Zuur: Spannende smaak wint aan populariteit07-082018
Zowel chefs als gasten weten zuur steeds meer te waarderen. Niet zo gek: het zorgt voor verdieping, karakter, verrassing, energie en meer. Jef Schuur weet er alles van. “We staan weer open voor het...
Resto 2050 geeft kijkje in toekomstige keuken07-082018
Met Brasserie 2050 is Lowlands dit jaar een bijzonder horecaconcept rijker. Verrassende gerechten met toekomstbestendige ingrediënten, waaronder zeewierkaviaar, planktonboter en onkruid, moeten niet...
Restaurant Speck in Utrecht gaat sluiten06-082018
Restaurant Speck aan het Ledig Erf in Utrecht gaat sluiten. Eigenaren Joris Visser en Niels van Nieuwenhuizen gaan de zaak compleet verbouwen en openen na de zomer opnieuw de deuren met een compleet...
Zeeuwse mosselseizoen iets later van start02-082018
Het Zeeuwse mosselseizoen is vanaf vandaag officieel van start gegaan in Yerseke. Het seizoen is een paar weken later dan voorgaande jaren begonnen. Waarom dat zo is, is niet duidelijk.  Waarom de...
Debuut: Ruud van Rietschoten doet stap opzij31-072018
Horecagroep Debuut gaat een partnership aan met Waterland.  Zij zullen Debuut met extra kapitaal ondersteunen en het management waar nodig bijstaan. Dit betekent dat oprichter Ruud van Rietschoten...
Jermain de Rozario organiseert Leerling Dag30-072018
Chef-kok en eigenaar Jermain de Rozario van restaurant De Rozario in Helmond start vanaf september met zogeheten leerling dagen. Leerlingen krijgen een 4-gangendiner voorgeschoteld en gedurende de...
Restaurant Wynwood wordt MOOD26-072018
Restaurant Wynwood in Eindhoven transformeert per 1 september 2018 naar restaurant MOOD Strijp-S. Eigenaar Eveline Wu past het concept van de 3 jaar geleden geopende zaak aan en gaat er een Frans-...
Cocktails & food: combi's, tips en recepten24-072018
Schilo van Coevorden experimenteert sinds een paar jaar met cocktail-foodpairings. Nu op de kaart: pairings met wagyu- en langoustinefrikandel. In dit artikel: van Spanje, Londen, Japan en de VS tot...
Portret: horecaduizendpoot Ed Hoogendijk 23-072018
Hij is in de wieg gelegd om mensen blij te maken. De altijd energieke en positieve horecaduizendpoot Ed Hoogendijk is ondernemer, tv-kok, organisator, echtgenoot en vader. “Ik laad me op met stilte...
Deliveroo opent bezorgkeuken in A'dam20-072018
Het innovatieve platform Deliveroo Editions komt nu ook naar Nederland. De keukens bieden 6 restaurantconcepten aan van bestaande restaurants. Voor de eerste editie in Nederland werkt Deliveroo samen...
Terrasprijs drankje stijgt landelijk met 2,5%20-072018
Amsterdam is wederom de duurste terrasstad van Nederland. De gemiddelde prijs voor een rondje drank op het terras in onze hoofdstad is € 25,10, dit is 3,5% hoger dan vorig jaar. Landelijk steeg de...
'Imago foodtrucks scoort laag op hygiëne'19-072018
Hoewel de hygiëne-standaard in ons land over het algemeen hoog ligt, geeft vier op de tien Nederlanders aan wel eens een activiteit te laten uit angst voor slechte hygiëne. Bovendien is bijna de...
6 resto's Drieharingstraat Utrecht verkocht18-072018
De Utrechtse horecaondernemers Sander van der Meijden en Oscar de Goede hebben hun restaurants in de Drieharingstraat in Utrecht verkocht. Eigenaar van Oudaen en PK Bar & Kitchen, Bas Rasker, is...
Pesca breekt record met crowdfunding18-072018
Maandagnacht sloot visrestaurant Pesca, dat best Hospitality Concept werd tijdens de Entree Awards, de lopende crowdfundingcampagne af. Met succes wist het restaurant €761.046 op te halen: 152% van...
