Boeren Goudse Oplegkaas en Heezer-geitenkaas zijn de winnaars van de verkiezing Helden van de Smaak 2011.
Dat werd zaterdag 1 oktober in Groningen bekendgemaakt bij de officiële aftrap van de Week van de Smaak. Alle provinciale winnaars van de verkiezing hadden zich daar verzameld.
Het thema dit jaar was ambachtelijke boerenzuivel en kaas.
Goudse Oplegkaas
De jury wees Magdalène en Nico Captein uit het Zuid-Hollandse Zoeterwoude als winnaars aan, producenten van Boeren Goudse Oplegkaas. De jury: "Zij bouwen voort op de oude traditie van het kaasmaken in Nederland en zitten middenin het hart van de boerenkaas."
"Zij houden vast aan ambachtelijke tradities; de kaas rijpt soms wel 6 jaar. Dit alles doen zij op een modern melkveebedrijf waar alles in het teken staat van het welzijn van de koeien en het sluiten van kringlopen. De kaas is een ware smaaksensatie."
Heezer-geitenkaas
De publieksprijs werd in de wacht gesleept door Karin Wanders van De Saanenhof uit Heeze. Op haar bedrijf wordt al 30 jaar Heezer-geitenkaas gemaakt, die ook aftrek vindt bij veel restaurants.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.