IJssalon Bon Appétit in Rijsbergen is vandaag tijdens de IJsvak in de RAI Amsterdam gekozen tot IJssalon van het Jaar 2008.
De uitslag was het resultaat van de combinatie van twee wedstrijden: de Gouden IJsspatel, die gisteren plaatsvond, en de Gouden IJscreatie, die vandaag plaatsvond.
Gouden IJsspatel
Bij de Gouden IJsspatel won Marcel Janssen van IJssalon Florence in Nederweert. Hij ontving de prijs uit handen van oud-schaatser Hein Vergeer. Tweede was Carla Geelhoed van IJssalon Cappello Giallo in Veere; derde was John Jansen van IJssalon De Verleiding in Venray.
De opdracht was het maken van een eigen, vooraf bereide ijssmaak. Dit jaar was dat abrikozenijs op melkbasis.
Gouden IJscreatie
Bij de Gouden IJscreatie won Edwin van Es van IJssalon Bon Appétit in Rijsbergen. Tweede werd Marjo Janssen van IJssalon Florence in Nederweert; de derde prijs was voor Paul Wilderink van IJssalon Eetalage in Haaksbergen.
Hier was de opdracht om in acht minuten tijd drie identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval abrikozenijs op melkbasis te zijn.
IJsvak
De IJsvak wordt jaarlijks ter voorbereiding op het nieuwe ijsseizoen gehouden door het IJscentrum Wageningen en de KHN-sector Fastservice. Dit was de veertiende keer. Meer informatie op www.ijscentrum.nl of www.horeca.org.