Ter ere van het 150-jarig bestaan van Bacardi hebben de acht meest ervaren Maestros de Ron, ook bekend als Master Blenders, een unieke rum gecreëerd die zijn gelijke in de wereld niet kent: de Limited Edition Bacardi MMXII Vintage (43%). De exclusieve rum wordt gepresenteerd in een handgeblazen kristallen karaf en is het ultieme eerbetoon aan Bacardi-oprichter Don Facundo Bacardí Masso. Naast de voorraad bestemd voor de familie worden slechts vierhonderd flessen wereldwijd verspreid. VENUEZ magazine had het voorrecht om deze uitzonderlijke rum te mogen proeven.
150 JAAR RUMTRADITIE Bacardi’s rumtraditie wordt al 150 jaar van generatie op generatie doorgegeven. Bacardi Superior wordt nog steeds volgens het orginele recept van oprichter Don Facundo Bacardí samengesteld; inmiddels door de achtste generatie. Daarnaast zit nieuwsgierigheid en een drang te innoveren de familie al sinds 1862 in het bloed, karaktereigenschappen die hebben geleid tot de totstandkoming van deze ‘rum der rums’.
DE TOTSTANDKOMING De Limited Edition Bacardi MMXII Vintage is een blend samengesteld uit de allerbeste rums van Bacardi, die minstens twintig jaar hebben gerijpt op de houten vaten. Deze hebben als ‘finishing touch’ gerust op zestig jaar oude Cognac-vaten voor de uitzonderlijke gebalanceerde afwerking. Vervolgens zijn de acht Maestros de Ron en directe afstammelingen van Don Facundo Bacardí gaan blenden, waarbij zij zijn gekomen tot de ultieme rum-blend zijn gekomen.. Er zijn slechts vierhonderd flessen wereldwijd in bezit buiten de familie gekomen.
PROEVEN Op een donderdagochtend worden we verwelkomd in het Bacardi Huis midden in het oude centrum van Amsterdam. Bacardi Brand Ambassador Jeremy Zijlstra en Bacardi Brand Manager Bob Valentijn openen de indrukwekkende kalflederen koker en onthullen de prachtige kristallen karaf. Deze karaf heeft de vorm van een kokosnoot en grijpt terug op de symbolische waarde van de palmboom voor de Bacardi-familie. De fles is voorzien van de breedtegraden van de eerste Bacardi-distilleerderij in Cuba, heeft het speciale rode kristallen familiezegel en natuurlijk een genummerd certificaat. Wanneer Jeremy de verzwaarde dop met een rustige plop van de karaf trekt, zijn we opeens stil. We proeven deze rum met een neus vol tropisch fruit, zoete bloemnoten, vanille en het subtiele karakter van eikenhout. Het palet combineert de hinten van overrijp en tropisch fruit en zoete tonen van karamel en honing. Bij het proeven wordt je mond gevuld met warmte en een fluwelen textuur.
THE WAY IT WAS De fles is in Nederland slechts op één plek te koop, bij de exclusieve modewinkel 290 Square Meters in Amsterdam, voor 1.750 euro. De club Jimmy Woo schenkt de drank per glas, in een tumbler. Topbartender Boudewijn Mesritz (Tales & Spirits) en trend forecaster Borre Akkersdijk hebben samen een luxueuze cocktail gecreëerd met de Limited Edition Bacardi MMXII Vintage genaamd ‘The way it was…’. De cocktail is familie van de ‘Old Fashioned’, alle ingrediënten dienen puur om de smaak van de rum te versterken. Aan de rum wordt een dash honderd jaar oude Abbott’s Bitters toegevoegd, een sinaasappelzest en het geheel wordt geserveerd in een speciaal tumblerglas over een massief blok ijs. De cocktail is te verkrijgen voor 180 euro bij Tales & Spirits in Amsterdam.
TEKST: INGMAR VOERMAN
BEELD: BACARDI