Horecaondernemers kunnen nog tot en met maandag 30 april een medewerker voordragen voor Terrastopper van het Jaar 2012.
Dit is een nieuwe wedstrijd van de vakbladen Horeca Entree en Proost!. De verkiezing is in het leven geroepen om mensen die vooral op mooie dagen extra hard moeten lopen zelf ook eens in het zonnetje te zetten.
Heeft u een medewerker die uitblinkt op het terras? Stuur dan vóór dinsdag 1 mei een mail met movitatie naar redactie@horecaentree.nl. Zet in de onderwerpregel: Terrastopper van het Jaar 2012.
Op Twitter wordt de hashtag #Terrastopper gebruikt voor deze wedstrijd.
Ideaal
De ideale terrasmedewerker …
… communiceert
“Begroet een gast, doe je best even contact te maken. Het gevoel welkom te zijn is heel belangrijk. Dat heeft ook te maken met vaktechnieken. Wie onzeker is over de balans van het dienblad, kan niet ook nog contact leggen met de gasten en overzicht behouden op het terras.”
… heeft vakkennis
“Natuurlijk weet een goede terraskracht hoe het hoort. In welk glas gaat een bepaalde drank en hoe hoort de perfecte cappuccino gepresenteerd te worden? Productkennis speelt ook een rol in de beoordeling. Het is belangrijk dat iemand meer weet te vertellen over de producten die op de kaart staan.”
… voelt aan
“Wil de gast extra aandacht of juist met rust gelaten worden? Kan een kwinkslag wel of juist niet? Verstand van mensen is minstens zo belangrijk als verstand van serveren.”
… is een teamspeler
“Samenwerking op het terras is belangrijk om frustraties bij gasten te voorkomen en snel te werken.”
… straalt rust uit
“Ook al is het heel erg druk, op het moment van serveren kun je iemand even aankijken en contact maken. Ook op een druk terras weten de goede krachten zich met zo’n rustmoment te onderscheiden. Die kwaliteit kost nauwelijks tijd.”
… werkt efficiënt
“Met lege handen lopen is doodzonde nummer één in de horeca. Op het terras geldt dat al helemaal. Daarnaast moeten de medewerkers die een handheld gebruiken vertrouwd zijn met de techniek. Ze moeten gastvrij met de gasten kunnen communiceren terwijl ze het apparaat bedienen.”
… heeft een goede werkgever
“De ondernemer is de katalysator van gastvrijheid. Hij maakt de terrastopper mogelijk. Met trainingen, oprechte aandacht en goed roosteren stijgen medewerkers boven zichzelf uit.”