Het terras biedt vele buitenkansjes, onder andere doordat hier meer gespeeld kan worden met verrassende elementen buiten het vastgestelde horecaconcept.
Tal van innovaties kunnen de winst verhogen, ook als de zon niet schijnt. “Een bijzondere tafel of stoel moet natuurlijk even uitgeprobeerd worden.”
Lees het volledige artikel in Horeca Entree 1 van 2013. Op de afbeelding: het dakterras van Engels in Rotterdam.