Grootspraak, de restaurantgids voor wijnliefhebbers, licht alvast een aantal tipjes van de sluier op.
Grootspraak wordt zondag 27 november gepresenteerd (inclusief iPhone-applicatie) tijdens een speciale lunch in het Restaurant van het Jaar 2012.
De gids wordt uitgegeven door Perswijn Media en Evenementen.
De chefs
De organisatie geeft nog geen namen of getallen, maar durft al wel wat dingen te zeggen. Over de chefs: "Verwachtingen van vorig jaar kwamen uit en we konden een aantal in de top een hogere waardering geven. En ook even daaronder schuift het behoorlijk door."
"In 2011 kwam er opnieuw een verheugend aantal nieuwe restaurants bij. Met wederom ook nieuwkomers die onmiddellijk naar de top gaan reiken."
Restaurants
Ook vond Grootspraak een aantal nieuwe, hoog scorende restaurants met veel trosjes op verschillende, onverwachte plekken. "Het Restaurant van Het Jaar 2012 is dan ook van een chef in de Randstad die relatief in de luwte opereert in een bedrijf dat in ondernemerskwaliteit tot de top in horecaland behoort."
"Ons Wijnrestaurant van Het Jaar 2012 staat al jarenlang als hoogstaand bekend. Het wordt misschien juist daarom soms over het hoofd gezien. Wat een liefde voor de wijn troffen we daar in een restaurant dat alsmaar mooier wordt met een keuken die de afgelopen jaren enorm groeide in kwaliteit."
Wijnzaken
Verder wordt dit jaar geen Wijnbar van het Jaar gekozen. "De vorige 2 winnaars, Vyne en Bubbles & Wines, staan nog eenzaam aan de top. Er zijn best leuke wijnbars, maar niet goed genoeg voor het hoogste niveau."
"Vooral Rotterdam – met gelukkig wel één plezierige nieuwkomer- is in dit opzicht een tegenvaller. Een stuk gelukkiger zijn we met de ontwikkelingen in de wereld van de wijnwinkels en de wijnwebwinkels."
De beste in deze 2 categorieën zijn al bekendgemaakt: Mondovino in Zwolle en Vindict.nl.
Grootspraak
Grootspraak wijst wijnliefhebbers de weg naar die restaurants waar grote liefde voor de wijn gecombineerd wordt met topgastronomie. Spijs, wijn en gastvriendelijkheid bepalen samen het oordeel.
De gids is vanaf zondag 27 november voor 12,50 euro te bestellen via Grootspraak.nl.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.