Het bedrijf TeesT van Robèrt Verweij start een nieuwe, culinaire workshop: een 'opleiding' tot watersommelier.
Teest gaf al cursussen over bier, kaas, brood, wijn, vlees en thee. "In een tijd waar smaak en herkomst steeds belangrijker worden is het logisch dat vakmensen weten waar hun water vandaan komt en hoe het smaakt", zegt een woordvoerder.
Doelgroep
De workshop is bedoeld voor horecaondernemers, sommeliers, baristas, theesommeliers, waterliefhebbers, foodies, restaurantbediening en waterverkopend personeel. Een vooropleiding is niet nodig.
Docent
De cursus over water wordt verzorgd door Roland Vanden Abbeele, de eerste watersommelier van België. Z'n ervaring deed hij de laatste tientallen jaren op als maître en sommelier in diverse sterrenrestaurants. Sinds 1989 is hij ook actief als docent.
Barista en koffiedocent Joost Leopold geeft een presentatie over de rol water in koffie en thee van hoge kwaliteit. Cursusleider is Robèrt Verweij.
Inhoud
Cursisten krijgen kennis over productie van mineraalwater en de verschillende soorten water. "Onmisbaar voor iedereen die goed met water wil omgaan. Wat zijn de smaakverschillen tussen waters en hoe komt dat? En wat is het verschil met kraanwater?"
"Ook kijken we naar de gevolgen de waterkeuze en waterbehandeling voor koffie en thee."
Praktisch
De (eerste) eendaagse workshop is zaterdag 10 maart in Utrecht. Ze gaat 2 keer per jaar plaatsvinden: in het voorjaar en in het najaar.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.