Amsterdam, juni 2013 - Tijdens een exclusief diner met een select groepje journalisten, liefhebbers, kenners en met Rémy Martin's global ambassador Alex Quintin waren we in het Conservatorium Hotel om de onthulling van de 'Louis XIII Rare Cask' bij te wonen. Eerst werden we in de stemming gebracht door een heerlijk diner van Schilo van Coevorden, chef van het Conservatorium Hotel. Na dat onze smaakpapillen perfect waren afgestemd werden we meegenomen naar een ruimte waar door Alex het onderstaande elixer werd uitgelegd en Laurens van de Werfhorst, Brand Ambassador Rémy Martin & Louis XIII, ons een heerlijk glas uitschonk. De meest exclusieve cognac uit de beroemde Rémy Martin stal in nu verkrijgbaar per glas in het Conservatorium.
Na jarenlang geduldig te observeren, ruiken en fijnproeven, ontdekte de vrouwelijke keldermeester van Rémy Martin - Pierrette Trichet - in één van de vaten van het Huis Rémy Martin een zeer bijzondere LOUIS XIII cognac. Tweeënhalf jaar lang wist Trichet de verrassing voor zich te houden, om honderd procent zeker te zijn van haar buitengewone, zeldzame vondst. Nog maar één keer eerder in de geschiedenis van het huis Rémy Martin werd er zo een spectaculaire soort cognac gevonden. Nu is het zover en onthult Rémy Martin LOUIS XIII Rare Cask 42,6. Uit het vat kunnen slechts 738 karaffen worden gehaald. Rémy Martin koos voor een exclusieve samenwerking met het Conservatorium Hotel. De enige karaf die voor de Nederlandse markt beschikbaar is gesteld, is verkrijgbaar in het hotel. De karaf heeft een verkoopwaarde van € 18.000,- en voor € 900,- euro per glas kan er in het hotel genoten worden van deze sensationele cognac.
Van druif tot mysterieus proces
Hoe is het mogelijk dat er van alle vaten net dat ene vat zich onderscheidt als zeldzaam? Het blijft een mysterie. Het zal een samenspel zijn van de unieke manier waarop Rémy Martin haar cognac vervaardigt en de hand van moeder natuur. Voor het ontstaan van de speciale LOUIS XIII Rare Cask gaan we honderd jaar terug, naar de topwijngaard in de Grande Champagne in Frankrijk, die door haar kalkrijke bodem de meest verfijnde cognac tot stand brengt. In dit vruchtbare gebied groeit de smaakvolle Ugni Blanc druif, waarvan huize Rémy Martin alleen de beste druiven gebruikt. De LOUIS XIII Rare Cask is een perfecte aanvulling op de rijke cognac traditie van het huis Rémy Martin, dat bekend staat om vakmanschap, kwaliteit en traditie.
Zeldzame verrassing
De vier keldermeesters van Remy Martin, waaronder Trichet, hebben blijk gegeven van oneindig geduld. Ze bezitten elk de bijzondere gave te kunnen herkennen wanneer de natuur aangeeft dat een vat zijn rijpheid heeft bereikt. Wetende dat ze een zeldzaamheid hadden ontdekt, besloten ze toch nog jaren te wachten tot het perfecte evenwicht van de cognac in het vat werd behaalt. Pas op dat moment was de LOUIS XIII Rare Cask 42,6 geboren. Trichet geeft zelf aan altijd in haar hart geweten te hebben dat er nog een keer een bijzonder vat gevonden zou worden. Moeder natuur had een verrassing voor haar in petto.
Smaaksensatie
Wat maakt de smaak van dit vat zo bijzonder? Uit de combinatie van het jarenlang rijpen van de beste druiven en het blenden van meer dan 1200 eaux-de-vie, is een rijk en kostbaar destillaat ontstaan dat door haar sensationele smaak niet direct thuis te brengen valt. Elke slok is een nieuw avontuur. Opvallende aroma’s en smaken komen samen in de karaf: tonen van pruimen en dadels, vermengd met de smaak van gemberkoek, gedroogde pruimen en gember, met een subtiel accent van tabaksblad. Met een alcoholpercentage van 42,6 bevat deze Rare Cask iets minder alcohol dan haar voorganger die 43,8 procent alcohol bevatte. Zowel leken als fijnproevers zullen ervaren dat deze cognac iets bijzonders doet met de smaakpapillen.
Finishing touch met rosé goud
In combinatie met het Franse kristalhuis Baccarat werd de perfecte karaf voor de Rare Cask 42,6 ontworpen. Achter elke karaf schuilt het werk van maar liefst twintig vaklieden. Het kostbare zwarte kristal weerspiegelt het mysterie van de bijzondere cognac terwijl het rosé goud dat in het ontwerp is verwerkt zorgt voor een sensuele twist. De karaf is bekroond met een kristallen stop die wordt gepresenteerd als een kostbaar juweel. De combinatie van elementen resulteert in een uniek karaf die de inhoud perfect weerspiegelt.
Over Rémy Martin
Rémy Martin is een Frans familiebedrijf dat sinds 1724 bestaat. Voor haar cognacs maakt het cognachuis Rémy Martin uitsluitend gebruik van druiven uit het hart van de Cognacstreek, een gebied dat wereldwijd bekend staat om de beste druiven binnen het Cognacgebied. Niet voor niets hebben de cognacs van Rémy Martin allemaal het prestigieuze label ‘Fine Champagne Cognac’: een keurmerk voor de beste cognacs. Na de introductie van de Rémy Martin VSOP, kwam het huis in 2012 met de nieuwe expressie VSOP Mature Cask Finish. Naast de VSOP brengt Rémy Martin ook Coeur de Cognac, Rémy Martin XO en Louis XIII de Rémy Martin op de Nederlandse markt.
Remy Martin via Maxxium verkrijgbaar
Rare Cask drinken bij Conservatorium Hotel