Restaurants in Frankrijk die hun maaltijden volledig zélf bereiden, moeten voortaan het label 'huisgemaakt' gaan dragen. Restauranteigenenaren zouden zelf niet erg blij zijn met het label, schrijft Le Monde.
Met de nieuwe wet hoop Frankrijk de gastronomische eer hoog te houden en duidelijk het onderscheid te maken tussen horecagelegenheden met een ‘diepvrieskeuken’ en restaurants waar de gerechten ter plekke worden klaargemaakt met onbewerkte ingrediënten.
Niet sluitend
Het nieuwe keurmerk heeft al goedkeuring gekregen van het de Senaat, maar de regeling moet nog wel langs de Assemblée Nationale. Restauranteigenaren zijn zelf niet zo blij met de nieuwe wet omdat de wetgeving niet helemaal sluitend is. Zo bestaat er een lijst met niet-verwerkte producten die wél mogen worden gebruikt in een zelfgemaakt gerecht, zoals kruiden en vis. Een ander bezwaar zou zijn dat industriële producten niet per se slecht en soms zelfs beter zijn.