Bijeenkomst trends (vervangende) ingrediënten05-062011
VMT houdt vrijdag 17 juni de bijeenkomst Trends in Food Ingrediënts over onder andere zoutperceptie, suikervervanging en gezond maar lekker. De dag wordt afgetrapt door Robin Wyers, hoofdredacteur...
Eetbare rfid-chips tonen maaltijdinformatie05-062011
Een Duitse student wil eetbare rfid-chips in voedsel verwerken die informatie tonen over de maaltijdingrediënten. Dat schrijft NUzakelijk. De student Hannes Harms studeert industrieel ontwerpen aan...
'Massaproductie ontneemt magie restaurants'05-062011
Massaproductie heeft de magie en romantiek bij menig klein restaurant weggehaald. Dat moet worden omgedraaid. Dat zegt trendwatcher Andreas Oerlemans tegen Voedingsmiddelentechnologie. Hij stelt dat...
'Bedrijfsrestaurants kunnen prima zonder kassa'05-062011
Bedrijfsrestaurants kunnen uitstekend functioneren zonder kassa's. Personeel kan zich dan richten op andere zaken als gastvrijheid. (Photo: iStockphoto) Dat schrijft Kokswereld naar aanleiding van...
Vrouwen brouwen eigen speciaalbier05-062011
5 bierminnende vrouwen van diverse leeftijden brouwden hun eigen speciaalbier om een statement te maken naar mannen. Het hoppige bier dat Tasty Lady heet en 6,2 procent alcohol bevat wordt eind...
Tweede lichting finalisten NK Flairbartending05-062011
Martijn von Piekartz, Nesin Ozdogan, Ivo Poel, Yme Geerlings, Bennie Bus en Semme Bullinga hebben zich gekwalificeerd voor het NK Bols Flairbartending 2012 op de Horecava te Amsterdam RAI. Dat werd...
Hotel Savarin wint Talkies Terras Award 201105-062011
Hotel, restaurant en spa Savarin in Rijswijk heeft de Talkies Terras Award 2011 ontvangen. Dat gebeurde woensdag 1 juni, tegelijkertijd met de lancering van de jaarlijkse Talkies Terras Special. Het...
City Store combineert retail met fastservice01-062011
In Rotterdam is een tweede Spar City Store geopend. Dit concept van Spar en Heinz combineert retail met fastservice-horeca. De vestiging bevindt zich op de Zorgboulevard in Rotterdam. Ze is meer dan...
Extra lange editie van de Rollende Keukens01-062011
Rollende Keukens komt er weer aan: van gastronomische 'vreetkar' en excentrieke pizzawagen tot curieuze bbq-camper. Het betreft dit jaar een extra lange Hemelvaarteditie: van dinsdag 2 tot en met...
Koks Cas Spijkers Academie meest talentvol01-062011
Het team van de Cas Spijkers Academie in Boxmeer is de winnaar van de eerste editie van Talent van de Toekomst. Deze wedstrijd van Koppert Cress werd maandag 30 mei gehouden in het Miele Culinary...
BBQ Babes serveren scharrelvlees vanuit pick-up01-062011
BBQ Babes is een relatief nieuw food-on-wheelscateringconcept waarbij dames scharrelvlees serveren én een beetje entertainment. De BBQ Babes kunnen worden ingehuurd voor een barbecuefeest. De meiden...
Derde editie vakbeurs HORECA 2011 easyFairs01-062011
Bij Autotron Rosmalen is maandag 7 en dinsdag 8 november de derde editie van de Brabantse beurs HORECA 2011 van easyFairs. Buiten de vaste spelers zoals VHC Kreko en Willie Robben verbinden nog eens...
Afnemers waarderen vooral werknemers Deli XL01-062011
Deli XL krijgt van haar afnemers een gemiddelde 7,4. Eerder was dat een 7,1. Vooral de werknemers worden gewaardeerd. Dat blijkt uit onderzoek door het externe onderzoeksbureau Effectory onder bijna...
