De line-up voor de Gouden Koksmuts, Jonge Koks tot en met 25 Jaar en het NK Leermeester-leerling is bekend.
De wedstrijden onder de noemer NK Horeca 2012 worden gehouden op de Horecava. De jury bestaat uit Wynand Vogel (voorzitter), Gerrit Greveling, Jacob Jan Boerma, Lucas Rive, Bert van Manen, Waldrik Kremer, Paul van Staveren, Roger Rassin, Dennis Kuipers en Michel van der Kroft.
Het thema van de NK 2012 is De Nederlandse keuken. Nieuw dit jaar is dat de jury niet meer achter gesloten deuren jureert, maar in het openbaar in het restaurant dat gekoppeld is aan de wedstrijden.
Gouden Koksmuts
Om de Gouden Koksmuts strijden de volgende koks.
* Frans ten Oever, Tocat Catering, Hem.
* Marco Krispijn, 't Lagerhuys, Muiderberg.
* Roy Eijkelkamp, De Bokkedoorns**, Overveen.
* Alfred van Dijk, Het Oude Dykhuys, Lisserbroek.
* Henri Brouwers, Ons Behaeghen, Strijbeek.
* Filip de Wilde, De Wielingen, Cadzand.
* Dietmar Baars, De Kromme Dissel*, Heelsum.
* Joost de Roover, Het Middenhuis, Teteringen.
Jonge koks
In de categorie Jonge Koks tot en met 25 Jaar strijden de volgende koks om de titel.
* Simon Groeneveld, Frouckje State, Rijperkerk.
* Pedro Banzuzi, Des Indes, Den Haag.
* Bob van der Scheur, De Zwaan*, Etten-Leur.
* Nicky van den Beuken, De Neerhof, Kessel.
* Ollie Schuiling, Ivy*, Rotterdam.
* Patrick van Hogeloon, Chateau St. Gerlach, Valkenburg a/d Geul.
* Tim Horst, La Rive*, Amsterdam.
* Zoe Lensen, Oud Sluis***, Sluis.
Leermeester-leerling
De volgende leermeesters met hun leerling treden in het strijdperk van NK Leermeester-leerling.
* Alex Buiten (leermeester) en Mario van der Veen, Stroming, Heerhugowaard.
* Pim Bakker (leermeester) en Jochem Bakker, Sheraton Amsterdam Airport Hotel, Haarlemmermeer.
* Richard Plat (leermeester) en Gion Vabie, Auberge Damhotel Edam, Edam.
* Erdo Fidan (leermeester) en Charmain Breget, De Liefde, Doesburg.
* Anne Zwigt (leermeester) en Fokke Wiersma, Prinsheerlijck, Beetsterzwaag.
* Thomas Mulder (leermeester) en Bob Oudshoorn, De Kastanjehof, Lage Vuursche.
* Jeroen van Deursen (leermeester) en Ruben Groenen, landgoed Rhederoord, De Steeg.
* Pascal Gebben (leermeester) en Emiel Kwekkeboom, De Bloemenbeek*, De Lutte.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.