Lege kamers of niet-gereserveerde tafeltjes in het restaurant: het overkomt iedere horecaondernemer weleens. Olav Davidse, eigenaar van Badhotel Renesse en Villa Westerduin in Renesse, vertelt hoe revenue-management hem helpt zijn bezetting en rendement zo goed mogelijk op peil te houden.
(Photo: SXC)
Lees het volledige artikel, verschenen in Horeca Entree 7 van 2013.