Taco Mundo streeft naar landelijke dekking01-062011
Taco Mundo, de fresh-foodformule voor de Mexicaanse keuken, groeit sterk. Daarom is ze op zoek naar een master-franchisenemer. Taco Mundo heeft vestigingen geopend in Groningen, Arnhem, Amersfoort,...
Kortingssite LivingSocial naar Nederland01-062011
Lokale (horeca)ondernemers die aanbiedingen willen promoten kunnen vanaf volgende week aankloppen bij de Nederlandse vestiging van kortingssite LivingSocial. Die is na Groupon marktleider....
Lampje meet geluidsoverlast horeca A'dam01-062011
Horecaondernemers in het Amsterdamse centrum krijgen wellicht een lampje in hun zaak dat de geluidsoverlast meet. Het idee staat in een motie die is aangenomen door D66, PvdA, SP en GroenLinks van...
Starbucks Coffee Nederland aangesloten bij KHN01-062011
Starbucks Coffee Nederland is lid geworden van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). De brancheorganisatie is trots. Starbucks Coffee Nederland opende onlangs haar eerste zelfstandige vestiging van...
Friese horeca houdt Culinaire Elfstedentocht01-062011
Restaurateurs in 11 Friese steden houden voor de tweede keer de Culinaire Elfstedentocht. Dat houdt in dat gasten Friesland op een culinaire en culturele manier Friesland kunnen beleven. Bij elk...
EXKi in aantocht: snel, gezond en duurzaam31-052011
Het internationale EXKi komt naar Nederland. Dit concept is er voor de snelle, gezonde, duurzame en (deels) biologische hap. EXKi is een Belgisch concept en heeft al 51 vestigingen in steden als...
Geen EHEC-bacterie aangetroffen in groenten31-052011
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) heeft geen EHEC-bacterie aangetroffen in alle groenten die ze heeft onderzocht. De 168 monsters zijn genomen in supermarkten, groothandelaren en bij telers. De...
Cabaretier Jochem Myjer heropent Bij Jef [video]31-052011
Cabaretier Jochem Myjer heeft op humoristische wijze der heropening van sterrestaurant Bij Jef in Den Hoorn ingeluid. Restauranteigenaren Jef Schuur en Nadine Mögling hadden met de verbouwing een...
Droombaan: voor 10.000 pond bier testen31-052011
Het Britse InBev zoekt iemand die 6 dagen lang het bier Budweiser 66 proeft op muziekfestivals. De beloning is 10.000 pond. Dat schrijft The Guardian. De gelukkige moet het bier testen op allerlei...
Aanleveren belastingadministratie op 1 punt31-052011
(Horeca)ondernemers kunnen vanaf 2013 hun gehele financiële administratie voor hun inkomsten- en vennootschapsbelasting aanleveren bij Standard Business Reporting (SBR). Nu doen zij dit nog via...
'Voedselprijzen verdubbelen komende 20 jaar'31-052011
De voedselprijzen zullen in de komende 20 jaar meer dan verdubbelen. Miljoenen mensen komen in de problemen. Dat blijkt uit onderzoek van Oxfam Novib, schrijft NU.nl. Volgens de hulporganisatie...
Subway laat gasten betalen met smartphone31-052011
Onder andere broodjesketen Subway doet als eerste mee aan Google Wallet, het met je smartphone kunnen betalen. Dat schrijft One More Thing. Voor deze nieuwe service wordt gebruik gemaakt van near...
McDonald's zoekt weer haar grootste zangtalent31-052011
McDonald's start weer haar wereldwijde zoektocht naar het beste zangtalent onder haar medewerkers onder de noemer Voice of McDonald's. Met de talentenjacht wil de fastserviceketen medewerkers op een...
Voorronde Nationale Cocktail Competitie 201131-052011
In Amsterdam is woensdag 29 juni de voorronde van de Nationale Cocktail Competitie. Bartenders kunnen zich hiervoor tot woensdag 22 juni inschrijven. De uiteindelijke winnaar van de wedstrijd...
Horecaondernemers meest positief gestemd31-052011
Het algemene ondernemersvertrouwen was in de eerste 3 maanden van 2011 wat afgezwakt. In het tweede kwartaal is het echter gestegen naar +12 procent. Onder horecaondernemers is dit het allerhoogst (+...
