Het eerste deel van de vierdelige, culinaire biografie De Keuken van Kranenborg verschijnt woensdag 7 december.
Dat meldt Pieter J. Bogaers, hoofdredacteur van BijzondereRestaurants, die de gesprekken met Robert Kranenborg in opdracht van Carrera Culinair optekende. Het boek telt 248 pagina’s met bijna 80 tekeningen van illustratrice Hiyoko Imai.
Het boek biedt de lezer een kijkje in de loopbaan van Kranenborg, telt zo'n 50 (basis)recepturen en biedt tientallen gastronomische & praktische wetenswaardigheden & inzichten die Kranenborg wil delen met zijn lezers.
Drang naar perfectie
Bogaers: "Robert Kranenborg interviewen is steeds weer een feest. Als hij in zijn bekende flow zit blijft hij komen met vakkennis en tal van herinneringen aan alle restaurants waar hij werkte. Er ontstaat een verhaal dat leest als een film.
"Kranenborg anno nu is het resultaat van zijn beroemde leermeesters en een niet te stoppen drang naar perfectie waarbij hij zich laat drijven door de inspiratie die uitgaat van de mooiste pure ingrediënten die er in deze wereld te krijgen zijn."
"Hoewel hij de culinaire top bereikte, ging natuurlijk niet alles goed in zijn leven, maar daar maakt hij ook geen geheim van in dit openhartige en leerzame boek."
De Keuken van Kranenborg is te koop via de reguliere boekwinkels, internet en via BijzondereRestaurants.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.