Bij De Zeelandbrug in Zierikzee strijden maandag 7 mei 10 chefs in de landelijke asperge-amusewedstrijd.
Er waren 22 inzendingen voor deze jaarlijkse wedstrijd. Hieruit heeft de jury 10 kandidaten gekozen; dat zijn de volgende.
* Alex Minderhoud, Cleijenborch culinR.
* Pascal van Eldijk, De Gouden Molen, Rossum.
* Niels Leroy, brasserie Ferry's, Vlissingen.
* Martijn van de Strien, Espumas Kok aan Huis.
* Martijn van der Walle, De Keuken van Martijn, Vlissingen (winnaar vorig jaar).
* Erik de Jager, Rue de la Gare, Emmen.
* Sam Theins, proeverij Caruso, Roosendaal.
* Dennis Steur, hotel Dorint, Amsterdam-Schiphol.
* John Jongenelen, Goderie, Roosendaal.
* Merel Thomassen, Bistro Sharlot, Ulvenhout.
De kandidaten moeten een amuse van asperges bereiden die perfect combineert met de Spaanse wijn Ramon Bilbao Monte Blanco Verdejo.
De jury
De jury bestaat uit Jos van Grunsven (Euro-Toques Nederland), Ton de Zeeuw (culinair journalist), Joost van Hurk (Verbunt Wijnkopers), Wil van Bruchem (BAG) en meesterkok Sjaak Jobse.
De gerechten worden beoordeeld op smaak, orginaliteit, combinatie met de wijn en asperge-gehalte. Daarnaast wordt een publieksprijs uitgereikt. Het is de achtste keer dat de wedstrijd plaatsvindt.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.