WHO: rookverboden werpen hun vruchten af31-052011
Rookverboden in de horeca en op werkplekken beginnen hun vruchten af te werpen. Blootstelling aan tabaksrook draagt bij aan hart- en vaatziekten, kanker en tuberculose. Verschillende studies in...
Forse groei aantal comazuipende jongeren31-052011
Het aantal comazuipende jongeren is sinds 2007 meer dan verdubbeld. Kinderartsen zagen een toename van het aantal opnames van 297 in 2007 tot 500 in 2009. En ook in 2010 heeft deze trend zich...
Promotie Riesling als gastronomische wijn31-052011
Restaurants in heel Nederland doen van zaterdag 4 tot en met zondag 12 juni mee aan de Rieslingweek. De week is een initiatief van het Duits Wijninstituut en het Informatiebureau voor Duitse Wijn....
Streep door luxe hotel voor Nederlands elftal31-052011
De bouw van een luxe hotel op het KNVB-sportcentrum in Zeist gaat niet door. De exploitant heeft zich teruggetrokken. Dat meldt RTV Utrecht. Het hotel was bedoeld als onderkomen voor onder meer het...
Eerste Mint Hotel op Europese vasteland30-052011
Het Britse Mint Hotels opent maandag 30 mei op het A'damse Oosterdokseiland haar eerste hotel op het Europese vasteland. Met 553 kamers behoort het Mint Hotel Amsterdam tot één van de grootste...
Rudy Nordhausen wint NK Bierbrouwen 201130-052011
Weertenaar Rudy Nordhausen is zaterdag 28 mei uitgeroepen tot Nederlands Kampioen Bierbrouwen 2011. Hij won de eerste én tweede prijs in de klasse lichtgekleurde bieren met meer dan 6 procent alcohol...
Ideeënloket voor vermindering toezichtlasten30-052011
De nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) heeft een ideeënloket geopend. Met name ondernemers kunnen hier voorstellen indienen waarmee toezichtlasten verminderd worden. De nVWA belooft binnen 3...
Nieuwe culinaire opleidingen met overlap30-052011
Zadkine start 4 nieuwe opleidingen in het culinaire werkveld van restaurant, keuken en banketbakkerij. Met overlap. 3 van de opleidingen zijn eenjarig: gastronoom-sommelier, gespecialiseerd kok en...
Horeca kan nog flinke slag slaan op pingebied30-052011
De kosten van betaaltransacties voor ondernemers in de horeca, detailhandel, tankstationbranche en ambulante handel daalden tussen 2006 en 2009 met 3 procent. Dat komt vooral dankzij een daling van...
600.000 Hemelvaartvakanties in eigen land30-052011
Ongeveer 1 miljoen Nederlanders trekken eropuit met Hemelvaart. Zo’n 600.000 vakanties worden in eigen land doorgebracht. 400.000 Nederlanders trekken richting het buitenland. Dat verwacht het...
Horeca kan nog slag slaan op pingebied30-052011
De kosten van betaaltransacties voor horecaondernemers daalden tussen 2006 en 2009, maar kunnen nog veel verder dalen. De kosten voor ondernemers in de horeca, detailhandel, tankstationbranche en...
Wakker Dier maant kantines om dierenleed30-052011
Wakker Dier is een langlopende campagne gestart tegen bedrijfskantines die bijdragen aan dierenleed. Dat schrijft Vroege Vogels. Met een brief aan 50 grote gerenommeerde Nederlandse bedrijven en een...
Gasten dragen graag bij aan recyclingproces30-052011
De helft van de Amerikaanse gasten is bereid meer te betalen voor een maaltijd als het restaurant het afval recyclet. Ook zijn 8 op de 10 mensen bereid om het afval in speciale recyclebakken te...
Consument sorteert afval thuisbezorgmaaltijd30-052011
Twee derde van de Amerikaanse mensen die een maaltijd laat thuisbezorgen sorteert het verpakkingsafval. Ook zijn 8 op de 10 mensen bereid om het afval in speciale recyclebakken te deponeren,...

Pagina's