Jonge koks ontvangen diploma03-102019
Op zondag 29 september vond bij DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal de diploma-uitreiking van de Sterklas plaats. Leerlingen ontvingen hun mbo 4 diploma voor Gespecialiseerd kok, het Sterklas...
Van der Valk nummer één in klantbeleving03-102019
Uit het onderzoek van de Nederlandse Customer Experience Excellence Analysis 2019, een onderzoek van KPMG, is gebleken dat Van der Valk Hotels & Restaurants zich de nummer één van Nederland mag...
Loetje en Waterland slaan handen ineen03-102019
Met meer dan 50 locaties creëren restaurantketen Loetje en investeringsmaatschappij Waterland de grootste Nederlandse restaurantgroep. Gezamenlijk met Waterland wil deze groep haar positie uitbreiden...
Nationale Horecadag: 15 april 202002-102019
De tweede editie van Nationale Horecadag vindt plaats op 15 april 2020. Dat maakte de organisatie van dit landelijke initiatief vandaag bekend. Naast de grootste open dag van de horeca wordt...
Marco Borsato opent Courtyard A'dam Airport 02-102019
Marco Borsato opent vernieuwde meeting center Courtyard Amsterdam Airport.  Claus bestaat 50 jaar en is met de recente grote uitbreiding van het hotel klaar voor de toekomst. Dit was voldoende reden...
Alain Passard ontvangt Johannes van Damprijs 02-102019
Vandaag werd bekend dat Franse sterrenkok Alain Passard zal in november de Johannes van Damprijs krijgen. Bron: Volkskrant, Parool  De Franse driesterrenchef Alain Passard (63) ontvangt op 5 november...
3 nieuwe gezichten bij Eden Hotels 02-102019
De Amsterdamse vestigingen van Eden Hotels breiden uit met nieuw talent.  Eden Hotels verwelkomt drie nieuwe collega’s voor haar vestigingen in Amsterdam. Marco van Esch is gestart als General...
Tradionele Chinees dreigt te verdwijnen 02-102019
De ‘traditionele Chinees’ verliest het van de nieuwe, gezonde Aziatische keuken.    In circa 10 jaar is het aantal Chinees-Indische restaurants met ruim 22% gedaald, dit in tegenstelling tot de rest...
Vijf vragen aan ex-ondernemer van het jaar02-102019
In 2014 won Arjen van den Hof van Vondel Hotels de Entree Hospitality & Style Award – een prijs voor een persoon met een onderscheidende visie, lef en doorzettingsvermogen. Vijf jaar later...
Vrouwen drinken vaker 0.0% bier dan mannen02-102019
Alcoholvrij of alcoholarm, de consumptie van het bier zit flink in de lift. Bijna elk horecabedrijf heeft een malt bier op de kaart staan, en sommige zaken zelfs meerderen. In Ierland is zelfs in...
100 koffiebars in 30 dagen01-102019
Sám Lasaroms, oprichtster van koffietje.nl, is een van de koffieliefhebbers die vandaag Nationale Koffiedag viert. Samen met haar vriend Roald reist ze al vier jaar binnen- en buitenland door, op...
FNV Horecabond kiest GastvrijheidsTopper
FNV Horecabond kiest GastvrijheidsTopper01-102019
FNV Horecabond is op zoek naar de GastvrijheidsTopper 2019.  FNV Horecabond vindt dat de medewerkers van de horeca in het zonnetje gezet mogen worden en organiseert daarom de GastvrijheidsTop 2019....
Wieteke en Ed Breuren Meest Markant 2019/2020
Wieteke en Ed Breuren Meest Markant 2019/202030-092019
Wieteke en Ed Breuren van Stadshotel Van Rossum in Woerden zijn maandagavond 30 september 2019 uitgeroepen tot Meest Markante Horecaondernemer van Nederland 2019/2020. De bekendmaking vond plaats in...
Chef 't Amsterdammertje wint Young Chef Award30-092019
Na Marco van der Wijngaard, die de Nederlandse finale van de Bocuse d'Or won, is er een andere chef van restaurant ’t Amsterdammertje* in Loenen aan de Vecht in de prijzen gevallen. Bram Eerenberg...
