Horecaondernemers en hun werknemers kans op een workshop van Thérèse Boer. De wedstrijd is een initiatief van SVH.
Het verbeteren van vakbekwaamheid is een belangrijk speerpunt van SVH. Uit onderzoek van het bedrijfschap Horeca & Catering bleek dat slechts 30 procent van het horecapersoneel een beroepsopleiding volgde die specifiek gericht is op de horeca.
Totaalbeleving
Thérèse Boer van restaurant De Librije*** in Zwolle onderschrijft het belang van vakbekwaamheid. "Horecagasten stellen steeds hogere eisen aan de deskundigheid en gastvrijheid van personeel. Het gaat om de totaalbeleving waarvoor mensen bereid zijn meer te betalen, gasten willen kwaliteit."
"Het attenderen op bepaalde punten is vaak nodig omdat ondernemers en personeel hierover nog niet eerder hebben nagedacht. Daarover wil ik hen graag op een leuke collegiale wijze adviseren."
Geen makkelijk vak
Voor ondernemers is het belangrijk de juiste werknemers aan te trekken, ook al komen zij maar tijdelijk het team versterken. Boer: "Dat 70 procent van het horecapersoneel niet geschoold is voor het vak, geeft de indruk dat de horeca een allemansvriend is, een makkelijk vak. Maar horeca is meer dan alleen de wijn inschenken of een eitje bakken."
"Het gaat om kwaliteit en vakbekwaamheid die wordt verwacht door de gasten. De verleiding is groot om een goedkope kracht aan te nemen, maar uiteindelijk red je het niet als je zelf daarbij tweemaal zo hard gaat lopen."
"Het is belangrijk voor ondernemers goed te kijken of iemand geschikt is voor het vak; horecapersoneel dient vanuit zichzelf gastvrij te zijn."
Workshop
SVH houdt daarom een wedstrijd waarbij ondernemers en werknemers kans maken op de workshop Hospitality by Thérèse Boer. Er worden er 2 vergeven. De workshops vinden plaats op de werkvloer van de winnaars.
Kans maken erop gebeurt door mee te doen aan de test 'Ik ben vakbekwaam'.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.