De leidende rol van restaurantgidsen lijkt voorbij. Ze moeten hun positie vooral delen met consumentenbeoordelingen.
(Photo: Elvinstar, iStockphoto)
Dat blijkt uit de poll op Horeca Entree naar aanleiding van de discussie tussen Schnitzel & Ossenhaas over de geloofwaardigheid van restaurantgidsen.
Grofweg zei 43 procent ze niet meer (zo) geloofwaardig te vinden, 39 procent deels en 18 procent wel.
Ja-stemmers
Van de stemmers die hun geloof erin zijn verloren, zegt 26 procent dat de tijd van restaurantgidsen als leidend voorbij is. 10 procent vindt ze niet geloofwaardig meer, maar vindt wel dat ze nog belangrijk zijn om restaurants te kunnen categoriseren.
7 procent denkt ze nog maar weinig invloed hebben op gasten.
Deels
Van de 'deels'-stemmers vindt 28 procent dat ze hun beïnvloedende positie delen met consumentenbeoordelingen. Oftewel: net als bij een vak- en publieksjury. Daarnaast vindt 11 procent dat ze vooral een rol spelen in hoe koks naar elkaar kijken. Voor gasten zijn ze minder belangrijk geworden.
Nee-stemmers
18 procent stemde nee. Het gros (11) procent omdat ze vindt dat restaurantgidsen nodig blijven om een professioneel oordeel te laten vellen. 4 procent omdat, als het erop aankomt, gidsnotaties zoals sterren heel veel of alles zeggen.
3 procent denkt dat consumenten zich in hun eigen recensies nog laten leiden door restaurantgidsen.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.