Sinds december vorig jaar is het voor iedere horecaondernemer wettelijk verplicht om volgens de zogenaamde Allergenendeclaratie te werken. Er zou echter nog te weinig bekend zijn over deze wetgeving en maar weinig ondernemers weten dat zij aansprakelijk gesteld kunnen worden bij schade of letsel na een allergische reactie van een bezoeker.
(Photo: SXC)
Gasten en klanten moeten informatie krijgen over de aanwezigheid van allergenen in onverpakte producten. Er is echter nog veel te weinig bekend over deze nieuwe wetgeving, constateerde de Stichting Horeca Onderwijs (SVO), die lesmateriaal over de Allergenendeclaratie ontwikkelde.
QR-codes
"Restaurants en cafés moeten vanaf eind volgend jaar kunnen aangeven wat er in onverpakt voedsel zit," vertelde Nicole Kleuskens, directeur van PS in Foodservice, eerder aan Horeca Entree. "Dat wil niet zeggen dat deze informatie op de menukaart moet, maar ondernemers kunnen bijvoorbeeld denken aan online informatie of QR-codes op de kaart. Als ze de informatie maar kunnen geven."