Horeca-advocaat Raoul Meester krijgt regelmatig vragen van horecaondernemers die meer willen weten over wetgeving. Op de vakbeurs Horecava gaf hij daarom 5 juridische tips.
(Photo: SXC)
Ik wil mijn huurprijs verlagen. Hoe kan ik dat doen?
"Een huurprijs kan pas verlaagd worden als je je huurcontract bent nagekomen. Vaak hebben ondernemers een huurcontract voor 5 of 10 jaar met hetzelfde aantal optiejaren. Als je vindt dat de huurprijs na die tijd wel eens omlaag mag, is het belangrijk om onderzoek te doen in je omgeving. Als je het gesprek aan wilt gaan met de verhuurder is het belangrijk om goed geïnformeerd te zijn. Als je weet dat restaurant of cafés in de omgeving minder betalen dan jij, kan je de eigenaren vragen of je die gegevens mag gebruiken. Neem alleen de laagste huren mee naar het gesprek. Als de verhuurder vervolgens zijn werk niet heeft gedaan en geen ondernemingen kan noemen die juist méér dan jij betalen, kun je je slag slaan."
Hoe vaak mag een arbeidscontract verlengd worden?
"Dat ligt eraan of en bij welke belangenorganisatie je bent aangesloten. Bij KHN mag je bijvoorbeeld maximaal 2 keer een tijdelijk contract verlengen. Daarna moet er een contract voor onbepaalde tijd worden gegeven. Bij elke organisatie is het dus ander. Houd dat goed in de gaten!"
Bestaat er een recht op hectoliterkorting?
"Heel kort gezegd: nee, het recht op hectoliterkorting bestaat niet. Maar er valt natuurlijk altijd over te onderhandelen. Vrije horecaondernemers zullen het in dat geval makkelijker hebben, omdat ze gemakkelijk naar de concurrent over kunnen stappen. Brouwers zullen dat meestal willen voorkomen. Tot het jaar 2000 bestond de regel 'bijzonder economisch voordeel', die ondernemers het recht gaf hiervan mee te profiteren. Deze regel bestaat niet meer, maar het is altijd zinvol er naar te verwijzen tijdens het onderhandelen. Met name werknemers die nog met deze regel gewerkt hebben zullen misschien denken: oja, we moeten deze ondernemer economisch voordeel geven. Daarnaast is het ook zinvol om na te denken over je restpakket. Misschien kun je daar wel een voordeeltje uit slepen."
Ik wil een mengformule starten. Waar moet ik aan denken?
"Het starten van een mengformule kan betekenen dat je bijvoorbeeld een supermarkt of winkel hebt en daar een horecahoekje in wilt starten. Het is belangrijk te weten wat er in het bestemmingsplan is opgenomen. Als er al een omgevingsvergunning is afgegeven is dat een goede leidraad. Houd wel altijd in de gaten welke beperkingen eraan vast zitten."
Mijn terras is te klein of ik heb er geen. Wat te doen?
"Als je een terrasvergunning wilt aanvragen houd er dan rekening mee dat je een 'ontmoedigingsgesprek' krijgt met een ambtenaar van je gemeente. Er wordt dan vaak erg moeilijk gedaan en er wordt op gewezen dat je de vergunning waarschijnlijk toch niet krijgt. Niet waar! Een terrasvergunning kan je vaak afdwingen als er niet wordt voldaan aan de weigeringsgronden. Als men bijvoorbeeld bang is voor de verkeersveiligheid kun je Veilig Verkeer Nederland een rapportje laten opmaken. Komt daar uit dat de veiligheid niet in het geding zal komen, mag je aanvraag voor een terrasvergunning niet geweigerd worden."