Cucina del Mondo* breidt uit naar Maastricht17-072018
Restaurant Cucina del Mondo* gaat de activiteiten uitbreiden naar Maastricht. De zaak van chef-kok Servais Tielman gaat intensief samenwerken met Kasteel de Hoogenweerth in Limburg, een bijzondere...
Happy Italy lanceert take-away formule17-072018
Happy Italy maakt een tweetal mooie stappen. De snelgroeiende horecaformule opent in het najaar een nieuwe vestiging onder het nieuwe KPN hoofdkantoor in Rotterdam. Daarnaast lanceert Happy Italy een...
Anita Bos vertrekt bij Amstel Hotel17-072018
Directeur Anita Bos stopt bij het Amstel Hotel in Amsterdam. Ze vertrekt per medio augustus. Het is nog niet bekend wie haar opvolger wordt. Dat schrijf t De Telegraaf. Het is haar eigen beslissing,...
Duitse La Vie*** van Thomas Bühner sluit17-072018
Het Duitse driesterrenrestaurant La Vie van chef Thomas Bühner is per direct gesloten. De uitbater van het restaurant, Georgsmarienhütte Group, wil zich richten op de kernactiviteiten: staal. Dat...
Meer beleving en omzet uit patisserie17-072018
Patisserie kan zorgen voor meer koffie- en theebeleving én -omzet, onder andere tijdens aternoonteas en na het dessert. Bijkomend voordeel: het is instagrammable. De trends? Fris en licht, cressen, (...
Matt Abergel gastchef bij Rijks* A'dam12-072018
Op 15 juli organiseert restaurant Rijks* het jaarlijks terugkerend kippenevenement – dit keer samen met executive chef  Matt Abergel. Hij presenteert tijdens het evenement eveneens zijn boek Chicken...
Brouwerij 't IJ opent nieuwe vestiging A'dam11-072018
Brouwerij ’t IJ opent een tweede proeflokaal in het Vondelpark in Amsterdam. De nieuwe vestiging komt in het pand van 't Blauwe Theehuis. Dat schrijft Het Parool. Nu het is het voormalig badhuis...
18 Nederlandse chefs in The Best Chef TOP30010-072018
Na een internationale selectieprocedure door chefs, horecaprofessionals en foodies is The Best Chef TOP300 zojuist officieel bekendgemaakt. 18 Nederlandse chefs staan in de lijst. De 300 chefs die...
Ciel Bleu** viert jubileum met oud chefs10-072018
Ciel Bleu** heeft de bekroning met twee Michelinsterren voor het 10e jaar op rij gevierd met een culinair evenement: Chefs Favourites. Tijdens deze exclusieve middag werd een podium gegeven aan 8...
Jury Entree Awards 2018 bekend!10-072018
De vakjury van de Entree Awards 2018 is bekend en daarmee is de aftrap van de Entree Awards 2018 officieel gegeven! De 21-koppige jury van hospitalityprofessionals selecteert en beoordeelt de meest...
KHN start met adviestak Horeca Maatwerk09-072018
KHN start met een nieuwe adviestak: Horeca Maatwerk. Binnen Horeca Maatwerk zijn alle activiteiten van KHN BedrijfsAdvies, KHN Juridisch Advies en KHN Verenigingssupport ondergebracht. Met Horeca...
Thalassa Zandvoort Beste Strandpaviljoen NL05-072018
Thalassa in Zandvoort is het beste strandpaviljoen van 2018. Ouddorp aan zee heeft het schoonste strand van Nederland. Dat werd vandaag, donderdag 5 juli, bekendgemaakt op Vlieland tijdens de...
De 7 zonden van Hiske Versprille04-072018
Hiske Versprille schreef afgelopen weekend haar laatste recensie voor Het Parool. Ze gaat de overstap maken naar De Volkskrant, waarbij ze het stokje overneemt van culinair recensent Mac van Dinther...
Inschrijving Prix Culinaire Taittinger open04-072018
Koks kunnen zich vanaf nu weer inschrijven voor de internationale kookwedstrijd Prix Culinaire Le Taittinger. Op 15 oktober wordt voor de 52ste  eer de  ookwedstrijd Prix Culinaire Le Taittinger voor...
