Op de Hubertus Vakschool in Amsterdam is de Top-Patisserie-Klas van start gegaan. Deze klas is voor leerlingen die extra verdieping willen. Zij krijgen elke maand een masterclass over een bepaald thema.
(Photo: Martijn Buskermolen)
Het initiatief is volgens de Hubertus Vakschool uniek in Nederland. Patisserie is volgens de Amsterdamse school een vak apart met speciale bak- en kooktechnieken die in de masterclasses volop aandacht zullen krijgen. De leerlingen kunnen zich inschrijven om de lessen, die na schooltijd gegeven worden, te volgen. Het doel is om hen in de praktijk ervaring op te laten doen en zich te bekwamen in de verschillende specialismen binnen de patisserie.De eerste masterclass werd gegeven door patissier Han le Blanc.