Margo Reuten van restaurant Da Vinci** in Maasbracht is door GaultMillau verkozen tot Chef van het Jaar 2012.
Ze is daarmee de eerste vrouw die door GaultMillau wordt gekozen tot Chef van het Jaar. Vorig jaar won Edwin Vinke van De Kromme Watergang* in Hoofdplaat.
Jurycommentaar
De jury over Reuten: "Haar gerechten worden steeds aantrekkelijker, fijner, eerlijker en heerlijker. Het enthousiasme van de chef is echt, net als de persoonlijke belangstelling voor elke gast die aan tafel komt. Altijd een kleine kwinkslag, een vriendelijk woord, even een kort praatje over de familie. Je voelt je direct thuis."
"Elk jaar zien we een verdere ontwikkeling van de keuken. De gerechten komen in een steeds aantrekkelijker smakenpalet en presentatie aan tafel. Wat op het bord ligt, kan zich intussen meten met de allerbeste chefs van het land."
Keukenstijl
"De stijl van Margo is lastig in een paar woorden te vangen. Elegant, vooruitkijkend, terugkijkend, verteerbaar, aantrekkelijk en bourgondisch finesserijk, het zijn maar enkele begrippen om de huidige keukenstijl te beschrijven. Het restaurant is core business van de chef, buitenlandse reizen zijn minder frequent dan bij andere chefs het geval is. Soms lijken we met een serviesfreak van doen te hebben: steeds weer zien we ander servies op tafel verschijnen – voor elk gerecht een passende ondergrond."
"Uit eten is hier altijd een feestje. De wijn-spijscombinaties zijn, mede dankzij de kennis, ervaring en smaak van Petro Kools, voortreffelijk, de smaken zijn er helder, eerlijk en heerlijk. Wijn en spijs zijn bij Da Vinci onderdelen van een totaalbeleving. Haptonomie voor de maag."
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.