wil genieten van de kwaliteitskeuken van Restaurant De Hoff’nar in Dordrecht, kan sinds kort gebruik maken van de thuisservice van het Dordtse restaurant. Chef-kok Henk Snijders kookt het...
Rick Stehr wint prestigieuze kookwedstrijd09-052018
Sous-Chef Rick Stehr van Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven won op 7 mei Nederlandse editie van de Jeunes Chefs Rôtisseurs wedstrijd en mag naar de finale in Taiwan/ De Nederlandse Bailliage...
Tweede editie Dinner at the Parc in juni08-052018
Van 15 tot en met 18 juni opent Parc Broekhuizen, dat vorig jaar genomineerd werd voor de Entree Awards, opnieuw de deuren voor de tweede editie van het gastronomisch evenement Dinner at the Parc....
Indonesia terug met pop-up en bezorgformule08-052018
Eigenaar Wai Man Lo van restaurant Indonesia opent een pop-uprestaurant aan de Coolsingel in Rotterdam. Eind vorig jaar sloot de eigenaar het restaurant om zich met nieuwe dingen bezig te houden....
De stelling van de maand mei08-052018
Elke maand behandelt Entree Magazine een stelling in het magazine. In het aprilnummer komt de volgende stelling aan bod: 'Werken met shifts betekent dubbele tafelbezetting. Ik zie dat wel zitten.'...

Pagina's