Gunstig klimaat in NL voor food start-ups30-092019
Nederland krijgt grootste groeiplatform voor food start-ups van Europa.  Vegetarische burgers, plantaardige patisserie, Koreaanse kimchi en authentieke New York style bagels. Slechts een greep uit de...
NL’er McKenzie wint int. cocktail competitie30-092019
De Nederlander Lewis McKenzie is in Venetië winnaar geworden van de Opihr Global Cocktail Competition 2019. “Een droom die uitkomt”, aldus McKenzie, de barmanager van Hilton Amsterdam Schiphol...
Bidfood en Gault&Millau langer samen door 30-092019
Bidfood en uitgever van de Nederlandse Gault&Millau gids verlengen samenwerking.  Bidfood verlengt de samenwerking met Gault&Millau voor een periode van drie jaar. Dat maakte de online...
Hotelnacht 8ste editie met veel nieuwe namen30-092019
Hotelnacht 2020 beleeft volgend jaar de achtste editie en zal plaatsvinden op 18 en 19 januari 2020.  Voor de achtste keer gaan Amsterdammers massaal op vakantie in eigen stad tijdens Hotelnacht op...
10x vegan innovatie op Gastvrij R’dam27-092019
Dit jaar heeft Gastvrij Rotterdam veel aandacht aan veganisme besteed. Op het Vegan Taste Lab, georganiseerd door ProVeg, de organisatie die zich inzet voor plantaardige voeding, lieten tientallen...
Horeca reageert op rokersverbod27-092019
Vandaag heeft de Hoge Raad besloten dat er vanaf heden niet meer gerookt mag worden in rookruimten in de horeca. Jan Piet Mouris, eigenaar van de Bussumse kroegen De Generaal en De Jaargang en Robèr...
Rookruimten in horeca vanaf heden verboden27-092019
Vanaf heden mag er niet meer gerookt worden in horecagelegenheden. De Hoge Raad heeft vandaag uitspraak gedaan over de zaak en besloten dat rookruimtes in de horeca per direct verboden zijn. Bron:...
Interview met eerste broodsommelier van NL27-092019
Vanaf 8 oktober zullen de broden van de eerste broodsommelier van Nederland Maxim Rolvink (29) te proeven zijn bij Wils, het nieuwe restaurant van chef Joris Bijdendijk. “In deze keuken komt de...
Jacob Jan Boerma nieuwe njam-
Jacob Jan Boerma nieuwe njam!-chef26-092019
De Belgische televisiezender Njam! is sinds kort ook in Nederland te zien en kondigde onlangs aan dat Nederlandse topchef Jacob Jan Boerma van sterrenrestaurants De Leest en The White Room aan boord...
Eerste genomineerde Wijnvrouw 2020 bekend26-092019
Tjitske Brouwer is de eerste kanshebber op de titel ‘Wijnvrouw van het Jaar 2020’. Dat werd op 24 september bekend gemaakt tijdens Gastvrij Rotterdam. Vorig jaar werd de eerste editie gehouden van de...
Eerste pizza-opleiding SVH-erkend 26-092019
De Pizza Academy als eerste pizza-opleiding SVH-erkend.  Op dinsdag 24 september 2019 heeft De Pizza Academy op horecabeurs Gastvrij Rotterdam het officiële SVH-erkenningskeurmerk ontvangen voor haar...
NLer geroemd bij Jeunes Chefs Rôtisseurs 26-092019
De Souschef La Provence Driebergen Jelle Horst stond in finale Jeunes Chefs Competition 2019. Hij kreeg uiteindelijk geen plek op podium maar wel complimenten voor smaak en gaarheid.  Jelle Horst...
Winnaars duurzame Gaia Green Awards bekend26-092019
Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 24 september de Gaia Green Awards aan diverse horecaondernemers uitgereikt. De prijs is in het leven geroepen om horecabedrijven te eren ...
7de editie Gastvrij R'dam: stijging bezoekers26-092019
Precies 16.303 vakbezoekers bezochten tijdens de afgelopen drie dagen de 7e editie van Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy. Een stijging van maar liefst 14,3% ten opzichte van een jaar geleden. Met...