[Foto's] Park Inn by Radisson A'dam City open03-072018
Het nieuwe Park Inn by Radisson Amsterdam City West is officieel open. Het spectaculaire designhotel, pal naast het Sloterdijk station in Amsterdam West, is ontworpen door Karim Rashid. Hij ontwierp...
Buitenlandse designprijs Parc Broekhuizen03-072018
Parc Broekhuizen, dat vorig jaar nog de award voor Best Hotel Design won tijdens de Entree Awards, heeft opnieuw een prestigieuze designprijs in de wacht gesleept. Dit keer tijdens The World Travel...
8 finalisten Columbus Trophy bekend03-072018
De acht finalisten van de Columbus Trophy- prijs zijn bekend. Deze aanmoedigingsprijs is voor succesvolle startende entrepreneurs die leverancier zijn aan de hospitality en/of een innovatief...
Inschrijving Gouden Koksmuts 2019 open02-072018
Koks kunnen zich vanaf nu weer inschrijven voor de kookwedstrijd HANOS Gouden Koksmuts 2019 die op maandag 7 januari plaatstvindt.  De HANOS Gouden Koksmuts is het Nationaal Kampioenschap voor...
David Baxter wordt chef Café Cliché A'dam02-072018
David Baxter wordt de chef-kok van het nog te openen restaurant Café Cliché in Amsterdam van Sidney Schutte.  Café Cliché, de culinaire huiskamer van Sidney Schutte, opent in augustus de deuren. ...
Apollo Hotels verkocht aan Fattal Hotels29-062018
Hoteleigenaren Willem-Jan van den Dijssel, Bas Tolmeijer en Francesco Monaco van Apollo Hotels hebben de hotelketen verkocht aan het Israëlische beursfonds Fattal Hotels. De directies van beide...
WestCord bouwt nieuw hotel in Rotterdam27-062018
Op de Wilhelminapier in Rotterdam, achter Hotel New York, start in het derde kwartaal van 2019 de bouw van het 17e hotel van WestCord Hotels. Hotel Chicago wordt het derde hotel in Rotterdam voor de...
Winnaars A'dam Food Pitch bekend27-062018
Op maandag 25 juni werden de winnaars van de Amsterdam Food Pitch bekendgemaakt. Maar liefst twee winnaars scoorden de titel van Lekkerste product van 2018. Mama Madina's glutenvrij zuurdesembrood...
De Pizzabakkers nu ook in Zaandam & Leiden27-062018
De Pizzabakkers heeft nu ook nieuwe vestigingen in Zaandam en Leiden. De keten staat vooral bekend om verse houtovenpizza’s volgens authentiek Italiaans recept. "De volle smaken, verse ingrediënten...
Vervolg pop-upstadsstrand De Lik in Utrecht27-062018
Vanaf 4 juli tot en met 2 september opent in De LiK in Utrecht weer het stadsstrand Copacabajes. Deze zomer wordt de kleine luchtplaats wederom omgetoverd tot een pop-up stadsstrand. Daarnaast zullen...
Noël Vanwittenbergh verkozen tot D’Couvert 1826-062018
Noël Vanwittenbergh, sommelier van het tweesterrenrestaurant Ciel Bleu in Hotel Okura Amsterdam, is uitgeroepen tot D’Couvert 2018. Deze titel wordt toebedeeld aan de beste gastheer of gastvrouw van...
Nieuwe eigenaar voor Restaurant Johannes 26-062018
Restaurant Johannes op de Amsterdamse Herengracht heeft een nieuwe eigenaar. Chef-kok Martijn Hendrikse, die inmiddels ruim een jaar leiding geeft aan de keukenbrigade van Johannes, neemt de zaak...
Gilles van der Loo opvolger Hiske bij Parool25-062018
Gilles van der Loo (1973) is de nieuwe restaurantrecensent van Het Parool. Hij volgt recensent Hiske Versprille op als schrijver van de rubriek Proefwerk. Op 1 september staat zijn eerste recensie in...
Finalisten Gaia Green Awards '18 bekend25-062018
De vakjury van de Gaia Green Awards heeft vrijdag 22 juni de 3 finalisten per categorie bekendgemaakt. De award wordt jaarlijks uitgereikt op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam aan strandpaviljoens,...

Pagina's