Euro-Toques heeft Paul Zwart van restaurant d'Oude Clipper in Egmond aan Zee op vakbeurs Gastronomie uitgeroepen tot Young Chef of the Year 2013. Er waren nog 2 andere chefs genomineerd: Raymond Plat van Bord'eau in Amsterdam en Daniël Wessel van De Koolkamer in Noord-Scharwoude.
Paul Zwart won de award omdat hij van alle genomineerden het lekkerste gerecht bereidde met de producten uit de black box. Hierin zaten onder meer kalflever, kalfszwezerik, kalfslende, longhaas en kalfsbotten. Hij ging naar huis met een cheque van 500 euro en een beschilderd bord van Villeroy & Boch.