De Slow Food-beweging die al 25 jaar goed, gezond en eerlijk eten propagandeert, vaart wel bij de economische crisis.
Dat zegt oprichter Carlo Petrini, meldt NU.nl. "De maatschappij is gevoeliger voor onze thema's nu we te maken hebben met 3 gelijktijdige crises: de financiële, een milieu- en een energiecrisis."
Volgens Petrini heeft de gulzigheid van de mens niet alleen de aarde vernietigd, 'maar ook het leven van veel kleine producenten'. De echt duurzame voedselvoorziening moet daarom versterkt worden en in het kielzog daarvan de middelgrote en kleine producenten.
Slow Food
Carlo Petrini richtte Slow Food in 1986 in de buurt van Turijn op als reactie op de opening van de eerste fastfoodrestaurants in Italië. Vandaag de dag telt de beweging zo'n 100.000 leden in meer dan 160 landen. Ook Nederland kent een afdeling.
Bron: NU.nl.
Foto: Nkzs @ www.sxc.hu.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.