De SpecialBite Jaargids 2012; wordt Ivy wéér de nummer 1? Zeker is dat er dit jaar een aantal 'helden van 2012' zijn gekozen.
De restaurantgids wordt maandag 7 november gepresenteerd bij hotel The Grand in Amsterdam. Het festijn start om 17.30 uur. De gids zelf ligt vanaf dinsdag 8 november in de winkel.
De 501 beste
In de gids staan de 501 beste restaurants, gekozen aan de hand van meningen van de redactie, spotters en online stemmers. Restaurant Ivy* in Rotterdam van François Geurds stond in 2010 en 2009 op nummer 1. "Wat hij in zijn keuken doet heeft nog niemand in Nederland durven doen of bedenken", zei SpecialBite vorig jaar.
"Een bezoek aan dit restaurant kun je dan ook niet gewoon omschrijven als een avondje uit eten."
Helden van 2012
Verder kroont SpecialBite dit jaar dé helden van 2012. Zo zijn er onder meer een zakelijke held, een heldin met lef en held van de nieuwe smaak verkozen. "Het zijn mensen waar wij onze hoop op hebben gevestigd", zegt de organisatie hierover.
Ook in de gids: een fotoserie van 6 chefs én de personen die hen leerden koken, alles over trends in de horeca en een 19 pagina's tellende cocktailspecial.
Waardering
Overigens bleek onlangs uit een enquête van BijzondereRestaurants onder 2.400 respondenten dat de waardering voor alle restaurants was gezakt; alleen niet die voor SpecialBite. Zij kreeg in 2007, 2008, 2009 en 2011 respectievelijk de volgende cijfers: 5,3, 5,5, 5,8 en 5,9.
Dit terwijl de waardering voor Michelin bijvoorbeeld zakte van een 8,5 en 8,2 in 2008 en 2009 naar een 7,6 in 2011.
Top 10
De top 10 van de SpecialBite Jaargids 2011 bestond uit de volgende restaurants. Erachter de chefs die er de culinaire scepter zwaaien (een link verwijst naar een portret van de man, verschenen in Horeca Entree).
01. Ivy*, Rotterdam - François Geurds.
02. Oud Sluis***, Sluis - Sergio Herman.
03. Beluga**, Maastricht - Hans van Wolde.
04. Le Restaurant*, Amsterdam - Jan de Wit.
05. De Librije***, Zwolle - Jonnie Boer.
06. Elzenduin Beach, Ter Heijde aan Zee - Marco Westmaas.
07. Marius, Amsterdam - Kees Elfring.
08. 't Brouwerskolkje**, Overveen - Moshik Roth.
09. HanTing Cuisine, Den Haag - Han-Li.
10. Solo*, Gorinchem - Mohamed El Harouchi.
Klik hier voor een steeds korte uitleg van SpecialBite over waarom deze chefs in de top 10 hoorden te staan.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.