Bezoek van 13 – 16 januari de Horecava in Amsterdam RAI om ideeën op te doen en vakgenoten te ontmoeten. De beursbezoeker vindt alle trends, innovaties en marktontwikkelingen binnen het eigen vakgebied in de populaire themawerelden van de Horecava. Het uitgebreide dagprogramma biedt volop inspiratie.
De nieuwste trends in eten
Themawereld PUUR, met focus op vers, biologisch, duurzaam, fair trade en verantwoord eten en produceren, biedt een eigen programmering met veel workshops, kookdemonstraties en presentaties. Kijk onder andere naar de toverkunsten met groenten van chef-kok Niven Kunz, op woensdag 12.00 uur.
De etnische keuken
Bezoek tijdens de Horecava ook de internationale vakbeurs Ethnic Foods Europe en beleef het beste van de Aziatische, Arabische, Indische, Chinese, Noord-Afrikaanse, Midden Oosterse en andere wereldkeukens.
Tips & Trics van Raoul Meester
Sprekers en trendwatchers praten op inspirerende wijze in het INNOVEER! Theater. Luister ondermeer op maandag of woensdag naar de presentatie van Food Inspiration door trendwatcher Hans Steenbergen. Het thema is Het Nieuwe Nu: Upcoming Foodconcepting & Foodtrends. Mis vooral de tips van advocaat Raoul Meester van Meester Advocaten niet, één van Nederlands meest gerenommeerde horeca-advocaten. Hij voorziet de horecaondernemers van tips en trics 'die elke succesvolle horecaondernemer zou moeten weten'. Dat gebeurt op woensdag om 16.00 uur.
Nominaties die de omzet verhogen
De zestien innovaties die genomineerd zijn voor de Horecava Innovation Award, zijn te bewonderen op de wereld INNOVEER!. Verrassende producten en diensten, vaak met een hoog duurzaamheidsgehalte, die de ondernemer in staat stellen zijn omzet te verhogen. Iets waar iedere horecaonderneming naar op zoek is in deze uitdagende tijden.
Spannende competities
De Fastservice Arena is de nieuwe plek waar tal van spannende wedstrijden worden gehouden, zoals het Nederlands Kampioenschap Pannenkoeken Bakken. Op maandag 13 januari strijden pannenkoekenrestaurants tegen elkaar om deze fel begeerde titel en de Gouden Koekenpan. Op de tweede dag van de Horecava vindt het NK Coffee in Good Spirits plaats in de wereld NACHTLEVEN. Deze competitie draait om koffie en de 'spirits', namelijk alcohol. De kandidaten moeten twee identieke Irish coffees maken en twee identieke eigen creaties met koffie en thee samenstellen. En dat in een tijdsbestek van acht minuten.
NK Horeca: vakwedstrijden
Het Koksgilde brengt drie dagen lang koks in het strijdperk voor de Nationale Kampioenschappen, met o.a. de bekendste en oudste kookwedstrijd van Nederland, de Gouden Koksmuts. Dit jaar vormt het nieuwe GildePlaza in hal 1 het strijdtoneel.
No Time to Waste
De wereld HOTEL richt zich op de hotellerie, van vijfsterrenhotel tot bed & breakfast. Dagelijks komen in de Lounge één of meerdere topics aan bod uit 'The Agenda for the Future, There is no Time to Waste'.
Kijk op Horecava.nl voor meer informatie en het programma.