5 genomineerden titel 'Bierspecialist' bekend
[Video] genomineerden 'Bierspecialist' bekend25-092019
De 5 genomineerden voor de titel ''Bierspecialist in de horeca'' zijn bekend! Een spannende strijd op de beurs Gastvrij Rotterdam heeft vijf genomineerden voor de titel 'Bierspecialist in de horeca...
UMAMI by Han introduceert 'health pairing'
UMAMI by Han introduceert 'health pairing'25-092019
Met een constante focus op het overbrengen van de Chinese cultuur, vernieuwing én gezondheid brengt chef en ondernemer Han Ji dé foodtrend van 2019, drink pairing, naar een nieuw level. Samen met...
Acht NLers in lijst Best Chef Awards 2019
Acht NLers in lijst Best Chef Awards 201925-092019
Gisteren zijn de uitslagen van The Best Chef Awards 2019 bekendgemaakt op het gala in de Universiteit van Barcelona. Chef Björn Frantzén won de Barilla Top100 Award van The Best Chef. Acht...
5&33 trapt truffelseizoen af25-092019
5&33 trapt truffelseizoen af in samenwerking met Freek van Noortwijk en Guillaume de Beer.  Het nieuwe truffelseizoen staat weer voor de deur. Tijd voor de jaarlijkse 5&33 truffel kick-off....
Naylor geslaagd voor SVH Meesterkok24-092019
Op maandag 23 september is Chris Naylor, chef bij Restaurant Vermeer* in Amsterdam, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Naylor is hiermee de 148ste SVH Meesterkok van Nederland. SVH...
Nationale Koffiedag: stilstaan bij herkomst24-092019
Traditiegetrouw is de derde dinsdag van september Nationale Koffiedag. Op deze dag wordt er stilgestaan bij alles wat met koffie te maken heeft: van de boerderij waar de koffiebonen verbouwd worden...
Anti Lepik uit Estland wint WK Oestersteken23-092019
De Est Anti Lepik wint het WK Oestersteken dat eenmalig gehouden werd tijdens Gastvrij Rotterdam.  Op maandag 23 september vond de Oyster Opening World Cup 2019 plaats tijdens de horecavakbeurs...
Marco van der Wijngaard wint NLse Bocuse d'Or
Marco van der Wijngaard wint NLse Bocuse d'Or23-092019
Tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam is Marco van der Wijngaard van restaurant ’t Amsterdammertje* in Loenen aan de Vecht de winnaar geworden van de Nederlandse finale Bocuse d’Or. Hij gaat...
Onderzoek KHN: horeca motor voor toerisme23-092019
Toerisme wordt van steeds groter belang voor de Nederlandse economie. Het aantal binnen- en buitenlandse gasten groeit van 42 miljoen in 2017 naar bijna 60 miljoen in 2030. En de horeca is daarbij de...
[Video] Gastvrij Rotterdam 2019 geopend23-092019
Vanochtend vond de feestelijke opening van Gastvrij Rotterdam in Ahoy plaatst.  Vanaf vandaag zijn vakprofessionals drie dagen lang welkom bij Gastvrij Rotterdam in Rotterdam Ahoy. Herman den Blijker...
Hotelmagnaat Barron Hilton (91) overleden 23-092019
De Amerikaanse zakenman Barron Hilton is dit weekend op 91-jarige leeftijd overleden. Hilton was zoon van de oprichter van de hotelketen en leidde het bedrijf jarenlang.  Toen Barron Hilton in 1927...
Winnaar Patrón Perfectionist Benelux 201923-092019
Andrei Talapanescu, Head Bartender van de Pulitzer’s Bar in Amsterdam, is uitgeroepen tot Patrón Perfectionist van de Benelux tijdens de Patrón Perfectionist cocktailcompetitie. De finale werd...
Leden Relais & Châteaux doen duurzame dagen 23-092019
Om de klimaatverandering tegen te gaan en de biodiversiteit te beschermen, zet de vereniging van hotels en restaurants Relais & Châteaux zich samen met Slow Food in tijdens Food for Change van 3...
ROC Flevoland experimenteert met lokaal 23-092019
Tijdens drie masterclasses, onder begeleiding van Dutch Cuisine chef-kok Bas Cloo, experimenteren aspirant-koks van ROC Flevoland met de smaak van Flevoland. Ze nemen hiermee deel aan de challenge ‘...

Pagina's