Van Rijn, het is een wonder dat er nog geen venue op het Rembrandtplein was die deze naam droeg. Met de opening op 5 september van Kitchen & Bar Van Rijn, naast hun Escape en onder De Kroon, voegen de Utrechtse gebroeders Poppes een nieuw horecagelegenheid aan hun onderneming toe en krijgt het Rembrandtplein eindelijk zijn Van Rijn.
ALLURE
Al sinds de aankoop van Café de Kroon hadden de gebroeders Poppes hun ogen op het pand laten vallen, maar wijlen Kooistra was ze voor en opende er Three Sisters. Dick Poppes: “We waren verbaasd dat de vorige eigenaar er een verdieping in heeft geplaatst. De hoogte, dat is nu juist de sterke kant. Je kunt zeggen, die ruimte is veel te hoog, de consument verdwaalt daarin. Maar wij zien dat anders. Die hoogte, dat is juist een geschenk. Daar krijgt het pand pas echt allure van.” En dus werd de verdieping eruit gesloopt en kwam de originele staalconstructie langzaam maar zeker tevoorschijn. Het resultaat is een metershoge ruimte met aan de linkerzijde een enorme bar die door diezelfde staalconstructie in drie delen wordt verdeeld.
HISTORIE
Het pand waar Van Rijn in zetelt, is gebouwd in 1898 door de architect Van Arkel. Dick: “Van Arkel had zijn architectuuropleiding in Parijs genoten, zagen we in de archieven. Wij vinden dat je dat herkent in de grandeur die dit gebouw uitstraalt.” Een grandeur waarvan de broers hebben getracht om die in volle glorie te herstellen. Ze werkten daarvoor samen met architecten Prast en Hooft en interieurdesigner Brandwacht en Meijer. Ronald Hooft van Prast en Hooftarchitecten: “We zijn er anderhalf jaar mee bezig geweest. Met TNO hebben we ervoor gezorgd dat al dat historische staal brandweertechnisch in zicht mocht blijven. Er is geen enkele ventilatiepijp te zien, maar het gebouw voldoet wel aan alle hedendaagse eisen van energieprestatie. Ook werkten we alleen maar met duurzame materialen zoals bamboe, fsc hout en taninevrij gelooid leer.” Achterin de zaak wordt de hele breedte van de wand in beslag genomen door een open keuken, bekleed met tegeltjes waarop de beeltenis van de vrouw van Rembrandt te zien is. Boven de keuken is een vide met bar waar plek is voor zestig personen. Door de glazen balustrade biedt het balkon overzicht over de hele zaak. Aan de rechterwand flatscreens met schilderijen van Rembrandt erin die wisselen, bij wijze van een heuse tentoonstelling. Maar dan wel een interactieve. De beeltenis van een oude vrouw knipoogt. “Zo valt er echt wat te beleven hier. Wij verkopen geen food en beverage, wij verkopen beleving”, gebaart Dick naar de muur.
AKOESTIEK
Een zo grote ruimte brengt een akoestische uitdaging met zich mee. Veel aandacht besteedden de ondernemers dan ook aan de akoestiek en de geluidsinstallatie. Het gehele plafond is bekleed met akoestisch materiaal samengesteld uit vierkante blokken gespoten in passende kleuren. Ronald: het plafond is een gedigitaliseerde uitsnede uit een zelfportret van Rembrandt.” Als geluidsinstallatie werd gekozen voor een hifi-set waardoor zowel overdag als ’s avonds na elven het volume van de muziek goed kan worden geregeld.
PLEIN
De renovatie van het Rembrandtplein in 2009 gaf de omgeving al een enorme boost. Met de opening van The Bank eerder dit jaar werd deze ontwikkeling voortgezet en nu ook Van Rijn de deuren heeft geopend, heeft het plein er opnieuw een zaak met allure bij. Het terras met 150 zitplaatsen draagt daar zeker eveneens zijn steentje aan bij. Dick: “In feite duwen en trekken wij er al 25 jaar aan. Maar het gaat nu echt de goede kant op. Dit gebouw heeft veertig jaar verstopt gezeten. Het was een oester. Die hebben we geopend.”
VAN RIJN
Rembrandtplein 17
1017 CT Amsterdam
+31 20 4500555
TEKST: PAMELA WILHELMUS
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM