Restaurantgids GaultMillau 2013 kent een aantal veranderingen. Ook is 1 restaurant in het topklassement gestegen.
De restaurantgids wordt maandag 29 oktober gepresenteerd tijdens het nieuwe, culinaire evenement Château Maestricht. In totaal worden dan ook 13 awards uitgereikt. Onder andere voor Belofte van het Jaar, Talentvol Sommelier en Gastheer/-vrouw van het Jaar.
Veranderingen
De organisatie meldt dat er net als vorig jaar 6 restaurants in het GaultMillau-topklassement (19-19,5-20 punten) staan. Eén van deze restaurants is hierin gestegen.
Koksmutsen
Verder telt de gids circa 60 nieuwe vermeldingen; ongeveer 35 restaurants zijn uit de gids verdwenen. Nieuw dit jaar is de invoering van 5 Toques (kokmutsen) voor restaurants met 19,5 of 20 punten.
Daarnaast zijn voor het eerst quoteringen van 17,5 en 18,5 punten aan de classificatie toegevoegd, om de kleine verschuivingen aan de top beter tot uitdrukking te laten komen.