Een oud soldatenverblijf in het 19e-eeuwse Fort Diemerdam in Amsterdam werd in 2012 opnieuw opgebouwd. Er kwam een horecabestemming in. Paviljoen Puur werkt met concepten. Van marshmallows roosteren tot huiskamerconcerten. De gasten drinken een wijntje bij het haardvuur, terwijl kinderen buitenspelen in het omringende natuurgebied.
SOLDATENVERBLIJF Onlangs werd het tot Unesco Werelderfgoed benoemd, de Stelling van Amsterdam die werd aangelegd tussen 1880 en 1914. Tot deze verdedigingslinie behoren 47 forten, waarvan Fort Diemerdam er een is. Zes jaar geleden kocht Stadsherstel het gebied op om het toegankelijk te maken voor publiek. Emma Architecten bouwde op de plek van het oude soldatenverblijf een nieuw architectonisch pareltje. Het ontwerp is geïnspireerd op de glooiende vormen van de taluds en het omringende landschap. Duurzaamheid is een aandachtspunt geweest in het ontwerp van het gebouw. Een warmteterugwinsysteem zorgt voor een duurzame verwarming van het pand. Ook werkte de architect met veel duurzame materialen.
NATUUR Inmiddels heeft evenementenorganisator Puur Produkties hun eigen venue geopend op het ruim drie hectare grote natuurgebied. “De grote kracht van deze plek is dat het midden in de natuur ligt en toch dicht bij de stad is. Je hebt hier alles: historie, cultuur, architectuur, design en natuur”, vertelt Sander Walta, eigenaar van Paviljoen Puur. Maandag tot en met zaterdag wordt Paviljoen Puur verhuurd voor evenementen, zondag is de venue open voor publiek. “Die zondag benaderen we conceptmatig. Met ‘Puur op Zondag’ organiseren we altijd iets, theater, exposities, jazz of een huiskamerconcert, het kan alle kanten op. Met daarbij goed en lekker eten en drinken.”
ROBUUST De inrichting van Paviljoen Puur dacht Sander Walta zelf uit. “Ik wilde mijn eigen signatuur aan het interieur meegeven. Dat heb ik ook gedaan bij het uitdenken van het concept van Paviljoen Puur. Dat concept past bij wat ik zelf leuk vind. Dan heb je een gevoel bij je zaak. Zonder dat kan het nooit een succes worden. Het interieur moest passen in de omgeving en dus een natuurlijke uitstraling hebben. Je ziet dan ook veel hout en grijs beton. Stoer moest het hier zijn, maar ook met een verfijnde sfeer. Ik heb robuuste tafels neergezet, met designstoelen van Moroso waar de kleur groen afspat.” Een grote wijnkast siert een wand in het ronde gebouw. Sander: “Rond de windkruizen in het pand heb ik de wijnkast gebouwd van fijnbezaagd hout. Je ziet de structuur van het kruis terug in de kast.” Een ander opvallend detail is de tegelwand in de open keuken waarin een foto van een hangende theedoek is verwerkt.
BUITEN Het interieur van Paviljoen Puur is inmiddels gereed, maar het project is nog niet af. Het terrein om het paviljoen heen wordt nog gronding onder handen genomen. Sander: “We bouwen onder meer een buitenkeuken waar je de koks aan het werk kunt zien.” Ook staan er inmiddels al grote vuurschalen om het pand heen. Sander: “We delen marshmallows uit die de kinderen bij het vuur kunnen roosteren. Mensen kenden dit plekje nog niet. Nu kunnen ze het ontdekken.”
PAVILJOEN PUUR
OVERDIEMERWEG 37
1111 PP DIEMEN
+31 (0)20 6370188
TEKST: PAMELA WILHELMUS
FOTOGRAFIE: JIM ELLAM