Franse foodies willen de maaltijden die op voorhand worden bereid in restaurants verbieden.
Hiermee willen zij het voedsel dat bevroren is geweest, voorgekookt of vacuüm verpakt is, verbieden met behulp van een label. Het initiatief heeft de goedkeuring van de beroemde chef-kok Alain Ducasse, die samen met 14 andere michilnster-koks, een ander initiatief heeft om restaurants die vers voedsel bereiden in de keuken, van een zegel te voorzien. Ducasse wil hiermee het 'vechten om te koken met verse producten' bevorderen.
Volgens een documentaire van de Franse tv, serveert driekwart van de 150.000 restaurants in Frankrijk bevroren, of kant- en klare maaltijden.
Uit een onderzoek van een vakbond bleek dat 67 procent van de levensmiddelenbedrijven zegt dat steeds meer restaurants bereid zijn om hun kant- en klare maaltijden te vervangen door vers gekookt voedsel, om zich hiermee vast houden aan de 'restaurant'-titel. Zo beweert de vakbond dat het meer bereiden van vers voedsel ook kan leiden tot 27.000 nieuwe banen.
Producten