Robert Kranenborg gaat samen met een aantal succesvolle oud-leerlingen de keuken van Bolenius in Amsterdam in.
Het idee komt voort uit de vriendschappelijke band die Kranenborg onderhoudt met zijn 'laatste chef' Luc Kusters en zijn neef Xavier Giesen, samen de eigenaren van Bolenius.
Gouwe ouwe
De 61-jarige chef gaat de keuken in op zaterdag 17 maart. Hij bereidt dan een aantal gerechten uit zijn eigen loopbaan. Die liep onder andere langs het Brusselse restaurant La Cravache d’Or**, het Haagse Corona*, La Rive** in Amsterdam, zijn eigen restaurant Vossius* in Amsterdam en Le Cirque* in Scheveningen.
"We zullen een mooi menu met 'gouwe ouwe'-gerechten presenteren", aldus Kranenborg. "Er zijn zoveel mooie creaties die het verdienen om weer eens gepresenteerd te worden. Ik vind het geweldig om die nu weer eens te bereiden."
ReceptenVanTopchefs
Op dezelfde avond reikt Ramona van Zweden, presentatrice van de serie ReceptenVanTopchefs.nl, de eerste dvd’s van de Special Edition Kranenborg-Kusters aan beide heren uit. Valderrama’s Fred ten Kroode, één van de producenten van de dvd: “Normaal gesproken duren de films van de gerechten van bekende chefs tussen de 5 en 10 minuten."
"Het samenspel tussen Kranenborg en Kusters was echter dusdanig boeiend en leerzaam, dat wij hebben besloten om de gefilmde gerechten van dit illustere duo voor een keer in hun originele opnameduur weer te geven. Dit resulteerde in meer dan 2 uur kijkplezier." Bekijk de trailer.
Reserveren voor de avond (199 euro per persoon) kan via info@bolenius-restaurant.nl of 020-4044411 onder vermelding van 'Kranenborg-avond'. Na afloop van het diner krijgen alle gasten de genoemde dvd mee naar huis.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.