Jan Smink van restaurant Kwartier Noord in het Friese Katlijk heeft de Nederlandse finale Bocuse d’Or gewonnen. Volgens de jury, bestaande uit 5 SVH Meesterkoks, was Smink de beste van de 6 talenten die aan de wedstrijd deelnamen. In mei 2014 verdedigt hij Nederland bij de Europese Bocuse d’Or in het Zweedse Stockholm. Daar kan hij zich kwalificeren voor de wereldfinale in het Franse Lyon in januari 2015.
(Photo: Bocuse d'Or Nederland)
Joris Bijdendijk van het Amsterdamse restaurant Bridges en Jonathan Zandbergen van Het Veerhuys in Almere eindigden op plek 2 en 3. De commis van Bijdendijk, Luuk Brouwer, werd verkozen tot beste commis.
Nek-aan-nekrace
De finale plaatste de vakjury voor een grote uitdaging want het was een nek-aan-nekrace tussen de nummers 1, 2 en 3. Jonnie Boer, voorzitter van Bocuse d’Or Nederland en voorzitter van de wedstrijdjury: 'Er is op hoog niveau gekookt, waardoor het moeilijk was om een winnaar te selecteren. Deze wedstrijd bewijst maar weer eens dat Nederland beschikt over veel culinaire talenten. Ons land verdient een hoge positie op de lijst van landen waar je graag komt omdat je er goed kunt eten. Dat laten we zien door aan deze internationale wedstrijd mee te doen'.
Naast Jonnie Boer zaten ook SVH Meesterkoks André van Doorn, Onno Kokmeijer, Marc van Gulick, Marco Poldervaart en Leendert Claassens in de jury.
Voor meer informatie over de Bocuse d’Or klik hier.