Dat Aziatische restaurants minder makkelijk koks uit Azië kunnen laten overkomen, maakt het vrijwel onmogelijk voor ze om te ondernemen.
Dat zegt de Vereniging Chinese HorecaOndernemers (VCHO). Het UWV gaf onlangs aan dat het niet zo snel meer toestemming geeft om koks van buiten de Europese Unie naar Nederland te halen. Dit vanwege de hier oplopende werkloosheid. Vooral voor de wat eenvoudigere functies moeten Aziatische restaurants eerst wat dichter bij huis zoeken.
VCHO noemt dat de redenatie van UWV 'ver van de werkelijkheid'. "Nederlandse koks inzetten zonder enige vorm van Chinese horecaopleiding of -ervaring is niet realistisch. Dit beleid maakt het voor de Chinese horecaondernemers vrijwel onmogelijk om te ondernemen."
Hard nodig
"Chinese restaurants hebben gekwalificeerde Chinese koks hard nodig om het tekort aan geschikt keukenpersoneel enigszins aan te vullen", vervolgt de organisatie voor Chinese restaurants. "De koks leveren bovendien een bijdrage aan de kwaliteitsverbetering van de Chinese restaurants. Zodoende kon de Chinese horeca in de afgelopen 10 jaar uitgroeien tot een sector die veel vernieuwing met zich meebracht."
"Hierbij werden diverse, innovatieve concepten geïntroduceerd, zoals wok-, all-you-can-eat- en fusionrestaurants. Ook konden veel Chinese à-la-carterestaurants hierdoor steeds meer authentiek Chinese gerechten op hun menukaart zetten."
Voordelen
VCHO zegt bovendien dat uit onderzoek van UWV zelf blijkt dat het toepassen van dit beleid zonder eerst de randvoorwaarden rondom opleiding in te vullen, veel schade toebrengt aan de branche. "Ook heeft de overheid er baat bij dat koks uit Azië overkomen. Hiermee worden niet alleen meer belastinginkomsten gegenereerd, maar is er ook meer werkgelegenheid in Nederland."
"Dankzij de overgekomen koks kunnen veel Chinese horecaondernemers namelijk nieuwe horecaondernemingen beginnen of oude zaken vernieuwen. Dit genereert ook veel banen in de bediening en toeleveranciers in Nederland."
VCHO verzoekt dan ook dat UWV haar besluit terugtrekt.
Afbeelding
Op de afbeelding: het bestuur van VCHO. Van links naar rechts: Kaji But, Frank Chan, Bin Yu, Alex Chang en Chaoyang Zhu.