Restaurant Boreas** in Heeze is van 18 naar 19 punten gestegen in GaultMillau en daarmee toegetreden tot de top.
Onder de top verstaat GaultMillau restaurants die 19 of 20 punten bevatten. De verdere top bestaat uit Oud Sluis (20 punten), De Librije, Beluga en Manoir Restaurant Inter Scaldes (19,5) en De Leest (19).
16 punten
Ook zijn er nu 65 restaurants die 16 punten (of hoger) hebben. "Daarmee is het dringen aan de top", zegt de organisatie. "De gastronomie is dynamisch. Chefs worden beter en beter. De ene groeit harder dan de andere. Dat leidt soms tot een kleine herijking van de puntengroepen."
"Als individuele chef ben je wellicht beter geworden, maar je collega’s uit dezelfde puntengroep net een beetje meer. De gidslezer kan dit opmaken uit de vermelding 'glansrijke score' in de recensies.
Meer stijgers
Andere stijgers aan de top zijn: De Kromme Watergang (18 punten), De Groene Lantaarn (17), Chapeau!, L’Atelier, De Molen, Tout-à-Fait, Elzenduin Beach, Valuas, Katseveer en Mijn Keuken (16).
De hoogst genoteerde nieuwe restaurants in de gids zijn Perceel in Capelle a/d IJssel en Het Restaurant (Wereldmuseum) in Rotterdam; beide zaken kregen 15 punten toegekend.
Michelinsterren
Voor GaultMillau staat 19-20 punten gelijk aan 3 Michelinsterren; een score van 17-18 punten evenaart 2 sterren en 16 punten staat op gelijke hoogte met 1 ster.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.