De Amerikaanse brouwer Rogue Ales uit Oregon produceert bier met gist dat gewonnen is uit baardharen. Brouwer John Maier, die zijn eigen baard ervoor leende, zegt dat het begon als een grap maar niet zo is geëindigd. "Baardharen zijn perfect om biergist mee te creëren."
De brouwer was al een tijdje op zoek naar een bijzonder ingrediënt voor bier. Ineens dacht hij aan zijn eigen baard, die hij naar eigen zeggen al niet meer schoor sinds 1978. Vervolgens liet hij een laboratorium 9 van zijn baardharen onderzoeken.
Uit het onderzoek bleek dat ze een ideale giststof vormden. "Ik had het gouden ingrediënt dus de hele tijd onder mijn neus", aldus Maier.
Kruidig bier
Baardbier is zeker niet smerig, verzekert hij. "Gist is overal." Volgens de brouwer smaakt het bier kruidig, zacht en uitgesproken. Het komt begin 2013 op de markt met de naam New Crustacean.
Bekijk hier eventueel een video (Engels) over het baardbier.