Heinde & Ver in Gouda is vrijdag 4 november gekroond tot eerste Fairtrade Restaurant van Nederland.
Hajé de Jager, sectorvoorzitter Restaurants van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), overhandigde toen het titelbord aan restauranteigenaar Jeroen Hakker.
Initiatief
De titel geeft aan dat Heinde & Ver bijzonder veel aandacht besteedt aan Fairtrade. Ze is een initiatief van de Fairtrade Gemeente-campagne en wordt ondersteund door KHN.
Het doel is om meer restaurants te enthousiasmeren om zich in te zetten voor duurzame ontwikkeling van boeren en producenten in ontwikkelingslanden.
Heinde & Ver
Op de kaart van Heinde & Ver zien gasten een grote keuze aan Fairtrade-dranken, van koffie tot bier, en duurzame gerechten vermeld. De kok gebruikt meerdere Fairtrade-producten zoals rijst, kokosmelk en zoetwaren.
Verder werkt Heinde & Ver eraan mee om Gouda tot een Fairtrade Gemeente te maken. Zo hield ze een Fairtrade-ontbijt voor Goudse inwoners en ondernemers. Ook verzorgde ze in november de catering bij de gemeente. Gouda werd toen officieel gekroond tot Fairtrade Gemeente.
Steeds duurzamer
Hajé de Jager: "Duurzaam ondernemen wordt van steeds groter belang voor horecaondernemers. Met dit label wordt duidelijk gecommuniceerd naar de gasten dat ook de horeca steeds duurzamer gaat werken. Het is goed te zien dat restaurateurs die daar al volop mee bezig zijn nu beloond worden via het label Fairtrade Restaurants."
"Restaurant Heinde en Ver is de eerste die het label ontvangt, maar er zullen nog veel restaurants volgen. We wensen Jeroen nog heel veel succes."
In aanmerking
Restaurants komen in aanmerking voor de titel Fairtrade Restaurant als zij structureel Fairtrade-producten verkopen en promoten. Ze moeten voldoen aan 4 criteria.
1. Gebruik van Fairtrade-gecertificeerde producten met het Max Havelaar-keurmerk (minimaal 2 dranken, waaronder koffie, en 2 ingrediënten in de gerechten).
2. Communiceren over Fairtrade.
3. Activiteiten organiseren waarbij Fairtrade centraal staat.
4. Maatschappelijk verantwoord ondernemen (bijvoorbeeld werken met biologische producten, duurzame vis serveren of groene stroom afnemen).
Aanmelden kan hier.
Afbeelding
Op de afbeelding overhandigt Hajé de Jager (l) het titelbord aan Jeroen Hakker. Fotograaf: Arie Kievit.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.