Nadat Bram Bobbe zijn kledingwinkels had verkocht en Fred Pols zijn it-bedrijf, besloten de ondernemers een eigen horecazaak te starten. Het uitgangspunt was een espressobar, maar al snel werd het plan uitgebreid tot een Italiaans concept met eten en drinken. Gezien hun geringe horeca-ervaring, vroegen ze goede vriend en ervaren horecaman Jean-Paul Bouwense hen te vergezellen.
FRANSE BISTRO De ondernemers vonden een pand in de charmante Pannekoekstraat in Rotterdam, maar kwamen tot de conclusie dat een Italiaans concept hier wellicht niet op zijn plaats was. “In de omgeving waren al veel Italiaans getinte zaken, dus besloten we dat we het concept moesten heroverwegen”, vertelt Bram. “En toen kwam een ander pand in de Pannekoekstraat vrij. Een prachtige locatie op een hoek met een groot terras. We besloten over te stappen naar dit pand en een Frans bistroconcept te introduceren in Rotterdam. Vervolgens zijn we ons gaan oriënteren op de Franse bistro en hebben we inspiratie opgedaan in binnen- en buitenland.”
LUCHTIG Voor het interieurontwerp en de bouwbegeleiding werd Framework Architecten ingeschakeld. Thomas Geerlings, designer bij Framework: “Het interieur is geïnspireerd op een Franse bistro, maar wel wat luchtiger. Noem het een Rotterdamse invloed. In Frankrijk is de sfeer vaak bedrukt, met van die gele wanden. Dat wilden wij per se niet. De kenmerkende elementen, zoals de mozaïekvloer en de hekken die dienen als scheidingswand, hebben wij speciaal voor Pierre ontworpen.” Het resultaat is een frisse, tijdsloze style venue. De bijpassende huisstijl is ontwikkeld door ontwerpbureau Contain.r.
Bram: “We bieden ontbijt, lunch en diner. De kaart is gebaseerd op de Franse keuken. Het zijn kleine gerechtjes waardoor de gasten er meerdere kunnen bestellen en deze met elkaar kunnen delen. Pierre is een laagdrempelig concept, waar iedereen zich thuisvoelt.” Thomas kan dit beamen: “Van superhip tot aan de buurvrouw, ze zitten er allemaal.”
Pierre
Pannekoekstraat 38a
3011 LH Rotterdam
+31 (0)10 8423757
pierre-rotterdam.nl
TEKST: PAULA PLANTINGA
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM