's Werelds beste kookboeken in talloze categorieën zijn weer verkozen. Nederland neemt 3 belangrijke plekken in.
Tot kookboek van het jaar werd verkozen 'Patagonian cuisine' (Chili). De tweede plek was voor 'Una herencia de sabores' (Mexico) en de derde plek voor 'Kookkaravaan' uit Nederland.
Koken met kruidnoten
Tot kookboek met 's werelds beste illustraties werd 'Koken met kruidnoten' gekozen. Tegen de NOS zeiden de makers dat het niet meeviel om in Parijs uit te leggen wat de kruidnoten nu precies is.
"Ze kennen het nergens ter wereld, het is niet te vertalen. We kunnen alleen uitleggen dat ze hard zijn, dat er gember in zit en dat ze een Nederlands ritueel zijn."
Het Nederlandse 'De Banketbakker' kreeg een Special Award van de internationale jury.
Diversen
Hieronder de winnaars van de kookboeken in diverse categorieën.
* Hall of fame | Beste auters en chefs: 'Tout la cuisine de Paul Bocuse' (Frankrijk).
* Uitgever van het jaar: 'Peter Maria Schnurr | cuisine passion légère' (Duitsland).
* Chef (man): 'Rafel, el chef' (Peru).
* Chef (vrouw): Cocina extra-ordinaria (Venezuela).
* Professionals: 'The stainless steel kitchen banqueting revolution' (Maleisië).
* Tv-kookboek (Europa): 'Hauptsache lecker' (Duitsland).
* Debuut: 'Angry Birds Cookbook' (Finland).
* Fotografie: 'Saveurs du Bresil' (Brazilië).
* Design: 'Tablemanners' (Antigua en Barbuda).
* Lokaal: 'Legacy cookbook' (Maleisië).
* Buitenlands: 'The food of Spain' (V.S.).
* Duurzaamheid V.S.: 'Extra virginity' (V.S.
* Duurzaamheid (niet-V.S.): 'Au fil des saisons' (België).
* Gezondheid: 'Gluten free mediterranean' (Turkije).
* Kinderen: 'Une cuisine qui sent bon les soupes du monde' (Frankrijk).
* Literatuur: 'O ganso marisco' (Brazilië).
* Culinaire historie: 'Écrits et images de la gastronomie médiévale' (Japan).
* Culinair reizen: 'Yoko Arimoto' (Japan).
* Makkelijke recepten: 'La cuisine' (Frankrijk).
* Eén onderwerp: 'Sausage masterpieces from Slovenië' (Slovenië).
* Desserts: 'Crafted passion' (Hong Kong).
* Vis: 'L'o à la bouche' (Frankrijk).
* Vegetarisch: 'Die vegetarische Kochschule' (Duitsland).
* Chocolade: 'Sans for chokolade' (Denemarken).
* Brood: 'A tradiçao do pão em Portugal' (Portugal).
* Kaas: 'Quesos de América del sur' (Argentinië).
* Fondsenwerving/liefdadigheid/gemeenschap: 'Springbok kitchen' (Zuid-Afrika).
* Uit Europa: 'Cook with kids' (Groot-Brittannië).
* Beste app: 'Cooking with Dorie' (V.S.).
* Beste magazine: 'Lucky Peach' (V.S.).
* Beste kookboek Frans: 'Grand prix de la gastronomie Française' (Frankrijk).
* Beste kookboek Italiaans: 'L'amer' (Frankrijk).
* Beste kookboek mediterraans: 'Corpus del patrimoni culinari Catala' (Spanje).
* Beste kookboek Scandinavisch: 'My Nordisk Hverdagsmad' (Denemarken).
* Beste kookboek Oost-Europees: 'Rose petal jam (Australië).
* Beste kookboek Aziatisch: 'Somtum' (Thailand).
* Beste kookboek Chinees: 'Entre fourchette et baguettes' (Canada).
* Beste kookboek Afrikaans: 'Lartistika' (Madagascar).
* Beste kookboek Latijns-Amerikaans: 'El gran libro del postre Peruano' (Peru).
Bron: Gourmet Awards 2012.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.